Бузину чёрную — кустарник высотой около двух метров – сейчас невозможно не заметить, поскольку он цветёт, повсюду кусты бузины покрыты белыми зонтиками соцветий. Приятный запах и вид – не всё, чем может порадовать бузина в это время. В Чехии из этих соцветий хозяйки делают… «ржизки».

Соцветья для этого аккуратно срезаются, чтобы стебель не был длинным. Потом зонтик нужно промыть водой и оставить просохнуть. Отдельно размешайте пару яиц со сливками или со сметаной, посолите. Приготовленные соцветия бузины тоже можно отдельно поперчить и посолить, главное – не переусердствовать. После этого их обмакивают в яйце и обваливают в сухариках. То есть процесс тот же, как и при приготовлении традиционных шницелей – «ржизков». И обжариваются они точно также: либо на сковороде с большим количеством разогретого растительного масла, либо во фритюре. Лучше всего подавать их с картофельным пюре или любым салатом из овощей.

А ещё можно приготовить удивительный по вкусу, а главное – очень полезный сироп из тех же соцветий бузины. Для этого достаточно 10 «зонтиков» промыть холодной водой и «накрошить» в посуду, туда же нарезать тонкими слоями 1 или 2 лимона,  в зависимости от того, любите ли вы напитки с кислинкой. Отдельно прокипятите литр воды и дайте ей остыть, чтобы потом залить приготовленные цветы бузины с сахаром. Оставьте всё закрытым на 24 часа в тёмном и прохладном месте. Потом процедите и добавьте 750 гр сахара. Сироп поставьте на медленный огонь и размешивайте до полного растворения сахара. Потом разлейте по ёмкостям, из которых вам будет удобно потом разливать его по кружкам, и поставьте в холодильник. Сироп выдержит 7–10 дней.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя