Салат из авокадо с грейпфрутом
Салат из авокадо с грейпфрутом

Если с приближением весны вы чувствуете, что среди белого дня засыпаете на ходу или раздражаетесь по пустякам чаще, чем обычно, можете поставить диагноз себе сами – авитаминоз. А значит, нужно в первую очередь обратить внимание на питание.

Хотя мы и находим нужные нам овощи на прилавках супермаркетов, большинство из них никак не назовёшь свежим урожаем, и либо они потеряли свои свойства во время длительной перевозки, либо изначально содержат химикаты. А вот заготовленные овощи всегда будут приятным и полезным украшением стола. Из замороженных ягод можно сварить ароматный компот или просто добавить их в десерт.

Способ приготовления пищи в межсезонье требует особого внимания. По мнению диетологов, зимой предпочтительней готовить на пару либо запекать овощи в фольге в духовке, так как это способствует сохранению витаминов.

Чтобы витамины лучше усваивались и не «вымывались» из организма, также необходимо отказаться от сахара либо уменьшить его потребление. На усвоение рафинированного сахара в организме человека тратится огромное количество кальция, что способствует вымыванию минерала из костной ткани. Сахар можно заменить естественным подсластителем – мёдом, который принесёт организму исключительно пользу.

Если вы привыкли пить чай с чем-то «вкусненьким», то попробуйте заменить торты и печенья на сухофрукты. В сухофруктах (кураге, черносливе, изюме) сохраняются все витамины и минералы. Можно смешивать их с орехами и мёдом, тогда организм получит полный набор питательных веществ, и пищеварение улучшится.

В качестве напитка лучше всего подойдёт зелёный чай или чай с имбирём. Это один из самых простых способов добавить витамины-антиоксиданты в свой рацион. Полезно заваривать в термосе сушёные ягоды: шиповник, боярышник, черноплодную рябину.

Чего не хватает

Если вы заметили ухудшение зрения, потерю аппетита, ухудшение состояния кожи и волос, то в вашем организме недостаток витамина группы А. В этом случае вам помогут молочные продукты (сыр, творог, молоко, сметана), а также зелёные и жёлтые овощи (морковь, брокколи, петрушка, шпинат).

Недостаток витаминов группы B отразится на памяти и внимании, общей усталости и слабости. Добавьте в рацион печень, мясо птицы, рыбы, морепродукты. Полезны орехи, семечки, бобовые, картофель, капуста всех видов, морковь, шпинат, свёкла, грибы.

Аскорбиновая кислота (витамин С) отвечает за силу иммунной системы, состояние кожи, скорость восстановление тканей. Его вы найдёте в шиповнике, чёрной смородине и облепихе, а также цитрусовых, сладком перце, петрушке.

Главной функцией витамина D является обеспечение кальция. Он синтезируется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей. Обеспечить себя этим витамином помогут водоросли и рыбий жир.

Слабость мышц, снижение сексуального влечения, нарушение точности движений свидетельствует о недостатке витамина Е. Его можно восполнить при помощи растительных масел, семечек подсолнуха, миндаля, арахиса, хлеба с отрубями, листьев мяты.

Рецепты

Салат из авокадо с грейпфрутом. На 2 порции: 150 г листьев салата или шпината, 1/2 грейпфрута, 1 авокадо, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ст.л. оливкового масла. Помойте и нарежьте салат, добавьте дольки очищенного от перегородок грейпфрута и нарезанный дольками авокадо. Смешайте оливковое масло и уксус, заправьте салат. По желанию можно добавить соль и орехи или семечки.

Десерт из сухофруктов с мёдом. На 200 г кураги 200 г изюма, 200 г чернослива, 200 г грецких орехов, 3 ст.л. мёда, 1 средний лимон. Сухофрукты залейте кипятком на 5-10 минут. Просушите кухонным полотенцем. Лимон опустите в кипящую воду на 2-3 минуты и оставьте остыть этой же воде. Это смягчит цедру и уберёт горечь. Затем разрежьте лимон на дольки, удалив косточки, добавьте к сухофруктам. Теперь всё это пропустите через мясорубку и добавьте мёд. Витаминный десерт можно хранить в закрытой посуде в холодильнике, подавайте к чаю.

Кисель из черноплодной рябины. На 100 г черноплодной рябины потребуется 0,5 шт. лимона, сахар по вкусу, крахмал – 40-80 г, вода – 1 л. Крахмал разведите в небольшом количестве охлаждённой кипячёной воды. Рябину измельчите в чаше блендера, а из лимона выжмите сок, залейте водой и проварите 7-10 минут, потом процедите, добавьте сахар, доведите морс до кипения. При постоянном помешивании влейте растворённый в воде крахмал, снимите с огня сразу же, как кисель закипит.

«Зимой в питание лучше употреблять те овощи или фрукты, которые выращены в вашем регионе, – напоминает врач-диетолог Ольга Камерер. – Они содержат меньше аллергенов и не обрабатываются различными химическими веществами. Из овощей обязательны капуста в свежем и квашеном виде, лук и укроп, болгарский перец. В них в большом количестве содержатся антиоксиданты, защищающие организм от развития инфекций».

Фото: vegplanet.ru

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №7/351

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя