Филе трески и пангасиуса глубокой заморозки в упаковке часто содержат большое количество замороженной воды. В результате потребители, покупая этот продукт, платят на 82 – 208 крон больше, чем стоит рыба. Об этом свидетельствуют результаты исследования журнала dTest.
Журналисты проверили 22 образца рыбной продукции. Результаты лабораторного анализа показали, что в некоторых случаях филе содержит менее 50% рыбы, остальное – это замороженная питьевая вода. Производители используют технологию «двойного замораживания», когда рыба подвергается заморозке при лове, а потом размораживается и обрабатывается. Перед повторной заморозкой рыбу кладут в раствор лимонной кислоты, воды, фосфата и соли, и это способствует тому, что рыба впитывает в себя воду и тем самым увеличивается вес продукта. По данным журнала dTest, самое большое количество воды содержалось в рыбной продукции фирмы Frionor. Покупая филе рыбы этого производителя, клиенты переплачивают около 208 крон. Также большое содержание воды было обнаружено в рыбной продукции фирм Equus и Nowaco.
2.11.2012
