Фото для иллюстрации

Согласитесь, что сегодня занимается заготовками на зиму всё меньше и меньше хозяек. Ведь всё можно купить в магазине. Но иногда попадается на глаза необычный рецепт, и так хочется попробовать его, чтобы зимой порадовать себя и своих близких.

Бабушкины рецепты, даже самые лучшие, за долгие годы многим домочадцам поднадоели. А дома всё равно нет-нет да и окажется всего столько, что «хоть соли», вот и можно попробовать сделать что-то оригинальное из экзотических продуктов. Когда вы заготавливаете что-то в первый раз, лучше всего делать это в небольшом количестве – одну-две баночки, на которых можно оставить памятку о том, что это за рецепт. Он может быть записан в вашей книге, а может быть сохранён и в компьютере.

Джем из киви

На 1 кг киви – 700 г сахара, 1 большое яблоко, 2 лайма и 1 пачка желатина

Чтобы потери киви были наименьшими, разрежьте плоды пополам и выньте мякоть ложкой. Потом нарежьте на кусочки и залейте соком двух лаймов. Нарежьте очищенное яблоко на мелкие кусочки. Всё смешайте, добавьте две ложки сахара и желатин. Потом на малом огне при постоянном помешивании доведите до кипения массу, добавьте остальной сахар и еще десять минут потомите на плите. После этого снимите пену и залейте ещё не остывший джем в чистые баночки, закройте и переверните.

Лимоны с чесночком

Вы наверняка знаете, что лимоны придают совершенно неповторимый вкус любым блюдам. А вот маринованные лимоны с чесноком – замечательная приправа и идеальное дополнение к рыбным запеканкам и мясу. Готовятся они быстро, хорошо хранятся в холодильнике. Для трёх крупных лимонов возьмите 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку сока лимона, 1 головку чеснока среднего размера, перец, соль по вкусу и примерно полстакана оливкового масла.

Чистые сухие лимоны нарежьте колечками толщиной не более 5 мм. Чеснок нарежьте на тонкие пластинки. В банку выложите слоями лимоны и чеснок, присыпьте солью, перцем и сахаром. Заполните баночку, залейте содержимое оливковым маслом и соком лимона. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Через пару дней уже можно подавать лимон в качестве гарнира.

Псевдоананасы

Прекрасным дополнением к блюдам из мяса и птицы служат ананасы, консервированные в том числе. Они не всегда есть под рукой, а вот сделать пару баночек заготовок сейчас, когда в разгаре кабачковая пора, – проще простого.

На 2 кг очищенных кабачков вам потребуется 700 мл ананасового сока, 1 стакан сахара, неполная чайная ложка лимонной кислоты, чуть ванилина.

Кабачки нарежьте на кольца или на кубики, в зависимости от того, как вы потом хотите их использовать. В широкую ёмкость насыпьте сахар, лимонную кислоту и ванилин. Добавьте ананасовый сок и доведите сироп до кипения. После положите туда кабачковые кольца. Дайте им повариться в течение получаса на умеренном огне. Следите, чтобы они целиком находились в сиропе и равномерно проварились. Кабачковые кольца разложите по банкам и залейте ананасовым сиропом, в котором они варились, герметично закройте и закутайте в «шубу». Хранить псевдоананасы лучше в холодильнике или в прохладном помещении.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя