Ресторан «Cantinetta Fiorentina»
Ресторан «Cantinetta Fiorentina»

Адрес: Pařížská 17

Телефон: +420 222 326 203

www.cantinetta.cz

Часы работы:пн-вс: c 11:00до последнего клиента             

Кухня: 5*

Сервис: 5*

Интерьер: 5*

Атмосфера: 5*

Винная карта: 5*

Соотношение цены и качества: 5*

WiFi: есть

 

«Хороший повар – это полный зал в ресторане». Это слова Галтьеро Маркези, родоначальника итальянской кухни. 83-летний уроженец Милана является обладателем трёх Мишленовских звёзд и до сих пор продолжает работать на кухне. Цитата всплыла в голове во время одного из вечерних променадов на Парижской улице.

Заведений, где можно роскошно поужинать или просто выпить чашечку кофе, там немало, однако только в ресторане «У синагоги» не было видно ни единого свободного столика. Я заинтересовалась и на следующий день вернулась сюда поужинать.

Ресторан «Cantinetta Fiorentina» место, куда приходят отдохнуть с шиком. Интерьер в стиле арт-нуво (точеные архитектурные конструкции в сочетании с плавными изгибами мебели и восточно-растительными орнаментами в декоре), 250 бутылок винтажного итальянского вина на выбор и продукты, которые поступают на кухню прямо из Италии.

Можно выбрать столик в основном зале (там не курят) или с комфортом разместиться на улице и поедать пасту, разглядывая витрины прилегающих бутиков. Для тех, кто хочет отметить важное событие или устроить вечеринку в узком кругу, в ресторане есть специальный винный бар. О столике необходимо позаботиться заранее.

Так как ужинать в помещении тёплым летним вечером, по моему мнению, просто грешно, то я устроилась наблюдать за прохожими. Официантка материализовалась около меня мгновенно и, уточнив, на каком языке со мной можно общаться, предложила меню и шампанского на аперитив.

Сразу бросился в глаза отличный русский перевод блюд в меню – немногие рестораны и кафе в Праге могут этим похвастаться. Блюда – исключительно итальянской кухни, цены – кусаются, то есть расчёт на туристов и покупателей Prada. Чтобы определить, насколько всё же цена соответствует качеству, я выбрала:

Крем-суп из креветок, 195 Kč

Бокал MOËT & CHANDON Brut Imperial, 310 Kč

Бокал Pinot Grigio Lis Neris 2010, 245

Запечённый на вине морской волк с морепродуктами, овощами и томатами черри, 970

Итого: 1720 , без учёта чаевых

Пока я ожидала заказ и прислушивалась к французскому говору за соседним столом, официантка принесла хлеб и оливковое масло – на пробу. Масло в ресторан поставляет фирма Laudemio – крупнейший производитель в Тоскане. Масло оказалось очень терпким, с резким горьковатым вкусом – в общем, именно таким, каким оно и должно быть.

Было ощущение, что его выжали в бутылку за полчаса до моего прихода. Этот дар из оливковых рощ в сочетании с ароматным домашним хлебом заставил меня вообще забыть о том, что я ещё что-то заказала, так что суп из креветок, который принесли спустя минут десять, меня даже удивил.

Суп, кстати, вызвал меньше восторга: классический микс креветок со свежими томатами и сливками, отлично приготовлен, но не более того. Зато морской волк, которого мне продемонстрировали сначала перед приготовлением, а потом ещё и удалили из него все кости, избавив меня от возни с рыбным ножом, был великолепен. Нежное мясо таяло во рту.

Исключительно диетическое, никаких приправ, только лимон и островатые овощи гриль. Правда, с морепродуктами в гарнире надо быть поосторожней: некоторые ракушки при вечернем освещении напоминают запечённый баклажан, так что риск увлечься и лишиться коренного зуба возрастает в разы.

Ресторан действительно работает до последнего посетителя: несмотря на то, что тарелка уже пустовала, и я попросила счёт, официант предложил мне плед и кофе, так как на улице заметно похолодало. Вывод: клиент здесь платит не столько за еду, сколько за атмосферу и сервис. А это, согласитесь, дорогого стоит…

Александра Милорадович

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №24

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. В мой последний визит был полностью разочарован и крайне расстроен. Шел за изысканной атмосферой и праздником живота, а получил холодно-невнимательное обслуживание от официанта Robert Lilek(так по крайней мере так он значился в чеке) и в конце концов и обсчитали по полной!
    В небольшом счете на двоих человек — оказалось другие(!) незаказанные аж 3 блюда(горячее/десерт/масло) по более высокой цене, вместо заказанных и поданных.
    Был заказан и подан стейк с картофелем (за 760 крон), а в счет вкатали стейк с зеленью (за 890 крон). И еще стали мне объяснять, что это я не понимаю разницы,типа не могу отличить картошку от зелени! Так же в счет добавили отдельной строкой (80 крон)за оливковое масло, просто стоявшее на столе, которое мы не заказывали и к которому мы даже не притронулись! Интересно, за пользование солонкой с солью, если посолить ей суп — тоже отдельная оплата взымается в этом общепите?-)
    Заказал на десерт и был подан яблочный пирог(Crostata di Mela) за 110 крон, а в счете уже оказался шоколадный торт за 135 крон. И тут накололи! Браво! А счет на оплату подается не на чешском языке(хотя мы в Праге находимся), и не на английском(ведь мы же в Европе), а на исключительно на итальянском, видимо — специально для затруднения идентификации обмана.
    На 20 столиков ресторана работает всего 2 официанта, естественно они физически не справлялись со своей работой в воскресный обед, когда все пришли кушать и ресторан полон, за каждым столом в среднем 3 посетителя — получается один официант на 30(тридцать) клиентов в среднем выходит! Может хозяину ресторан не стоит жмотиться, и взять хотя-бы еще одного человека на работу в пиковое время? Ресторан же — крайне высокой ценовой категории.
    Поданный чайник был с уже отбитым и расколотым фарфоровым носиком, о который можно было поранить руку. Гляда на это — было такое ощущения, что я был в зачуханном привокзальном буфете провинциального городишка, а не в элитном ресторане на улице с самыми дорогими магазинами Пражской столицы. Руководству ресторана стоит не только просматривать банковскую выписку с расчетным счетом ресторана в банке, но и заглядывать на рабочую кухню тоже.
    Вкусная еда уже не смогла компенсировать разочарование от визита и наглого обсчета.
    Стоит отметить — в предыдущие мои визиты проблем с обсчетом и качеством еды/обслуживания не было. Быстро же они скатились вниз…
    Избегайте этого места.
    Ждем ответа руководства на мой отзыв! Интересно — дождемся ли? Думаю — нет!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя