Aquarius – искрящаяся роскошь барокко
Aquarius – искрящаяся роскошь барокко

Бутик-отель Alchymist Grand Hotel & Spa в пражском районе Malá Strana очень популярен у любителей SPA-отдыха, молодожёнов и ярых почитателей стиля барокко. Мне уже доводилось бывать там во время приездов друзей, входящих в эти категории, и наконец я решила посетить ресторан, принадлежащий роскошному комплексу.

Ресторан Aquarius находится на территории отеля. В тёплое время года стоит посидеть во внутреннем саду: там удобные столики под навесом, стильные кашпо с цветами и фонтан.

Мы же, вздохнув, закрываем зонтики и заходим внутрь. В голову сразу же приходит вопрос: может ли роскошь быть избыточной? Здесь с первого шага всё несколько чересчур: фрески слишком живописные, люстры поражающе театральные, гравировки на посуде и даже подсвечники. В общем, как настоящее барокко – помпезно и незабываемо.

Кроме нас, в просторном зале только англоязычная пара. В ресторане часто проводят приёмы и презентации, свадьбы и другие торжества, а в другое время наполняемость редко превышает половину.

Официант советует попробовать дегустационное меню от шеф-повара, но, увидев бесконечный список предлагаемых блюд, усложняем ему задачу и составляем собственное.

Итак:

— фуа-гра с салатом Вальдорф, куриными грудками, сельдереем, орехами, грушей и жидким желе из портвейна (345 Кс),

— ризотто с жареными морскими гребешками, свежим базиликом и чили (495 Kc),

— филе оленины с чёрным соусом, каштанами и жареными картофельными клёцками (645 Кс),

— тирамису с ягодами.

(В счёт его не включили, отметив, что это комплимент от шефа.)

— Игристое вино Alchymist Sekt Brut (850 Kc).

Разнообразное меню – с чешской, средиземноморской и французской кухней – заставляет довериться официанту. Одобрительно киваем после аппетитного описания нежного мяса оленины. Официант настойчиво советует попробовать что-либо из традиционных чешских блюд вместо ризотто, но окружающая обстановка слабо способствует поеданию гуляша, пусть и в авторском исполнении, поэтому я не поддаюсь.

Мы честно признаёмся, что знатоками спиртного не являемся и самостоятельно просто теряемся в этой огромной карте вин, поэтому всецело полагаемся на выбор специалиста. Он подходит к этому ответственно и выбирает уж точно не по цене. Никаких претензий – приятное, легкое игристое вино.

Что производит впечатление, так это размеры блюд. Обычно рестораны, позиционирующие себя как заведения премиум-класса, ограничиваются куда более аскетичными порциями. Сервировка вынуждает несколько раз потянуться к телефону с камерой, но мы сдерживаемся.

Резюмируем: гусиная печень вкусная, но немного смутил яркий вкус сельдерея, гребешки потрясающие, правда, многовато чили, тирамису отлично украшено, но достаточно ординарно на вкус, а оленина достойна отдельного упоминания. Достаточно трудное для приготовления мясо в этот раз просто тает во рту, соус очень насыщенный, ингредиенты отлично гармонируют между собой. В общем, это блюдо – фаворит.

Где-то в середине вечера начинается живая музыка. Наш надёжный официант незамедлительно информирует нас, что этот прекрасный исполнитель – Ивес Челала, пианист из Бейрута. Это, пожалуй, лучший способ украсить сегодняшний вечер.

Aquarius – отличный выбор для вечера, в котором всё должно быть идеально: обстановка, еда, спутник, наряд и ваше настроение. Трудно представить это место в качестве промежуточной точки для быстрого бизнес-ланча или случайного перекуса. Бьющая через край атмосфера барокко требует от гостей соответствующего настроя.

P.S. Не забудьте зайти в лобби, чтобы заглянуть в книжные шкафы, ведь каждая книга там – произведение искусства!

Адрес: Tržiště 19, 118 00 Praha 1, Česká republika

Телефон: +420 257 286 019

Часы работы: 7:00 – 23:00 (ужин 19:00 – 23:00)

Фото: www.amoma.com

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №26/370

 

comments powered by HyperComments