Мышак – для изысканных сладкоежек и пожилых дам

0
22
Ресторан "Мышак"
Ресторан «Мышак»

Франтишек Мышак и сын – ключевые фигуры чешского кондитерского искусства. Кондитер открыл свою фирму в 1904, в 1911 она переехала в здание на Водичковой, в 1922 неоренессансное здание было перестроено в рондокубистское.

Не мог устоять перед искушением зайти сюда Томаш Масарик, отведывали здешних тортов и Бенеш, и Готвальд, и Эма Дестинова. К сожалению, после 1948 года прекрасный модернистский интерьер «Мышака», как и многое другое, канул в лету, в кофейне после национализации остались только голые стены, на которые были помещены кованые узоры в виде спутников. В начале девяностых заведение и вовсе перестало существовать, а в 2006 в здании даже случился пожар.

Сюда ходят за атмосферой Первой республики. Средний возраст посетителей – 60 лет. Моя подруга говорит, что любуется здесь красивыми пожилыми дамами. А ещё здесь одно из лучших мороженых собственного производства – летом его более двадцати видов, 25 крон за шарик.

Атмосфера выражается не только в интерьере, воссозданном по фотографиям тех лет. Для многих чехов первая республика является синонимом высокого качества. А создатели ресторана, вложившие в ремонт 30 миллионов крон, обещают высочайшее качество ингредиентов и старых рецептов.

Только сладости

В меню кофейни только сладости – торты и «погары», т.е. мороженое со взбитыми сливками и разными украшениями и наполнителями. Классика из классик – карамельный погар «Мышак», творение пана Мышака-младшего, состоит из сливочного мороженого, взбитых сливок, карамельного соуса и лесных орехов. Бывает в двух вариантах – традиционный (три шарика) и малый (один шарик).

Хотя и малый совсем не мал. Попробовали – действительно, ингредиенты самые качественные, сливки тают во рту и шоколадное украшение прямо из морозилки. Другие исторические десерты – «Корона князя Вацлава», что подаётся в великолепной шоколадной короне, «Прага» с тремя видами мороженого и бананом, «Влтава»с  йогуртным мороженым и вишней.

Торты делаются по рецептам мировой классики. Мой спутник взял «Савой» — шоколадное тесто, вишня, крем , покрыто марципаном, остался доволен. Я попробовала фисташковый чизкейк – очень удачно, фисташки свежайшие, нежно и не слишком сладко.

Есть варианты и более «лёгкие» — яблоко «в шубе», клубника со сливками и мятой, фруктовый салат с ароматом Гран Мариньер.

Здесь хороший кофе, сами обжаривают, сами мелют, а чай Пиквик лиф (листовой в шёлковом мешочке) тоже совсем неплох, в том числе мой любимый зелёный с жасмином, который есть далеко не везде в Чехии.

Новизна и необжитость

«Мышак» — место культовое, и прийти сюда хотя бы один раз надо и туристу, и жителю Праги. Только есть здесь пока какая-то «необжитость». Кафе открылось два года назад, была проделана колоссальная работа по реставрации, хотя оригинального не осталось почти ничего – главным образом вход, мраморная лестница, мозаичный пол на первом этаже. Первый этаж, видимо, более востребован летом – здесь едят мороженое шариками. Главное понять, что надо идти на второй – здесь и интерьер, и все торты.

Официанты вышколенные, говорят на основных европейских языках, включая русский. Но какого-то уюта не хватает, может быть из-за преобладания «новодела», хотя и прекрасно стилизованного, или из-за малого количества посетителей, обусловленного некоторой дороговизной. Хозяева сначала даже планировали живую музыку по вечерам, но народ больше ходит с четырех до шести, и музыка пока как-то не состоялась. В общем, чаще будем ходить туда – может, обживём?

Выбор из меню:

Торты 75 крон

Погар «Мышак» — 120 крон

«Малый Мышак» — 70 крон

Яблоко «в шубе» — 90 крон

Крем-брюле – 120 крон

Капуччино — 65 крон

Чай Липтон лиф – 55 крон

Кондитерская Mysak

Оценка ****

Vodičkova 31
110 00 Praha 1

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяЧешская Unipetrol закупается российской нефтью
Следующая статьяAuberge de Provence — безукоризненная романтика

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя