Фото для иллюстрации

Кабачок – это не только кладезь витаминов и продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда. Содержание всего 23 ккал в 100 гр делает его незаменимым на столе у тех, кто заботится о своей фигуре и внешнем виде.

В XVI веке, когда кабачок только появился в Европе, его цветы, обжаренные в кляре, считались настоящим деликатесом и стоили немалых денег. Сегодня цветы также активно используются. Из них делают отвар, который используют при кожных заболеваниях. Семечки помогают бороться с отёчностью.

Пищевые волокна и клетчатка, присутствующие в составе самого продукта, помогают в процессе обмена веществ, способствуют выведению шлаков и токсинов. Сок из кабачка успокаивает нервную систему. В кабачке содержится огромное количество полезных веществ.

Хозяйки во всём мире любят кабачки, возможно, именно потому и рецептов из него такое несчётное множество – для завтраков, обедов и ужинов.

 

Завтрак

Французский омлет с кабачками

На 4 порции – 2 яйца, 10 г пшеничной муки, растительное масло, 1 кабачок

Натереть кабачок и взбить с яйцами. Добавить муку, соль и снова взбить до получения жидковатой пышной массы, вылить её на сковородку, смазанную растительным маслом. Обжарить с двух сторон. Подавать можно со сметаной.

Обед

Овощной суп-пюре на кефире с кабачками

На 4 порции – 1 кг кабачков, 4–5 картофелин, 1–2 луковицы, 200 мл кефира, 1 яйцо, зелень, 1 л воды, 300 г курицы для бульона, растительное масло.

Сварить куриный бульон, добавив лавровый лист и перец. Нарезать лук, кабачки и картофель, после чего потушить в толстостенной кастрюле с небольшим количеством растительного масла. Как только овощи станут мягкими, взбить их блендером до состояния пюре. В полученную массу добавить куриный бульон и довести всё до кипения. Яйцо взбить с кефиром, добавить соль и перец. Тонкой струйкой влить полученную смесь в кипящий суп, добавить зелень.

Лодочки из кабачков с фаршем

На 4 порции – 4 молодых кабачка, 400 гр мясного фарша, 1 луковица, 2 помидора, 150 гр твёрдого сыра.

Разрезать кабачки вдоль на две части. Почистить середину. Посолить и поперчить каждую полученную лодочку. Мелко порубленный лук смешать с фаршем, посолить, поперчить. Фаршем наполнить лодочки. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры и посыпать тёртым сыром. Запекать в течение 40 минут в духовке, разогретой до 200°, добавив воду.

Ужин

Тёплый салат с перцем и кабачком

На 4 порции – 200 г баклажанов, 200 г кабачка, 120 г болгарского перца, 150 г моркови, 80 г лука репчатого, 70 г стебель сельдерея, 40 г арахиса, оливковое масло, соевый соус, зелень.

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками и оставить засоленными на 20 минут. Промыть, отжать лишнюю влагу. Остальные овощи также нарезать брусочками или кубиками, по отдельности обжарить на небольшом количестве оливкового масла. Соединить все овощи и прогреть в течение 4–5 минут, поджарить арахис на сухой сковородке и добавить в полученную овощную смесь. Заправить салат соевым соусом. Украсить свежей зеленью.

Любителям десерта

1.5 стакана натёртого кабачка, 120 мл сметаны, 100 г коричневого сахара, 50 г белого сахара, 2 яйца, 120 г муки, 60 г какао-порошка, 0.5 ч.л. ванилина, 1 ч.л. соды, 0.25 ч.л. разрыхлителя, чуть соли, 100 г тёмного шоколада (90 г для теста, 10 для украшения).

Муку, какао, соду, соль, разрыхлитель и ванилин тщательно перемешать, добавить натёртый кабачок, предварительно смешанный с сахаром и яйцами. Добавить в полученное тесто шоколадную крошку. Выпекать при температуре 180° 60 минут. Полученный десерт полить разогретым на водяной бане шоколадом.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя