Летний передоз
Летний передоз

Рынки фермеров всё больше напоминают холсты художников с натюрмортами: сочная клубника, спелая малина, ароматная вишня с черешней, сладкие абрикосы и душистые персики. Хочется всего и сразу! А так ли полезны фрукты в неограниченных количествах и реально ли наесться витаминами впрок?

Фруктовая бомба

Фрукты очень полезны, но в умеренных количествах. Начнём с того, что максимальное их количество не должно превышать пяти порций в день, когда один приём составляет объём, равный вашей ладошке. А теперь задумайтесь, насколько вы превышаете дозу, объедаясь арбузами или клубникой в сезон, и представьте, что происходит с вашей пищеварительной системой, если такие пиры случаются каждый день.

Во-первых, фрукты очень богаты фруктозой и сахарами, что, особенно в жаркую погоду, ведёт к брожению внутри нашего организма, вызывает чувство тяжести, способствует вздутию и другим неприятным синдромам.

Во-вторых, у многих людей активные компоненты фруктового рая вызывают очень острые аллергические реакции, которые могут проявляться как банальной сыпью и зудом, так и более серьёзно.

В-третьих, от фруктов можно поправиться, причём весьма существенно, особенно, если не заменить фруктами приёмы пищи, а перекусывать в перерывах. Ниже мы подробнее остановимся на каждом из нежелательных последствий фруктового обжорства и постараемся развеять все мифы относительно «наедания витаминами про запас», что в принципе является нереальным.

Мыльный пузырь

Чтобы не раздуваться подобно мыльному пузырю после порции сладких фруктов, важно есть их самостоятельно – не до и не после основных приёмов пищи, а вместо. Фрукты перевариваются очень быстро – примерно в течение двадцати минут.

Значит, они должны быстрее попасть в толстую кишку, где из них будут извлечены витамины. Если есть их после другой еды, то они разлагаются, отнимая желудочный сок у других продуктов, нарушая тем самым весь порядок переваривания пищи. В результате крахмал и мясо остаются недопереварены, что приводит к нарушению последующего процесса пищеварения.

Получается, что фрукты, которым надо быстрее пройти желудок, оказываются заблокированными другими продуктами, переваривающимися медленно. В этой тёплой и влажной среде фрукты начинают ферментировать, превращаясь в алкоголь. Известны даже случаи, когда любители фруктов страдали от цирроза печени, хотя никогда не прикасались к алкогольным напиткам.

Но самое худшее происходит на уровне тонкой кишки: мясо недостаточно переварилось, фрукты, полностью изменившиеся в процессе ферментации, потеряли витамины. Страдающая тонкая кишка пытается устранить повреждение, запуская дополнительные механизмы, которые опять же способствуют торможению процесса пищеварения. В результате тонкая кишка раздражена и вздувается. Если этот процесс повторяется изо дня в день, то происходит вздутие живота. Вывод один: фрукты – это самостоятельная еда.

Я тебя не выношу

Многие фрукты сами по себе являются аллергенами, виной тому их яркий цвет, вкус, концентрация веществ, личная непереносимость. Особо острожным следует быть со всеми яркими ягодами и фруктами, тропическими гостями, очень сладкими и кислыми сортами.

Предпочтение следует отдавать местным сортам фруктов, таким как яблоки, груши, сливы, выращенным в сезон и продающимся на рынках, а не в супермаркетах. На всякий случай носите с собой пару таблеток от аллергии и не комбинируйте за один приём пищи более четырёх сортов фруктов.

Следим за талией

Оказывается, избыток фруктов – прямой путь к ожирению для некоторых из нас. В первую очередь тех, у кого уже есть лишний вес, диабет и высок уровень холестерина в крови. Фрукты богаты фруктозой и очень калорийны. Коварство фруктозы в том, что она не даёт чувства насыщения, и человек элементарно перебирает калорий.

Кроме того, фрукты поднимают уровень глюкозы в крови, что особенно вредно при диабете. Они также повышают уровень триглицеридов – а это определенный риск для сердца и сосудов.

Диетологи не советуют здоровым людям отказываться от фруктов. Но тем, кто в зоне риска по диабету, ожирению и сердечным заболеваниям, известную формулу «пять порций фруктов в день» рекомендуют превратить в «один фрукт и четыре овоща в день». Особо внимательными следует быть со сладкими плодами вроде манго, фиников, винограда, бананов, арбузов, хурмы.

В любом случае, всё очень индивидуально, поэтому, если вы считаете, что большое количество фруктов может быть виновником лишнего веса именно в вашем случае, попробуйте постепенно сокращать их количество в меню и следить за динамикой изменений веса. Так постепенно вы поймёте, сколько порций фруктов в день помогают вам оставаться в форме и хорошо себя чувствовать.

Мораль сей басни проста – во всём нужна мера. Оставлять себя совсем без витаминов с грядки и деревьев не стоит, но во всём нужно соблюдать меру. Если чувствуете себя хорошо, значит всё вашему организму идёт на пользу!

Алина Левичева

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №29

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя