«Пятнадцать человек на сундук мертвеца. Йо-хо-хо, и бутылка рому!», – поёт Билли Бонс в анимационном фильме «Остров сокровищ». Ром – напиток благородных командоров, отчаянных искателей приключений, пиратов и авантюристов – весьма популярен и в наше время у обычных миролюбивых чехов. Тем более что в стране вот уже более 150 лет производится собственный ром под названием «Туземак».

Фото: www.sinaiagusenica1.livejournal.com

Справка: «Туземак» – классический спиртной напиток в Чехии. В основе напитка – сельскохозяйственный спирт, получаемый из картофеля, зерна и сахарной свеклы.

«Туземский» (местный) ром изначально производился в Германии и поставлялся во все уголки Европы. Однако военные действия, которые сотрясали континент в XVIII–XIX веках, сделали невозможным импорт этого напитка, что весьма огорчило чехов. Последние не опустили руки и придумали свой «Туземак» – «чайный отечественный ром», который несколько отличался от оригинального рома, но не уступал ни в крепости, ни во вкусе, ни в аромате.

БРЕНД «ТУЗЕМАК»

Изначально чешский ром носил свое аутентичное название Tuzemský rum, что означает отечественный ром, приготовленный на основе спирта из сахарной свеклы. В отличие от немецкого рома «Эрзац», отечественный стоил дешевле, что опять же никоим образом не сказывалось на качестве и вкусе напитка, которые были на высоте.

Сменить название любимого напитка чехам пришлось из-за нового постановления Европейского союза, согласно которому ромом могут именоваться только алкогольные напитки, изготовленные путём дистиллята сахарного тростника. Так Tuzemský rum стал именоваться Tuzemak. Тем не менее для всех поклонников этого напитка в стране он по-прежнему остаётся старым добрым классическим ромом. В любом ресторане вы услышите: «Я бы хотел большую (0,4 мл по европейским стандартам) рюмочку рома», – и официант несёт ароматизированный карамельный напиток.

Есть несколько производителей, выпускающих этот алкогольный напиток. Фирма Božkov привлекает покупателя этикеткой с парусником под золотыми парусами. Производством чешского «Туземака» вот уже больше 100 лет занимается компания Rudolf Jelinek, расположенная в городке Визовице. На каждой этикетке красуется физиономия бравого солдата Швейка. Спиртовые напитки и дистилляты экспортируются в Словакию, Болгарию, Росcию, Чили и США.

Популярный чешский напиток готовится из сахарного тростника. За основу берётся обыкновенный сельскохозяйственный спирт, получаемый из сахарной свёклы, зерна и картофеля. Для придания напитку особого специфического вкуса рома добавляются различные эссенции, делающие цвет напитка более насыщенным, а вкус терпким, похожим на крепкую чайную заварку.

КАК ЕГО ПИТЬ

Исторически сложилось, что ром – напиток не для слабых. Чешский ром – не исключение. Несмотря на высокую крепость напитка – 38%, пьётся Tuzemak в чистом виде, небольшими глотками, что позволяет оценить пряный вкус и ванильный аромат напитка. Молодое поколение чехов любит добавлять к рому колу.

С наступлением холодов чехи предпочитают греться не чаем, а всё тем же ромом Tuzemak. Напиток разбавляют горячей водой, добавляют мёд или сахар и кладут в стакан ломтик лимона. Получается самый настоящий грог. Отличный согревающий, и, разумеется, бодрящий эффект получается от добавления рома в крепкий кофе, причём последний нейтрализует действие алкоголя.

Среди коктейлей предлагают и вовсе убойные: Tuzemak подают с вишнёвым или яичным ликёром (1:1).

Производители рома, ощущая спад спроса на крепкие напитки после печально известной истории с отравлением поддельным алкоголем и последовавшим за этим запретом продажи крепких алкогольных напитков (Prohibice), ищут способы вернуть покупателя и создают новые виды продукции. Теперь Tuzemak бывает кофейный, ореховый, специальный. В ассортименте разновидности напитка, которые пьются мягче, чем оригинал.

Впрочем, вариантов получения особого напитка на основе рома Tuzemak множество, один из самых известных называется Krasomila, где в состав, помимо рома, входит яичный ликёр, сметана, молоко и сахар.

ЧТО ПОЧЁМ

Поллитровую бутылку классического рома Tuzemak можно купить и за 100 с небольшим крон (сравните с настоящим и самым дорогим чёрным ромом «Капитан Морган», литровую ёмкость которого стоит минимально 400 крон).

Интересно, что никаких особых ритуалов при питье чешского Tuzemakа не придумывают. Правда, некоторые хозяйки напиток неприхотливых пиратов приспособили для выпечки или для консервирования. Они заливают ромом фрукты, добавляют к этому сахар – и готова «недетская» сладость, с которой стоит быть очень осторожным.

P.S. Более 12 литров спиртного в год на душу населения в Чехии – это уже прошлое. В связи со случаями отравления алкоголем (метиловым спиртом) в стране интерес к крепким напиткам угас и на прежние позиции не вернулся. Напугало чешских производителей и неожиданное предложение со стороны Кубы, которая хотела выплачивать государственный долг Чехии в размере 276 миллионов долларов кубинским ромом, которого, если предложение будет одобрено, хватит не на одно поколение.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя