Кафе-ресторан «Les Moules»

Les Moules
Les Moules

Адрес: Pařížská 19/203

Телефон: 222-315-022, 733-503-220

www.lesmoules.cz

Часы работы: пн-вс: 11.30-24.00

Кухня: 5*

Сервис: 4*

Интерьер: 5*

Атмосфера: 5*

Винная карта: 5*

Соотношение цены и качества: 4*

WiFi: есть

 В день рождения женщинам всегда хочется чего-то особенного, начиная от формы праздничного торта и заканчивая фасоном платья. Однако провести полдня у плиты с бабушкиным рецептом «Наполеона» или купить «Чёрный лес» в магазине хотелось меньше всего. И автор отправилась выгуливать новое платье в бельгийский ресторан. Когда ещё позволить себе отобедать на Парижской улице, как не в день рождения!

«Les Moules» был выбран не случайно. Во-первых, решила я, клиентов бутиков Prada и Burberry, что находятся по соседству, вряд ли осмелятся накормить несвежими морепродуктами. А во-вторых, здесь на кухне колдует тот же мастер, что и в брассерии «La Gare», с которой читатели уже знакомы, – шеф-повар Владимир Хонзак. В его резюме значится работа в семейных ресторанах Эльзаса и Бургундии, в швейцарском горном отеле WIDERHUIS, ресторане We like to cook при отеле Hilton и отеле Leonardo в Праге.

Полученный опыт позволяет превращать обычный ужин в настоящее гастрономическое наслаждение, которое я уже однажды испытала в «La Gare». Вспоминая вкус ягнёнка в соусе с тимьяном, я отправилась выяснять, справедливо ли Бельгию считают лидером по количеству «звёздных» ресторанов в Европе.

Кухня Бельгии сочетает в себе средневековые традиции с влиянием соседних стран – Франции, Германии, Нидерландов. Домашняя кухня бельгийцев – более простая и сытная, как в Германии, а вот на ресторанную кухню сильно повлияли французы. Причём существуют и региональные различия: в прибрежных регионах любят блюда из рыбы и морепродуктов, в центральной части преобладает «мясная» кухня. Зато вафли, шоколад, пиво и картофель фри – это можно найти повсюду. Это именно то, чем Бельгия знаменита в гастрономическом обществе.

Посетителей в «Les Moules» в понедельник было немного, несмотря на вечерний час. Я выбрала столик у окна в глубине ресторана. Отмечу вежливое, но неторопливое обслуживание: времени на то, чтобы изучить меню, мне оставили столько, что клиенты за соседним столом успели заказать десерт, доесть его, расплатиться и уйти.

Предполагалось, видимо, что моя сиеста рассчитана ну никак не на меньше, чем на пару-тройку часов – истинно французское искусство наслаждаться едой и ничегонеделанием. Атмосфера к этому располагает: по-кабинетному уютная мебель из тёмного дерева, почти античные, изящные колонны, светлые потолки и мраморная барная стойка невероятной длины – гвоздь интерьера.

Изучив меню, я пришла к выводу: коронным блюдом здесь считаются мидии (справедливо – это любимая закуска бельгийцев). Мидии вытеснили маленькие салаты, оставив только томатный, огуречный, зелёный салат и салат из фенхеля; мидии не оставили право на существование в меню курицы. При этом рыбная часть меню могла похвастаться только лососем, осьминогом, омаром и морским волком. Поэтому из чистого упрямства я решила в этот раз обойтись без мидий.

К ужину было выбрано:

Мясо снежного краба с авокадо, 197 Kč,

Морской волк, начинённый свежим любистком, 367 Kč,

Cremant d’Alsace Brut Extra – Meyer-Fonné, 2 бокала (0,2 л), 198 Kč

Итого: 762 Kč, без учёта чаевых.

Крабовый коктейль с долькой апельсина и целым авокадо оказался удивительно нежным и совсем нежирным (поначалу меня слегка испугала сливочная заправка). Тонкий аромат крабового мяса оттеняла фруктовая нотка. Вкупе с эльзасским шампанским – прекрасное начало ужина. Морского волка подали традиционно, с овощами, лимоном и пряным маслом. Главный плюс этой рыбки – она практически без костей, так что если вы не любите давиться мелкими косточками и предпочитаете оставлять на тарелке один хребет, то морской волк – это то, что стоит попробовать.

«Волчье» мясо, приготовленное на гриле, таяло у меня во рту – возникло ощущение, что я поймала его собственными руками минут 15 назад. Пряная начинка из любистка придавала рыбе необходимую пикантность (само по себе мясо морского волка почти безвкусное, в отличие от того же лосося).

Просто и вкусно, но с изюминкой. Рекомендуется любителям рыбных блюд, которым не жаль раскошелиться на обед «на Парижской» – все же надо признать, что платить вы будете в основном за местоположение ресторана, а не за позиции в меню. Тем не менее, я осталась довольна. В следующий раз моей целью станут мидии.

Александра Милорадович

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №21

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 184 остальным подписчикам.

Это интересно

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя

Свежие новости

«Транснефть» сообщила об оплате Чехией транзита российской нефти через Украину

Агентство Reuters со ссылкой на словацкий комбинат Slovnaft сообщило, один из европейских банков пересмотрел заблокированный платеж за транзит нефти через Украину и в конце...

ШАХМАТНЫЙ ТУРНИР: КАРЯКИН VS. НАВАРА - Пражский Телеграф Внимание: будет изменена дата
Шахматный турнир:
Карякин Vs. Навара

Наш сайт использует файлы cookies для более комфортной работы пользователя. Продолжая просмотр страниц сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookies