Мороженое
Мороженое

В жаркие летние дни так хочется чего-то освежающего! Популярным лакомством в это время и у туристов, и у местных жителей, как маленьких, так и взрослых, является мороженое. На первый взгляд всё просто: подходишь к лотку, за стеклом которого — ванильное, шоколадное, фруктовое… Но нужно учитывать огромное количество альтернатив классике, некоторые из которых просто нельзя упустить.

С холодным приветом из Италии

Не секрет, что прекрасное чешское мороженое имеет жёсткого конкурента из Италии: например, джелато. Его отличие от обычного мороженого заключается в меньшем содержании молочных жиров и большем содержании сахара. Джелато медленнее тает, потому что в нём в два раза меньше воздуха, чем в обычном мороженом. В последнее время известность в Праге приобрело кафе-мороженое Angelato, расположенное на улице Rytířská. И это не удивительно — ведь там клиентов радуют  не только огромными порциями за приятную цену (70 крон за двойную порцию), но также разнообразием и оригинальностью вкусов. Вы можете попробовать мороженое со вкусом базилика и оливкового масла, или со вкусом пармезана.

Одним из лидеров продаж является манговый щербет. В Angelato почти всегда очереди, но персонал работает очень быстро, а время ожидания можно потратить на то, чтобы сделать очень непростой выбор. Вкусом этого августа будет «черничный чизкейк», а ещё можно отведать, например, освежающий и лёгкий дынный щербет с мятой или сливочное мороженое с лакрицей, которое по вкусу чем-то напоминает кофе.

В торговых центрах часто можно встретить киоски Fruitisimo, которые — помимо напитков и свежевыжатых соков — предлагают и мороженое. Небольшой шарик стоит от 25 до 30 крон в зависимости от сорта. Отдельно стоит упомянуть кокосово-шоколадный вкус, который действительно напоминает райское наслаждение. Одно настораживает у Fruitisimo — некоторые сорта мороженого обладают уж слишком ярким окрасом. А это значит, что производитель использует пищевые красители. Ведь натуральное банановое мороженое не может быть насыщенно-жёлтым, а клубничное — ядовито-розовым. Любимое детьми неоново-голубое мороженое названо в честь синих гномов Смурфиков и многих этим цветом, скорее, напугает.

Не уступая конкурентам

Кондитерские Ovocný světozor узнаете в Праге по длинным очередям. Světozor придерживается более классической линейки вкусов. Порции у них меньше, но и стоят дешевле. Их фирменным мороженым является витое (чешск. točené) бананово-клубничное. У витого мороженого в целом есть ряд выгод и недостатков. Оно никогда не будет слишком твёрдым и выглядит очень красиво, но вот тает быстрее обычного и выбор невелик: почти всегда только две-три разновидности, из которых самое популярное — ванильно-шоколадное.  Фисташковый вкус: не слишком сладкое, с цельными орешками и приятной структурой оно несомненно стоит того, чтобы его попробовать.

Новинки и фантазии

Наряду с сетевыми гигантами популярность набирают и «семейные» производители мороженого, такие, как, например фирма, Tři kopečky или 2AD. Их продукцию можно найти в некоторых кафе и ресторанах. Здесь можно говорить о самом настоящем домашнем способе приготовления, когда производители используют только натуральные ингредиенты без каких-либо химических добавок.

Мороженое марки Tři kopečky производит семья Катержины и Павла Кочичковых. Среди их ассортимента есть даже полностью веганское мороженое, а самым популярным является «солёная карамель». Бояться нечего — небольшая щепотка соли насыщает сладкий вкус новыми оттенками и делает его богаче. А вот малиновое с перцем большого впечатления не производит, хотя и содержит свежие ягоды. Сильный привкус сметаны перебивает пикантные нотки. На дне каждого бумажного стаканчика написан состав, который позволяет убедиться, что все ингредиенты полностью натуральные.

Мороженое Tři kopečky можно попробовать, например, в кофейне I need coffee недалеко от площади Палацкого, где порция обойдётся почти в 50 крон.

Модные ледовые радости

Не так давно на чешский рынок пришла мода на замороженные йогурты. Продажа йогуртов происходит по системе самообслуживания. Покупатель сам набирает в бумажный стаканчик любое количество йогурта, вкус которого он может обогатить различными добавками, например, орешками или цукатами (цена — 39 крон за 100 грамм).

Йогурт содержит в себе  гораздо больше пробиотических культур, витаминов и кальция. По консистенции замороженный йогурт напоминает витое мороженое, но обладает выразительно творожным привкусом и кислинкой. Для любителей здорового образа жизни это, конечно, очень удачное решение. Минус в том, что вкусов предлагается не так уж много — натуральный белый, ваниль, черника, чизкейк, шоколад, клубника и манго. Однако, выбор добавок к йогурту действительно большой — от виноградной посыпки до карамельного сиропа. Производится йогурт в Праге из чешского молока.

Попробовать его можно, например, в йогуртовом баре по адресу ul.Vodičková, 17.

Появляется всё больше домашних кондитеров, которые специализируются на мороженом на заказ. Помимо оригинальных сортов, приготовленных по традиционной технике, здесь делают и мороженое c учётом желаний клиента. На сайте scoopit.cz можно не только заказать мороженое со вкусом морковного пирога или лаванды с белым шоколадом, но и попросить использовать при приготовлении соевое молоко и избегать конкретных аллергенов.

Фото: kondice.cz

Автор: Полина Королёва

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №31/324

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя