Ресторан Divinis

0
13
Ресторан Divinis
Ресторан Divinis

Итальянской кухней уже никого не удивишь. Исключение составляет хорошая итальянская кухня. Однако, ресторан или ristorante Divinis придерживается концепции не столько ресторана, сколько винного бара, преуменьшая достоинства своего шеф-повара.

Главные составляющие хорошего вечера по-итальянски, как известно, — качественное вино, обилие пищи, вызывающей слюноотделение, и душевная компания. В случае если друзья заняты, а желудок умоляет побаловать его чем-то понежнее салата «Цезарь» и спагетти болоньезе, загляните в Divinis.

Лучезарный персонал и атмосфера загородного клуба уже с порога заставляют забыть о тяготах буднего дня. Столик лучше бронировать заранее (если вас всё же несколько – это обязательно), так как даже расположение в тихой и непроходной Тынской улице не мешает ресторану быть популярным, судя по количеству посетителей вечером в понедельник.

Пока вы заняты изучением интерьера, в котором всё прямо-таки призывает к тому, чтобы мысли о бренных заботах ушли и уступили место фантазиям (огромные цветные бабочки, резные деревянные ангелы и собачки на стенах, милые безделушки на широких полках тут и там, бессчётные коллекции винных бутылок), вокруг материализуется рой официантов.

Замечательно, что, помимо основного меню, ресторан балует посетителей специальными новинками. Помимо традиционных позиций вроде ризотто, лазаньи и сырной тарелки, в списке блюд значатся голубятина и крольчатина. Никакой любимой нами пиццы – как бы её качественно ни приготовили, всё же статусом «пищи бедняков» она обладает по-прежнему.

Что касается рыбы и десертов, то насчёт них необходимо уточнять у обслуживающего персонала, так как предложение меняется ежесуточно. Но настоящее раздолье для гурманов и знатоков – винная карта a’la Italia: только белого вина здесь приведено около 50 сортов из 13 областей Италии! Ориентируюсь под чутким руководством официанта и выбираю к ужину:

— Тартар из тунца с мятой и сливочным соусом, 290 Kč

Филе морского волка на гриле с гарниром из красной чечевицы, 550 Kč

— Вода без газа Lauretana, 1л, 120 Kč

— Сливы, пассированные в красном вине, с ванильной пеной и маковым мороженым, 179 Kč

— Белое сухое вино, Gavi dei Gavi Bobo, 0,375л, 395 Kč

Итого: 1534 Kč, без учёта чаевых

Не успела я дождаться закуски, как меня порадовали её миниатюрной аналогией — amuse-bouche из маскарпоне и лососевой пены (реверанс в сторону молекулярной кухни). Тартар из тунца был приготовлен отлично и был бы совершенно обыкновенным, если бы не веточка свежей мяты, воздушные хлопья обжаренного арахиса и всего несколько капель сливочного соуса. Этих трёх ненавязчивых акцентов хватило, чтобы постная и практически безвкусная от природы рыба превратилась в деликатес.

Нежное филе морского волка стало логичным продолжением рыбной истории. В который раз я убедилась, насколько прав был тот, кто придумал запекать рыбу на гриле (в этом случае она не теряет ни аромат, ни вкус) и сервировать её с минимальным количеством сопроводительных ингредиентов – в данном случае были выбраны мелко нашинкованные томаты и петрушка. Гарнир в виде красной чечевицы окончательно укрепил за блюдом звание одного из самых диетических и сбалансированных кушаний.

Кульминацией ужина стал десерт: маковое мороженое напомнило по вкусу не что иное, как бабушкин домашний маковый рулет. Сочетание горячих слив и обволакивающей нёбо ванильной пены, приправленное родными воспоминаниями – это то, ради чего стоит возвращаться сюда снова и снова. Да и список итальянских вин достоен более тщательного изучения. «Истина в вине», свидетельствует пароль от WiFi в Divinis («In vino veritas»)…

Адрес: Týnská 21

Телефон: +420 222 325 440

Часы работы: пнсб 18:00 — 01:00, вс — закрыто

Кухня: 5*

Сервис: 5*

Интерьер: 5*

Атмосфера: 5*

Винная карта: 5*

Соотношение цены и качества: 5*

WiFi: есть

Александра Милорадович

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №45

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяС покрытой головой
Следующая статьяАнонс номера 46 «Пражского телеграфа»

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя