Валери Гилберт
Валери Гилберт

Валери Гилберт представляет седьмое поколение династии Mauviel, которых называют «королями кухни», потому что компания производит уникальную медную посуду. Валери с детства была уверена в том, что будет работать в Mauviel.

Точно так же, как и трое её детей, уже восьмое поколение признанных лидеров дизайнерской посуды, которой пользуются лучшие повара мира.

Валери с такой гордостью произносит фамилию Mauviel, что сразу становится понятно: она выросла с ощущением того, что за её спиной – десятки выдающихся предков, честь которых она не может посрамить. О своей работе она говорит с истинно французским шармом и страстью, знает о той области, в которой она работает, всё до самых мелочей.

В Праге Валери Гилберт представила новые линии посуды Mauviel, а также вместе со своим 9-летним сыном Элиотом провела для читательниц «Пражского телеграфа» мастер-класс по приготовлению мяса и ризотто. Рецепты от Валери Гилберт были опубликованы в декабрьском номере журнала «Очаг», который получили все подписчики и читатели самой любимой газеты Чехии.

С Валери Гилберт беседовала шеф-редактор «Пражского телеграфа» Наталья Судленкова.

Валери, Вы занимаетесь семейным бизнесом уже не один десяток лет. Как Вы готовились к тому, чтобы перенять дело у отца?

Можно сказать, что я занимаюсь этим уже больше 35 лет, ведь на фабрику я пришла в 5-летнем возрасте. Это, конечно, шутка, но вся моя жизнь связана с Mauviel. Официально я работаю на заводе двадцать лет. Перед этим я закончила бизнес-школу в Париже и год прожила в Лондоне, где учила английский язык.

А Ваши родственники?

У меня пять братьев, четыре из которых младше меня, они тоже работают в компании. Отец занимался Mauviel на протяжении сорока семи лет и передал мне компанию в отличном состоянии.

А чем сейчас занимается отец, зная, что компания находится в Ваших надёжных руках?

Он играет в гольф и проводит много времени со своими внуками.

У Вас трое детей. Они тоже будут работать на фабрике? Что самое главное Вам хотелось бы передать им?

Моя работа – это моя страсть. И я очень рада видеть, что и мои дети разделяют эти чувства. Самой старшей дочери Карле 18 лет, Виктору – 16, младшему Элиоту – 9. Я не заставляю их работать в Mauviel. Должно быть желание. Если они будут работать в компании Mauviel, я буду ними гордиться.

Виктор интересуется маркетингом, Карла очень креативная, у Элиота ярко выраженный технический уклон. Кстати, оформление нового каталога Mauviel готовила Карла.

С какого времени Вы помните себя на фабрике?

Очень чётко помню, что когда мне было пять лет, я приходила на фабрику и помогала старшим, как Элиот сегодня помогает мне. У меня были очень близкие отношения с бабушкой. Дедушка умер, когда мне было десять лет, и я его не очень хорошо помню. Но моя бабушка работала в компании, у нее был очень тяжёлый, твёрдый характер. И я всегда горжусь своим отцом, потому что он сделал для компании очень много. Всё, что есть сейчас — это всё сделал мой отец.

А что именно Вы вспоминаете из своего детства?

Хорошо помню, как мы с рабочими упаковывали готовые изделия. Забавно сравнить – сейчас точно так же помогает Элиот, только раньше мы упаковывали в бумагу, а сейчас – в специальный пластик.

Те рабочие, с которыми Вы в детстве упаковывали сковородки и кастрюли, ещё работают на фабрике?

Многие из них – да. Хотя большинство уже вышло на пенсию. В нашем новом каталоге на обложке изображён сотрудник, который работает у нас уже 47 лет. Со многими из тех, кто работает на фабрике, я училась в одной школе, мы жили рядом, были и остаёмся друзьями.

Что для Вас значит Mauviel?

Mauviel для меня — это защита предыдущего поколения и будущего. Я работаю не столько для себя, сколько для старого поколения и будущего. Конечно, я работаю и для себя, и работа приносит мне колоссальное удовольствие. Но я никогда не забываю о своих предках и потомках.

Ваша компания – абсолютный и признанный лидер рынка. Вы чувствуете себя победительницей?

Я никогда не чувствую себя победителем. Надо быть всегда в динамическом состоянии, потому что если Вы почувствуете себя победителем, то Вы остановитесь, а это – конец. Конечно, не конец жизни, но конец бизнеса.

Что, с Вашей точки зрения, является обязательным условием успешного бизнеса?

Главное — всегда придерживаться своих идеалов, того, во что вы верите. Каждый день, не забываясь и не отклоняясь от них.

А что влияет на создание новых линий посуды? Это результат вдохновения и точного расчёта?

Конечно, влияет многое – и состояние рынка, и рекомендации наших заказчиков. Мне очень много дают путешествия. Какие-то идеи я привезла, к примеру, из Израиля. А новые линии – это реакция на потребность в более демократичной по цене посуде для широкого, а не узкопрофессионального круга клиентов Mauviel.

То есть, дизайнерская посуда от Mauviel скоро перестанет быть символом роскоши на кухне? Вам не кажется, что это большой риск с точки зрения имиджа?

Решение выпустить более демократичную линию не означает, что мы будем постоянно уменьшать цену нашей продукции. Мы придерживаемся баланса — есть дорогие линии для обеспеченных людей и профессионалов. Но мы подстраиваемся под клиента, иначе может настать такой момент, что наша компания перестанет существовать.

Сегодня на цену также влияют многие вещи, такие как полиэтиленовая упаковка, аксессуары. Когда я начинала работать в фирме, то такого не было, и мы не так зависели от рынка. Сейчас любому производителю необходимо удерживать баланс между товаром, рынком, сервисом и клиентом.

А что влияет на производство, кроме мирового финансового кризиса? Есть ли такое понятие, как мода, в производстве посуды?

Есть тенденции, мы, естественно, следим за ними. Например, сейчас среди шеф-поваров в ресторанах становится всё больше женщин. А это означает, что возрастает спрос на более лёгкую профессиональную посуду по сравнению с той, которую мы выпускали раньше.

Понятно, что женщине целый день очень сложно поднимать такую же посуду, с которой работают мужчины. С другой стороны, мы внедряем в производство и результаты своих собственных разработок, которые проводим в сотрудничестве с исследовательскими лабораториями.

Посудой компании Mauviel был оборудован «Титаник». Есть ли среди Вашей продукции такие же изделия, какие были на «Титанике»?

Представьте себе, что есть. Даже более того – есть такие предметы, которые остаются неизменными по размерам ещё с самого момента создания компании Mauviel. Просто они сразу были сделаны так, чтобы человеку было удобно держать их в руках, а ведь руки человека за почти двести лет не изменились.

Многие представители всемирно известных брендов жалуются на подделки или конкуренцию со стороны дешёвых изделий из Китая или, к примеру, Индии. Вы ощущаете на своей спине горячее дыхание Азии?

Влияния или конкуренции со стороны Индии или Китая мы не чувствуем. Мы осознаём, в какой компании мы работаем, что производим. Да, производство дорогое, очень многие операции делаются вручную, но и цена соответствует качеству.

Есть ли у Вас кумир в области бизнеса?

В принципе идеала у меня нет, но многие компании в США вызывают восхищение, потому что у них отличный маркетинг. А вот человека-кумира у меня нет. Есть много совершенно разных людей, которые мне близки по духу. Я считаю, что главное, что в человеке — это страстная любовь к своему делу и уважение к остальным.

 

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя