Чешская золотистая
Чешская золотистая

Милые читатели, известно ли вам, что за свою жизнь средний землянин съедает 5000 куриных яиц? В омлетах, сваренных вкрутую или всмятку, в гоголь-моголях, мучных и кондитерских изделиях. Для обеспечения такого спроса в мире «трудится» несметная армия кур – актуальных данных не знаю, но в 2003 году их популяция составила 24 млрд особей. В одной Европе существует около 120 признанных пород кур.

Не потерялась среди этого множества и чешская национальная порода под названием Чешская золотистая (Česká slepice zlatá kropenatá). Золотых яиц она, к сожалению, не несёт, но, как говорит название, это не обычная Курочка-Ряба. В доказательство приведу описание: у самок оперение коричнево-серое с чёрной каймой, золотистые голова и ожерелье на шее, грудь оттенка лососевый с коричневым, голова и шея средней величины — то есть в меру. Петухи же отличаются красным оттенком головы, спины и поясницы, остальное всё чёрное, хвост высоко поставлен, хорошо развит.

Но красота – лишь часть достоинств Чешской золотистой. Поясню, почему. Наверно, все понимают, что куры – это не только яйца. С давних пор (куры одомашнены ещё несколько тысяч лет до нашей эры) они также крупнейший источник мясной составляющей питания человека (пух, перья и ценное удобрение – помёт, конечно, тоже идут в дело).  Подсчитано, что средний россиянин съедает по 25 кг куриного мяса в год, чех примерно столько же (заметим, что «производительность» американцев в 2 раза больше, а израильтяне в мире мясоедов вообще рекордсмены по части курей – их потребление составляет 68 кг).

Яйца курицу научат

Однако, для того, чтобы на вашей тарелке оказалась курица или цыплёнок, опять-таки нужно яйцо. Классический ребус, что было раньше: курица или яйцо, в данном случае решается однозначно. Больше яиц – будет больше цыплят на мясо. Вот почему так важны куры с высокой яйценоскостью: их яйца будут съедаться напрямую, а яйца мясных линий кур пойдут на производство бройлеров. В этом отношении Чешская золотистая занимает золотое среднее место: половая зрелость у неё настаёт до полугода от роду, и в первый год она способна выдать «на гора» до 170 штук яиц, позже ещё больше, вплоть до 210 (для сравнения: русская орловка имеет несучесть 150 штук, а французская порода изобраун достигает производительности 320 яиц в год). С небольшим преувеличением она могла бы подзанять у поэтов и приспособить их девиз: «Ни дня без яйца!».

Важна и масса яйца — она составляет порядка 54—57 г., окраска скорлупы кремовая. Чешские куры неприхотливы, выносливы и активны в добывании пищи. Они хорошие мамы: при естественном разведении сохранность молодняка составляет 92%. Необычно выглядит окраска пуха суточных цыплят: черная крапчатость золотисто-жёлтого пуха не встречается у других пород. Масса подросших самок равна 1,6 кг, взрослых самцов — 2 кг. Комплекс этих качеств предопределил внесение Чешской золотистой породы в генетический племенной резерв животного мира страны.

Откуда ты родом, Чешская золотистая?

Российские источники довольно неточно сообщают, что дата возникновения породы «Чешская золотистая» — 20-е годы прошлого века или вообще послевоенные. Но если танцевать от печки, то есть, опираясь на чешские данные, что закономерно, то окажется, что порода была выведена в начале 20-го века «из остатков исконно чешских сельских кур, разводимых в деревнях Коморовице и Добронин». Селекционеры специально отбирали для скрещивания особей, которые характеризовались высокой яйценоскостью.

В 1977 г. птиц завезли в Советский Союз, в частности, в Россию, где её стали активно разводить, и в настоящее время на территории РФ сложился местный стандарт породы. В условиях социализма их разводили на птицефермах, сейчас же Чешская золотистая пользуется популярностью у фермеров. В настоящее время племенное стадо породы содержится в Экспериментальном хозяйстве ВНИИГРЖ Россельхозакадемии.

Трудно сказать, какая порода в Чехии доминирует сейчас в местном птицеводстве. В каждом случае Чешскую золотистую сильно потеснили, и много яиц и куриного мяса приходится ввозить из-за границы. Директивы Европейского Союза вмешались и в эту отрасль, заставив птицеводов установить для кур клетки побольше. Три года тому назад это вызвало кризис в производстве яиц, цена которых стремительно взлетела (например, в сети супермаркетов Tesco с 2,3 кроны до 4,9 кроны). Дефицит ликвидировался импортом, в первую очередь, из Польши.

Куры довольно часто считаются синонимом недалёкого ума, в то время как петух – древнейший символ рассвета, пробуждения, бдительности, призыва к бою и… мачизма. Но тем чехам, которые презрительно отзываются о женщинах «Ах, эта курица!», следовало бы ознакомиться с новейшими исследованиями учёных. Они выяснили, что куры — хитрые создания, лишь притворяющиеся глупыми, и что в области общения они обладают способностями на уровне некоторых приматов, используя для передачи своих намерений сложную систему сигналов. Это относится и к представительницам Чешской золотистой породы, которые, к тому же, благодаря своим декоративным качествам являются настоящими красотками среди кур.

Андрей Фозикош, специально для ПТ

Фото: ceske-slepice.webnode.cz

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №20/313

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя