Фото для иллюстрации

В жару всегда хочется поменять рацион на более лёгкий, но при этом чтобы блюда были сытными и вкусными. Вот несколько простых, аппетитных и полезных рецептов салатов. Все продукты легко найти на фермерских рынках или в супермаркетах.

Салаты из овощей питательны и богаты клетчаткой, которая необходима для хорошего пищеварения. Их можно подавать как с основным блюдом, так и отдельно, например, на ужин.

Салат из зелени и томатов черри

Свежая зелень (подойдёт шпинат, рукола, петрушка, салат латук и т.д.) 100 г.

Томаты черри 300 г.

Сыр моцарелла 250 г.

Болгарский перец 1 шт.

Томаты черри и зелень помыть, обсушить.

Руками порвать руколу, листья салата. Если используете петрушку, нужно обрезать хвостики. Листья шпината можно оставить целыми.

Помыть томаты черри, разрезать пополам или четвертинками, добавить к зелени.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать кубиками.

Шарики моцареллы достать из рассола и добавить к зелени и томатам.

Посолить по вкусу, добавить итальянские травы и оливковое масло или же подавать без заправки. Заправьте оливковым маслом по вкусу, добавьте соль, смесь итальянских трав.

 

Салат из молодой капусты с яблоками

Зелень (петрушка, укроп, листья салата, рукола и т.д.) 100 г.

Свежая морковь 1-2 шт.

Белокочанная капуста 300-400 г.

Кислое яблоко 1-2 шт.

Соль, сахар по вкусу.

Помыть капусту, морковь, яблоки и зелень.

Капусту тонко нашинковать. Смешать с солью и сахаром, помять так, чтобы капуста стала мягкой и сочной.

Морковь натереть или нарезать тонкой соломкой.

Яблоко порезать кубиками.

Заправить яблочным уксусом, полить оливковым маслом и перемешать. Добавить веточки зелени.

Фруктовые салаты – отличная замена любимому десерту, особенно летом. Сезонные фрукты богаты различными витаминами и минералами. Такое блюдо подойдёт для того, чтобы перекусить, или в качестве дополнения к завтраку.

 

Фруктовый салат с апельсином и киви

Апельсин 1-2 шт.

Рукола или шпинат 100 г.

Киви 1-2 шт.

Грецкий орех 30 г.

Орехи, киви, зелень и апельсины помыть, обсушить.

Листья шпината можно оставить целыми, а руколу порвать руками.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде. Дать остыть. Измельчить, но не слишком мелко, должны остаться крупные кусочки.

Киви и апельсины очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. При этом мякоть апельсина необходимо отделить от белых частей и плёнок.

Соединить все ингредиенты, перемешать и заправить (по желанию).

 

 

Салат с черешней, абрикосами и киви

Абрикосы 150 г.

Черешня (или другие ягоды) 150 г.

Киви 1-2 шт.

Зелень (рукола, шпинат и т.д.) 100 г.

Грецкий орех/миндаль 30 г.

Черешню, абрикосы, киви, зелень и орехи помыть, обсушить.

Из черешни и абрикосов удалить косточки. Ягоды разрезать пополам, абрикосы нарезать четвертинками или кубиками.

Киви очистить от кожуры, порезать кусочками.

Зелень порвать руками, если это рукола или листья салата, листья шпината можно оставить целыми.

Грецкие орехи или миндаль обжарить на сухой сковороде. Дать остыть. Измельчить крупными кусочками.

Соединить все ингредиенты. Перемешать или выложить слоями: зелень, фрукты, орехи. Заправить по желанию.

К салату выберете одну из двух заправок. Первая: натёртую лимонную цедру (½ шт.) смешайте с жидким мёдом (2-3 ч.л.) и бальзамическим уксусом (½ ч.л.). Вторая: натуральный йогурт, например, греческий, (1 уп.) смешать с жидким мёдом или джемом (2-3 ч.л.).

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя