Постно и вкусно
Постно и вкусно

В 2013 году Великий пост начался 18 марта и продлится до 4 мая. Несмотря на то, что пост вносит ограничения в пищу, которую мы употребляем, это, тем не менее, не повод питаться однообразно и невкусно. Предлагаем рецепты вкусных постных блюд.

 

Постный грибной суп

Состав: грибы (например, шампиньоны), лук репчатый, картофель (лучше молодой), рис, зелень, соль, масло растительное, чеснок.

Способ приготовления:

Приготовление этого супчика не займёт много времени.

Шампиньоны чистим, режем тонко и обжариваем на сковороде без масла, чтобы выпарить из них влагу. Затем наливаем в них масла и добавляем нашинкованный лук с мелко порезанным чесноком. Солим.

Пока грибы обжариваются в масле с луком и чесноком, в кастрюлю с кипящей водой закладываем соль и нарезанный брусочками картофель. Немного даём повариться. Далее промываем рис и отправляем в картофель. Когда рис и картофель будут сварены, добавляем нашу грибную заправку, нашинкованную зелень (укроп и петрушку).

Накрываем крышкой наш супчик и даём ему постоять минут 15 без дальнейшей варки. Готово!

Для непостящихся можно суп кушать со сметаной.

Фасоль в горшочке

Состав: 500 г крупной белой фасоли, 2 крупные луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 3 красных помидора или банка томатов в собственном соку, 1 зелёный болгарский перец, 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки, 2–3 лавровых листа, растительное масло, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замачиваем в холодной воде на ночь, затем варим. Воду солим и кладём фасоль в керамический горшочек. Тушим на масле репчатый лук и чеснок. Кладём помидоры, петрушку, перец и варим этот соус несколько минут, затем заливаем им фасоль. Добавляем соль и перец и ставим в духовку. Тушим при умеренной температуре 40–45 минут. При необходимости вливаем немного воды, чтобы фасоль размякла и осталось небольшое количество соуса. Подаём к столу в горячем и холодном виде.

Постные блины

Состав: мука пшеничная 250 г, сода, соль ½ ч. л., сахар 100 г, куркума молотая 1 ч. л., растительное масло 40 мл, лимонный сок 5 мл, вишня замороженная 200 г, мука кукурузная 5 г.

Просеиваем муку в миску, добавляем остальные сыпучие ингредиенты: соду на кончике ножа, соль, сахар. Для яркого цвета хорошо использовать куркуму.

Смешиваем 0,5 литра тёплой воды с маслом и лимонным соком. Вливаем примерно половину (или чуть больше) смеси в муку, тщательно размешиваем, чтобы не было комков.

Вливаем остальную жидкость.

Тесто для постных блинов можно дополнять вкусовыми акцентами в зависимости от ваших предпочтений и начинок, которыми предполагается начинять блины. Для сладких вариантов часть воды в тесте можно заменить фруктовыми и овощными соками, а для несладких – добавлять ароматные травы и специи.

На хорошо разогретую сковороду выливаем немного теста и жарим блины с обеих сторон до золотистого цвета. Постное тесто не так хорошо румянится, как на яйцах и молоке, поэтому мы и добавляли куркуму.

Для вкусного вишневого соуса в маленький сотейник положим вишню без косточек (можно замороженную), добавим 2 ст. л. сахара и нагреем на маленьком огне, пока сахар полностью не растворится. В отдельной ёмкости смешиваем чайную ложку кукурузной муки с небольшим количеством воды, разводим сиропом от вишни и добавляем всё это в сотейник. Доводим до кипения, чтобы ягодный соус загустел.

Подаём блины горячими. Соус можно подать отдельно или сразу полить им блины.

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №13

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя