Стейк крокодилий, чешский
Стейк крокодилий, чешский

Министерство сельского хозяйства ЧР приняло экзотическое решение — разрешило забой крокодилов в Чехии. За неожиданным для Центральной Европы вердиктом маячит тень одного из самых богатых людей ЧР — словака Андрея Бабиша.

Уже совсем в недалёком будущем к национальным чешским блюдам наряду с рождественским карпом, жареной уткой с капустой и классической отбивной с кнедликами можно будет отнести и стейк из крокодила.

Министерство сельского хозяйства ЧР разработало и утвердило правила содержания и забоя крокодилов, сейчас эти правила ещё должны пройти утверждение в ЕС. Согласно новым правилам, крокодил перед смертью должен быть оглушён. Убивать крокодилов разрешается только на ферме, с применением специального пистолета.

По словам представителя министерства, основная проблема для разведения крокодилов в ЧР до сих пор состояла в том, что в Чехии утверждены правила забоя только млекопитающих и птицы, но не пресмыкающихся. И это отсутствие распоряжений, которые бы регулировали правила забоя пресмыкающихся, поставило на грань краха крокодилью ферму в Южной Моравии.

Разведение экзотических для чешских широт нильских крокодилов (Crocodylus niloticus) началось в 2004 г. на базе птицефермы Agro Jevi?ovice, что рядом с посёлком Велки Карлов (Velk? Karlov) неподалёку от Зноймо. Владелец птицефермы Богумир Рада столкнулся с проблемой утилизации некондиционных цыплят-бройлеров, которые по разным причинам не дорастали до положенного веса 1,2 кг.

Согласно правилам, утилизацию тушек таких цыплят должна оплачивать ферма. Владелец фермы неожиданно для самого себя принял нетривиальное решение – деньги, предназначенные для утилизации птицы, вложить в выращивание «естественных утилизаторов» — крокодилов.

Вы в ЕС, не забывайте об этом!

Первоначальный план основывался на том, что крокодилья ферма будет приносить доход как от посещений террариумов туристами, так и от продажи мяса и кожи.

В своих дерзких мечтах владельцы крокодильей фермы представляли себе, как будут утилизировать утилизаторов:  мясо крокодилов пойдёт в дорогие рестораны, кожа – на дорогие сумки, портмоне и обувь, черепа можно будет продавать как предметы интерьера для любителей экзотики, а из зубов и когтей искусные пальцы моравских рукодельниц изготовят сувениры.

Богумир Рада сотоварищи хотел создать на границе с Австрией крупнейшую крокодилью ферму в Европе и выращивать до 700 голов крупного пресмыкающегося скота.

Однако как любовная лодка разбивается о быт, так и мечты знойемских крокодилофилов разбились о реальность правил ЕС. Согласно этим правилам, если не существует регламента забоя какого-то вида животных, то этот забой в промышленных масштабах запрещён.

Крокодилы, тем временем, на птичьем мясе росли не по дням, а по часам. Всего на ферме более двухсот пресмыкающихся особей в возрасте 5-6 лет и весом  25-30 кг. Длина некоторых из них достигает 2,5 м.

Удовольствие содержания такого количества крокодилов, агрессивность которых растёт прямо пропорционально их размерам, поставило ферму Agro Jevi?ovice на грань краха. Самые большие расходы составляет не столько кормление, сколько содержание террариума, где необходимо постоянно поддерживать температуру воды и воздуха порядка 30оС. Убытки от содержания фермы в 2011 г. составили полтора миллиона крон.

Прощай, недоокрокодиленная Чехия!

Богумир Рада был вынужден расстаться не только с мечтой о статусе главного крокодиловода Европы, но и с самой фермой. Новые владельцы, люди гораздо более прагматичные, поставили перед собой задачу добиться разрешения на забой крокодилов. Хоровод чиновничьих решений сдвинулся с места после того, как ферму Agro Jevi?ovice в 2011 г. приобрёл агрохолдинг влиятельного чешского миллиардера Андрея Бабиша, стоимость активов которого журнал Forbes оценил в миллиард евро.

Судя по скорости, с которой начали разворачиваться события, возможностей повлиять на активность служащих министерства сельского хозяйства ЧР у чешского продовольственного и аграрного олигарха было гораздо больше, чем у провинциальных мечтателей из Йевишовиц.

Ожидается, что согласие ЕС  на забой крокодилов в ЧР будет получено в середине лета этого года, и уже ничто не помешает знойемской ферме поставлять на чешский и мировой рынок экзотические отбивные.  Новые владельцы Agro Jevi?ovice планируют оставить на ферме не больше 70 крокодилов, однако неизвестно, как пойдёт размножение, поскольку только сейчас пресмыкающиеся в Велкем Карлове доросли до репродуктивного возраста.

Защитники природы возмущены планами фермы Agro Jevi?ovice по забою нильских крокодилов в условиях Южной Моравии. Однако владельцы экзотического бизнеса утверждают, что такое выращивание крокодилов в «домашних» условиях, напротив, будет способствовать сохранению этого вида пресмыкающихся в природе, поскольку поможет увеличить поставки крокодильей кожи на мировой рынок. А это, по их мнению, в свою очередь, приведёт к снижению спроса на закупки у браконьеров.

Решение о забое крокодилов может повлечь за собой круговорот новых разрешений на забой других видов экзотических животных, и тогда мясо кенгуру, возможно, будет появляться на столах в чешских ресторанах не только из Австралии, но и из Чешских Будейовиц.

 

Оксана Барон

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №15

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя