Фото: registrr.livejournal.com

В рационе людей, которые следят за своим питанием, часто встречается ржаной хлеб. Он обладает целым набором полезных свойств, о которых должен знать каждый: такой хлеб не только укрепляет здоровье, но и наполняет человека энергией и нормализует психоэмоциональный фон.

5:0 в пользу ржаного хлеба

Почему ржаной хлеб полезнее пшеничного? На это есть 5 причин:

  •  Надолго дарит чувство сытости

Рожь отличается высоким содержанием пищевых волокон. Это значит, что если вы съедите всего два куска ржаного хлеба, голод вы почувствуете значительно позже, чем если ваш выбор падёт на булку из пшеничной муки. Таким образом, спустя час после завтрака, у вас не будет желания набить желудок чем-то ещё, как это бывает в случае с белым хлебом.

  • Замедляет усвоение жиров

Другое полезное действие пищевых волокон, содержащихся в ржаной муке, в том, что они замедляют абсорбцию жиров и углеводов. Этот процесс особенно важен для тех, кто страдает от повышенного холестерина или сахарного диабета. Более того, рожь увеличивает эластичность сосудов, поэтому кровь циркулирует быстрее. Ржаной хлеб рекомендован людям, страдающим от малокровия, упадка сил и пониженного уровня гемоглобина.

  • Помогает при констипации

Если вас периодически беспокоят запоры, обязательно введите в рацион ржаной хлеб. Он содержит большой объём клетчатки, которая решает эту проблему – достаточно лишь съедать порядка 100 гр хлеба ежедневно. Также клетчатка обладает детокс-эффектом: помогает выводить из организма токсины и шлаки. Помимо того, ржаной хлеб снижает концентрацию холевых кислот в организме. Несмотря на то, что холевая кислота – важный компонент желчи, который способствует правильному функционированию печени и поджелудочной железы, её избыток может воздействовать на слизистую оболочку кишечника как канцероген, поэтому ржаной хлеб рекомендован людям с диагнозом «карцинома толстой кишки».

  • Насыщает питательными веществами

Рожь – превосходный источник углеводов, в муке их содержится порядка 63%. Остальные 37% представляют собой белки, жиры, воду и минералы. Кроме того, ржаной хлеб обеспечит вас необходимым запасом лизина – аминокислоты, которая помогает организму усваивать кальций и строить новые белковые клетки, регулирует психологическое состояние человека, избавляет от стрессов и депрессий, помогает в формировании мышц и восстановлении тканей, а также улучшает память и концентрацию внимания. Рожь – природный источник витаминов группы B и E, железа, магния и калия: железа в ржаном хлебе в 1,5 раза больше, чем в пшеничном, а калия и магния – на 50% больше. Также рожь относится к злакам с низким содержанием глютена – распространённого аллергена.

  • Помогает поддерживать диету

Ржаной хлеб считается диетическим благодаря низкой калорийности – диетологи рекомендуют его людям, страдающим ожирением. Также часто ржаной хлеб выпекают без использования дрожжей, на густой закваске, это помогает нормализовать уровень холестерина и ускоряет метаболизм. Также рожь успешно борется с холестериновыми бляшками, которые образуются на стенках артериальных сосудов.

Чешское меню

Но не любой хлеб можно найти на чешских прилавках: любимого россиянами бородинского хлеба, к примеру, в чешских пекарнях не знают. Однако истосковавшиеся по родному вкусу российские иммигранты активно борются с этой проблемой. Так, наш соотечественник Владислав Буробин вывел рецепт настоящего бородинского хлеба и теперь выпекает его в собственной пекарне. «Назвать хлеб «Бородинским» мне не удалось, поэтому запатентованное название – «Буробинский хлеб», оно происходит от моей фамилии. Сегодня наш хлеб продают не только в Чехии, но также в Австрии и Словакии. Если обычный бородинский хлеб противопоказан людям с повышенной кислотностью, в нашей рецептуре отсутствует привычная кислинка, и такой хлеб подходит даже людям с заболеваниями ЖКТ. Я изначально ставил перед собой задачу создать натуральный хлеб: он не содержит ни дрожжей, ни химии, ни животных жиров – хлеб абсолютно здоровый, живой, вегетарианский. Единственный ингредиент, который я не могу исключить, – это сахар, без него хлеб потеряет во вкусе. Наш хлеб уже занимал второе место на выставке в номинации “Лучшие продукты питания” – даже чехи оценили его вкус», – поделился с ПТ Владислав Буробин. Этот хлеб продаётся в русских магазинах, а также некоторые кафе и рестораны Праги закупают его для приготовления вкусных и полезных тостов на завтрак.Таким образом, проблема с ржаным хлебом в Чехии решена – добавьте его в свой рацион и зарядитесь энергией ржи.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя