«Ох, как хорошо, что уже прошло Рождество», – с облегчением вздыхает чешка, сидящая напротив меня в электричке, везущей нас обеих на работу в первый рабочий после праздников день. Я понимаю, что в Чехии Рождество для многих – самый главный праздник, но стоит ли он такого стресса?

Возможно, эти переживания просто в крови и передаются из поколения в поколение. Ведь история этого милого семейного праздника накопила много традиций, которые плохо иногда вписываются в идиллическую атмосферу Щедрого вечера. К числу противоречий можно отнести и то, что самый неверующий народ в Европе (и, скорей всего, в мире) старается праздник отмечать по старым католическим традициям, к которым относится и ужин из постных блюд.

Подарки

Никого не обидеть, сделать праздник праздником поможет не только красивая ёлка, вкусный обед из трёх блюд – рыбного супа, картофельного салата с карпом и многочисленных сладостей, – но и правильно выбранные подарки. В покупке подарков чехи бывают безудержны, проявляют недюжинную фантазию. Например, в этом году службы доставки интернет-магазинов жаловались на то, что просто не справляются с развозом. Толканию в магазинах люди всё чаще предпочитают покупки по интернету. 91% опрошенных (среди них и пенсионеры) подтвердили, что с радостью купили бы всё к празднику через интернет.

И в самом деле, подготовить подарки для всех членов семьи – процедура непростая. Теперь посчитайте: если к родителям приезжают их дети с семьями. Для полной гармонии могут и бабушка с дедушкой приехать, да и брат или сестра с семьёй. И всю эту гору подарков накануне вечером нужно разложить по коробочкам, завернуть в блестящую, искрящуюся снежинками и звёздами, бумагу.

Что касается буйства фантазии, то в этом году фирмы перед праздниками зарегистрировали рост спроса на дорогие лекарства, пищевые добавки, витаминные препараты. Это говорит о том, что некоторые домочадцы под ёлочкой нашли красиво упакованные коробочки с лекарствами, сундучки «со здоровьем». Хитами продолжают оставаться гаджеты, «умные» вещи, дорогой инвентарь, купленный в секциях «спортивные товары», элитные духи и косметические средства и прочее-прочее.

Часть чешских семей признаётся, что на Рождество им приходится брать кредиты в банках. И это уже трудно понять, потому что пару столетий назад подарки не были главной составляющей праздника. Делались они преимущественно для детей, и часто куклы, лошадки, сабли вырезали из дерева или шили своими руками, для малышей разрисовывали глазурью ароматные пряники. Рождественская сказка была преимущественно для младших членов семьи, которые были убеждены, что они заслужили подарок от маленького Иисуса, потому что были послушны в этом году.

С Рождеством неразрывна благотворительность, поэтому богатые семьи в праздник готовили подарки для детей из бедных семей.

Ужин

Что касается ужина, то сегодня по сравнению с тем, как это было пару столетий назад, хозяйкам особенно вокруг стола летать не приходится. Заранее напечённые «цукрови», яблочный штрудель, готовый за полчаса. Рыбный суп, жареные «копыта» или филе карпа и картофельный салат, который каждая хозяйка делает по своему рецепту. Карп, несмотря на то, что его многие не любят, становится товаром номер один в предпраздничные дни.

Интересно понаблюдать за торговлей у синих «аквариумов», в которых плещется тршебоньский карп. Во-первых, есть ощущение, что в Тршебоне – городе, «выпускающем» знаменитого карпа, должны быть бескрайние озёра, в которых выросла эта бесчисленная армия рыб. Но ни один карп, в силу своей рыбьей молчаливости, не скажет, откуда он прибыл. А заработать на рыбах за пару дней можно неплохо. Правда, наблюдение за весёлыми продавцами не для слабонервных.

На ценнике расписано, сколько стоит кило рыбы, сколько стоит лишить жизни выбранную вами в бассейне серебристую жертву. По вашему желанию карпа очистят, приготовят филе. «Не хотите, чтобы мы ещё пожарили и 24-го вечером вам домой привезли?» – не упускают возможности повеселить присутствующих. «А нет у вас икры и молок?» – интересуюсь я, планируя варить рыбный суп по рецепту, найденному в интернете, и получаю неполный 150-граммовый пластиковый стаканчик за 95 крон. Только дома с досадой обнаруживаю, что икра слегка размазана сверху, а всё остальное – молоки, за которые и 30 крон жалко бы было дать.

Ну да ладно, кто в праздник впросак не попадал? Зато ребята зарабатывают. Кстати, они же мне рассказали, что есть в Чехии люди, которые каждый год выбирают на рынках карпа, покупают его живым и отпускают в ближайшей реке или озере. Такая красивая традиция.

Но всё-таки карпа подают на ужин не в каждой семье. Кто-то вместо него приготовит «ржизек», кто-то обжарит себе винную колбасу. Не очень празднично, зато вкусно.

А вот ещё двести лет назад праздничный ужин по-настоящему был постным и состоял из нескольких блюд. «Ваночки» плели для каждого члена семьи. К ним подавались сладкие фруктовые соусы. Такое блюдо носило поэтичное название – «музыка». На столе стояли многочисленные булочки, плюшки. Выпечка из дрожжевого теста – сладкая и солёная, лепёшки – готовились в большом количестве на случай, если бы пришли гости. Ведь телефонов не было и договориться о том, кто заедет на обед, было сложней.

Потом подавались блюда из картофеля, гороха, фасоли, грибов, богато заправленные чесноком и маслом. Супы готовили из гороха, чечевицы или рыбы – в разных регионах по своим традициям. Рыба присутствовала на столе, потому что у католиков она была разрешена в пост. И ещё одна важная деталь – на Щедрый вечер спиртного на столе не было. Праздник был трезвым и весёлым.

Традиции

Некоторые хозяйки совершенно напрасно сетуют на то, что перед праздниками много времени посвящают уборке квартиры. Раньше, в отсутствие многочисленных бытовых электро-помощников и чистящих-моющих средств, порядок наводить было сложнее, тем не менее именно к Рождеству дом приводился в порядок и украшался. Скатерти на вычищенные деревянные столы начали стелить в XVII столетии. Ёлки появились только в XIX веке и сначала лишь в богатых семьях. Потом зелёная красавица быстро распространилась по Европе и стала центром праздника, потому что под ней скрывался главный сюрприз – подарки.

К ушедшим в прошлое можно отнести традицию появления в домах Белых дам. Традиционно, чтобы увидеть золотого поросёнка – символ благополучия, – до ужина нужно было воздержаться от еды, а дети при виде лакомств, конечно, с трудом это выдерживали. Ещё в XIX веке по домам в праздник разгуливали привидения, которые грозили детям, нарушившим это правило, распороть животики. В общем, о том, что эта традиция исчезла, и переживать не стоит. Подарки из-под ёлочки доставали, как правило, после обильного ужина в Щедрый вечер или же утром на праздник Трёх королей – 6 января.

«Я даже рада, что уже на работу нужно, – признаётся моя собеседница. – Все три дня только едим у телевизора и смотрим сказки. В центр, где полно туристов, гулять совсем не тянет, а на окраинах всё буквально вымерло. Сходить вообще некуда. Только в гости, где приходится отбиваться от предложения попробовать оставшийся от ужина картофельный салат и сладости».

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя