Ресторан El Barrio de Ángel

0
14
Ресторан El Barrio de Ángel
Ресторан El Barrio de Ángel

Правильный стейк может быть только один: средней прожарки, со следами решётки для гриля с обеих сторон, обильно присыпанный свежемолотым чёрным перцем и зеленью, из копытного, умершего, как бы это кровожадно ни звучало, под ножом и в молодости, а не своей смертью. Вы – защитник животных? Попробуйте прожевать мясо состарившегося быка, и сострадания поубавится.

В El Barrio de Ángel знают толк в мясе и вине настолько, что его можно называть рестораном для настоящих мужчин: здесь сделали ставку на опыт южноамериканских гаучо, жителей пампас, и не прогадали.

Для тех, кто не готов к экспериментам, в списке значатся и «Цезарь», и куриная грудка, и козий сыр, и тигровые креветки, однако более половины меню выдержано в стиле ресторана: аппетитные рёбрышки, стейки, мясное ассорти из аргентинской говядины, свинины, ягнёнка, обильно приправленные свёкольным, перечным, горчичным соусами, рукколой, томатами.

К этому великолепию можно заказать домашнюю мексиканскую лепёшку, овощи или ананас на гриле, бутылку южноамериканского сухого и окончательно воспарить к небесам.

Хотя мясо готовится на виду у посетителей на открытом огне, благодаря отличной вытяжке, запахов не ощущается – и это плюс, так как помещение ресторана занимает практически весь подвальный этаж здания, и кулинарные ароматы запросто удушили бы многочисленных гостей. Точно с таким же уважением относятся к вредным привычкам пришедших поужинать: курильщиков и приверженцев здорового образа жизни направляют при входе в заведение в разные залы.

Народу здесь всегда много – потому ли, что ресторан находится в двух шагах от метро Андел (практически в центре), или потому, что уже успел полюбиться пражанам за отличную кухню – так что столик лучше заказать заранее, особенно если вы не в одиночку и не вдвоём.

Поскольку соотношение «количество посетителей/количество обслуживающего персонала», как обычно, неравномерное, то официантов часто приходится перехватывать на лету, напоминая о себе. Однако за мясо, которое вам в итоге приносят, можно простить и не только это.

К ужину было выбрано:

— Стейк с аргентинской говяжьей вырезки с перечным соусом, 250 г, 539

— Овощи, запечённые на гриле, 55

— Севиче с треской, красным луком, оливками, помидорами и кориандром, 129

— Malbec Reserva (Argentina), 1 бокал, 0,2л, 95

Итого: 818 , без учёта чаевых

Первым блюдом на столе оказалось севиче – классическая мексиканская закуска из сырой рыбы с пряностями. Разумеется, не сравнить с устрицами, мидиями и прочими изысками в лимонном соку, только что выловленными из пены морской, которыми изобилует французская кухня, но вкусовые рецепторы будоражат особенно лук и кориандр (без них треска показалась бы скучноватой).

К вопросу о неторопливости обслуживания: стейк придётся подождать минут двадцать-тридцать, не менее, однако это даёт гарантию того, что блюдо действительно готовят, а не разогревают в микроволновке, да и результат стоит ожиданий.

Вдыхаешь острый аромат свежайшего, сочащегося кровью мяса, ощущаешь проснувшийся первобытный инстинкт, и кажется, что тебе чего-то недоговаривают: в подполье ресторана явно скрыт загон со скотиной. Ну как же иначе можно сохранить в мясе этот южный дух и трепет плоти?

Впечатление усиливают чучела животных, в изобилии украшающих стены заведения, и гортанные напевы из колонок под мотивы аргентинского танго. Что же касается вина, предпочтение здесь стоит отдавать именно домашнему, аргентинскому – густую рубиновую жидкость с запахом ягод терновника иначе, как нектаром богов, и впрямь не назовёшь.

Адрес: Lidická 42

Телефон: 725 535555

Часы работы: пн, вт, ср: 11:30 – 24:00, чт, пт, сб: 11:30 – 01:00, вс: 12:00 – 24:00

Кухня: 5*

Сервис: 5*

Интерьер: 5*

Атмосфера: 5*

Винная карта: 5*

Соотношение цены и качества: 5*

WiFi: есть, однако наблюдаются перебои со связью (подвальное помещение)

Александра Милорадович

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №2

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяМаленькие свидетели минувшего
Следующая статьяSwinging Eighties

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя