Фото для иллюстрации

Многие чехи ругают социалистическое прошлое, кто-то, наоборот, вспоминает о нём с грустью, Но все признают, что есть и о чём жалеть. Памятниками ушедшей эпохи, например, стоят по всей стране заброшенные сахарные заводы. Селекция сахарной свёклы в Чехии насчитывает более ста лет. Сахаром страна обеспечивала себя и продавала его в другие страны.

В самом большом здании на Сеноважной площади (сегодня пустующем), в самом центре Праги, размещалось Управление сахарной промышленности Чехословакии. Было время, когда всё здесь кипело, ведь в Чехии сахарный завод был практически в каждом небольшом городке, а по всей стране осенью вырастали бесконечные горы сахарной свёклы. Они «украшали» чешские просторы до первых зимних дней, и местные жители практически привыкали к ним, как к ландшафтному дизайну. Сейчас посевные площади под сахарной свёклой сокращаются с каждым годом. И семена для посева уже далеко не всегда чешского производства.

«На полях у нас выращивали свёклу чешскую, – рассказывает Ян Матоуш, который до закрытия сахарного завода в Литоле работал там ведущим производственного отделения. – Сорт Добровицкая долгие годы разрабатывали чешские селекционеры. Он давал хорошие урожаи. Свёклу выращивали на полях прямо недалеко от нас, так что сахар кормил многих».

Уже в конце XVIII столетия в Чехии появились первые домашние хозяйства, выращивающие у себя на полях сахарную свёклу. В 1812 году в Семчице недалеко от Добровице решили открыть селекционную станцию, где начали работать над улучшением семян сахарной свёклы. Необходимость в собственных сортах и семенах действительно назрела, а это дало свои положительные результаты, потому что в начале XX столетия в Чехии было 150 сахарных заводов, выращивалось для производства сахара 8 млн тонн сахарной свёклы. Из этого получалось 1,2 млн тонн сахара. Делали его тогда преимущественно в форме сахарных голов, которые развозились по всей Австрийской империи. По расчётам, в год в среднем на одного гражданина страны было необходимо 20 кг сахара.

Над селекцией сахарной свёклы чешские специалисты начала работать ещё в 80-е годы XIX столетия. И только после того, как известный в Добровице агроном Вацлав Бартош продал в больших объёмах свои семена, над которыми кропотливо работал, а осенью из этого вырос хороший урожай, появилась мысль создать селекционную станцию в Семчице, недалеко от Добровице. Группу энтузиастов, присоединившихся к Бартошу, финансово поддержал граф Турн-и-Таксис.

Сахарная свёкла Добровицкая к 1932 году выращивалась уже повсюду в Чехии. Семена вывозились во Францию, Англию, а в 1936 году 1 тыс. тонн Добровицкой вывезли в США. В 20-е годы, когда урожаи были высоки, чехи продавала за рубеж более миллиона тонн сахара. Эта была важная статья доходов в чешском бюджете, если считать, что за килограмм сладкого товара получали 12–14 крон. Германия, Польша и Венгрия были в производстве сахара в аутсайдерах по сравнению с Чехией.

Чехия и в самом деле была для выращивания сахарной свёклы абсолютно подходящей площадкой. Сорт Добровицкая был зимостойкий, отличался высокой всхожестью, хорошей урожайностью, высоким содержанием сахара. Срок вызревания – пять-шесть месяцев. Пришло ли время убирать урожай – определяют специалисты, а их в стране всегда было достаточно. В общем, было всё что нужно. Но сахарная свекла – продукт хрупкий, и она не осталась в стороне от ударов истории.

Жертва истории

В годы войны сахарные заводы работали, но по распоряжению немецкого правительства засевались семена немецкой селекции. Станция в Семчице была закрыта до 1946 года. Сорт Добровицкая фактически попал в опалу. Восстанавливалось сахарное производство не сразу, но тем не менее маленькие заводы снова включились в работу. Вопрос об экспорте уже не стоял. Сыграло свою роль и то, что тростниковый конкурент оказался дешевле и потому интерес у покупателя рос именно к нему. Проблема с селекцией была в том, что достаточно средств на неё не выделялось. Экспорт уже не был актуальным, но себя продолжали обеспечивать. А главное, многие пенсионеры могли подрабатывать в своих городках и деревеньках.

Главный удар по маленьким частным сахарным заводам нанесли, конечно, 90-е годы. Приватизация далась им не сладко. В результате на сегодняшний день в государственном реестре зарегистрировано 19 сортов сахарной свёклы чешского происхождения. Она по-прежнему выращивается, поскольку экономически невыгодно привозить её издалека. На территории страны работает 50 сахарных заводов. «Малюткам» выдержать конкуренцию с ними не удалось. Из действующих и весьма успешных сахарных заводов семь принадлежат чехам. У самого большого концерна Tereos хозяева – французы. Кстати, им принадлежит тот самый завод в Добровице. Вторыми по масштабу «сладких» владений оказались австрийцы и только третьими – местные.

Сахар по-прежнему вывозится, но в гораздо меньших объёмах, потому что сегодня выигрывает в конкурентной борьбе тростниковый сахар. Успешным был 2017 год, когда в стране было в целом произведено 600 тыс тонн сахара, что, конечно, намного меньше того, что было раньше. Если сравнивать с мировым рынком, то сейчас примерное производство сахара в мире – 114 млн тонн, две трети приходится на тростниковый.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя