Per te
Per te

Ресторан средиземноморской кухни Per Te, без преувеличения, стал самым приятным открытием последнего месяца. Виной всему – приезд компании моих друзей-итальянцев, которые первым делом поинтересовались, где в Праге можно нормально поесть.

Под «нормально» вовсе не подразумевалась туристическая классика. Кнедлики, «свичкову» и свиное колено, которыми их любезно накормили по приезду в отель, они не оценили, и, обрушив на меня поток жалоб на тяжёлую и нездоровую чешскую пищу, попросили отвести их туда, где кормят «со вкусом и фантазией». Мне стало не до смеха, и я углубилась в Сеть.

Убрав из условий поиска все места в центре Праги, которые можно объединить под одним названием: «В гостях у известного пана», я получила список из n-цати наименований и сразу же наткнулась на Per Te. Место оказалось незаезженным – о том, что теперь в пяти минутах ходьбы от станции метро N?m?st? M?ru можно полакомиться блюдами средиземноморской (то бишь, итальянской, греческой и испанской) кухни, стало известно недавно.

Ресторан открылся только в прошлом году и ещё не успел примелькаться. Выбор был сделан, и я отправилась, как и было велено, проверять чувство вкуса и фантазию поваров Per Te.

Вечер рабочего дня. В ресторане царила приятная тишина, нарушаемая позвякиванием приборов о тарелки и беседой пары посетителей. Негромко звучащие итальянские баллады, природные краски в интерьере, паркетные полы, тёмные кожаные стулья и льняные скатерти, тусклый блеск винного стекла на полках вдоль стен – всё располагает к тому, чтобы вы здесь непременно задержались.

Огромные окна – сразу представляется, как замечательно здесь пообедать весной и летом, спрятавшись в тень от жары. Официант раскланялся передо мной с учтивостью хозяина одной из тех приморских таверн, которыми кишит греческое побережье: переступая порог любой из них, вы будете обласканы и приняты, как член семьи, вернувшийся из долгого путешествия.

Раскладывая передо мной меню и винную карту, он извинился, что не предложил мне занять столик в зале для некурящих: зал был заказан под какое-то мероприятие. Безусловный плюс: планировка ресторана позволила расположить залы для курящих и некурящих гостей таким образом, чтобы дымящие посетители не мешали остальным.

Меню Per Te впечатлило разнообразием: закуски, супы, паста домашнего приготовления, ризотто, салаты, морепродукты, мясные и рыбные блюда, приготовленные на гриле… Кстати, и тем, кто придерживается вегетарианской диеты, стоит взять ресторан на заметку.

Очень разнообразная «географическая» винная карта: Франция, Италия, Чили, Южная Африка, Сербия, Хорватия, Черногория, Чехия. Разочарование для любителей шампанского: игристых вин в меню всего четыре позиции, да и то две из них занимают напитки «особого случая» и, соответственно, «особой» цены: Mo?t & Chandon и Dom Perignon.

После недолгих размышлений был сделан выбор:

Томатный суп (Zuppadipomodoroconpesto), 60 K?

Пикантные тигровые креветки в белом вине с чесноком (Gamberi piccante all aglio e vino bianco), 310 K?,

Овощи на гриле (Verdura alla griglia), 80 K?

Вода Aqua Naturale, негазированная, 0,33л, 35K?

Белое сухое вино Pinot Grigio, 1 бокал (150 мл), 70 K?

Итого: 555K?, без учёта чаевых

Обед закрепил первые впечатления. Нельзя в очередной раз не похвалить внимательность официанта: второе блюдо принесли только тогда, когда опустела тарелка из-под первого, так что я успела не торопясь насладиться чудесным супом. Ароматный и горячий, он пах так аппетитно, что я с трудом заставила себя подождать, пока он чуть подостынет. Суп был совершенно таким, как обычно показывают в рекламе: «приготовлен из томатов, выращенных под жарким южным солнцем», он обжигал язык, оставляя островатое послевкусие.

Ещё не успел утихнуть мой восторг от первого блюда, как передо мной появилась тарелка с креветками и овощами. Креветки оказались не менее восхитительными и очень острыми. Имейте в виду, что насчёт степени остроты блюда лучше заранее уточнить у официанта, потому что в меню это не указано.

Порадовал адекватный размер порции: вместо пары одиноких хвостиков, подкрашенных ложкой соуса, которые вы обычно получаете в ресторане за бешеную цену, здесь вам подадут около 68 штук. Овощной гарнир включал болгарский перец, помидор, кабачок и баклажан, всё поджарено без масла. Отличный вариант для тех, кто придерживается здорового питания.

Кстати, если цены в Per Te вам всё-таки покажутся «кусачими», попробуйте заглянуть сюда в обеденный перерыв: некоторые из деликатесов представлены в специальном дневном меню по вполне умеренной цене. Например, филе морского волка с салатом из свежих овощей вам обойдётся всего лишь в 110 крон. Кто тут устоит!

P.S. Я осталась в полном восторге. Мои друзья тоже. Подозреваю, что в Праге им больше всего запомнился не Пражский Град, а именно Per Te…

Александра Милорадович

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №6

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя