Традиция чешского пчеловодства уходит корнями далеко в прошлое. И история главной труженицы – чешской пчелы – насчитывает не одну сотню лет. Именно эта чёрная пчела давала чехам незаменимый в чешской кухне мёд, входивший в состав многих сладостей, маринадов и знаменитой чешской медовухи. 

Фото: www.bizoomie.com

Пчеловодство сегодня ещё популярней, чем раньше: даже в Праге пчёл разводят на крышах торговых центров и отелей, ульи можно найти даже на крыше Национального театра, Рудольфинума и пражского магистрата. Кроме того, пчёлы помогают следить за чистотой воздуха в аэропорту Вацлава Гавела. Мёд и пыльцу местных насекомых регулярно проверяют на содержание тяжёлых металлов в лаборатории, и пока они соответствуют норме, специалисты спокойны за качество местного воздуха.

Apis mellifera carnica 

Изначально, ещё от Средневековья, главной домашней пчелой была пчела вида Apis mellifera mellifera – среднерусская медоносная пчела, позже прошедшая «закалку и обработку» у чешских пчеловодов. Эта порода пчёл была крупнее остальных видов, более вынослива, лучше переносила болезни и холода. Собираемый ей мёд содержал больше полезных веществ и значительно превосходил по объёму мёд, собранный представителями других подвидов пчёл. Селекционные работы и программы по разведению племенных пчёл привели к тому, что среднерусская пчела была практически полностью вытеснена своим собратом Apis mellifera carnica — краинской медоносной пчелой, карникой.

Чешские пчеловоды говорят, что породистая карника на сегодняшний момент – единственная домашняя пчела на территории Чешской Республики. Она лучше переносит холод, быстрее роится, приносит больше мёда, чем её предшественница. Пчеловоды любят её за миролюбие (среднеевропейская пчела отличалась агрессивностью), быстрое пробуждение и развитие по весне и способность жить как среди природы, так и в больших городах. Одна семья таких пчёл за год приносит до 50 килограмм чистого мёда при общем весе семейства самих пчёл в 5–6 кг.

В Чехию пчёлы краинской породы были завезены из Австрии и хорошо там прижились. Они хорошо выживают в погодных условиях Чехии и идеальны для разведения как знающими пчеловодами, потому что легки в содержании, так и новичками, потому что небольшие ошибки, допущенные хозяином, не нанесут сильного вреда популяции пчёл.

В настоящее время на краинских пчёлах базируется практически всё европейское пчеловодство. Они идеально приспособлены для стран с нежарким климатом и для местностей, где есть возможности для сбора падевого мёда. Источником падевого мёда является падь – клейкая сладкая жидкость, выделяемая насекомыми, или медвяная роса, которая выступает на листьях после резкой смены погоды. Падь, в отличие от нектара, не содержит фитонциды, это уменьшает продолжительность жизни пчёл, но при этом мёд, собранный из медвяной росы, в странах Восточной Европы ценится выше, чем цветочный.

А защитить умеет 

Пчёлки-карники – тёмно-серого цвета, ближе к Дунаю приобретают коричневатый оттенок, пушистые, меньше размером, но быстрее и плодовитее своих сородичей. Пчелиная матка у карники может откладывать 1400–200 яиц в сутки. Пчёлы очень спокойны и трудолюбивы, они легко переключаются из роевого в рабочее состояние, как только наступает период медосбора. Они хорошо зимуют, не требуют особых условий и легко переносят зиму на падевом меду.

Кроме того, такие пчёлки умеют защищать своё гнездо от пчёл других пород и хорошо переносят транспортировку. Если они находят лучший источник мёда, то легко переключаются на него, запоминая остальные. Карники очень хорошо ориентируются в пространстве и весьма последовательны в своей работе, что обеспечивает качественное опыление растений и высокое качество их мёда.

За все преимущества породы чешские пчеловоды называют краинских пчёл «живым сокровищем». По их словам, это лучший вид пчёлок из всех существующих, и в этом представители всех 650000 пчеловодств единодушны.

100% чешский мёд 

В Чехии добывают мёд примерно столько же, сколько существует сама Чехия. Первые упоминания о пчеловодстве можно найти в летописях от 993 года, во времена правления Болеслава II, когда со дворов начала собираться десятина мёда. Со временем в чешских землях стали появляться различные группы пчеловодов, гильдии и ассоциации. Важным этапом в развитии чешского пчеловодства стал указ Марии Терезы от 1775 года о разведении и защите пчёл. Веком спустя была основана первая крупнейшая пчеловодческая ассоциация, которая сейчас объединяет более тысячи ферм и носит название Чешской ассоциации пчеловодов.

Численность пчёл на территории республики колеблется с течением времени и зависит от многого – экономики, погоды, общественных коллизий, войн и голодных годов. Аномально холодные или жаркие зимы влияют на пчёл и других насекомых, которые, если они, например, являются врагами пчёл, тоже имеют отношение к их численности.

В настоящее время пчеловодство в Чехии уверенно развивается под защитой государства, которое контролирует и поддерживает, например, защиту пчёл от болезней и вредителей. Стабильность производства мёда обеспечивает и то, что 97% пчеловодов состоят в Чешской ассоциации пчеловодов.

Чешский мёд – это далеко не каждый мёд, сделанный в Чешской Республике. Для того чтобы иметь право называться и продаваться именно как чешский, мёд должен получить все необходимые сертификаты качества и оценки независимых экспертов. Согласно установлениям о мёде, чешским мёдом может называться только тот, который обладает высшим качеством и сделан на территории Чехии.

Антонина Мальгина

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя