Основным блюдом необременённых семьёй мужчин считаются пельмени. Забудем о них и поговорим о том, как готовить самостоятельно, вкусно и правильно.
Меню можно корректировать с учётом своих предпочтений и медицинских показаний. Ниже – 9 вариантов блюд для начинающих поваров, причём приготовление любого из них займёт не больше одного часа.
Рецепт 1 – Гречка в русском стиле
Для приготовления потребуются: гречка, нежирная говядина, лук репчатый, морковь, зелень, соль, перец.
Лук и морковь мелко нарезать (морковь можно натереть на тёрке), мясо также порезать мелкими кусочками. В глубокую сковороду налить пару ложек растительного масла, добавить к нему лук, морковь и мясо. Обжаривать эту смесь, помешивая, в течение 10 минут. Затем добавить совсем немного воды, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне ещё 20 минут. Отдельно отварить гречку и добавить её к готовому мясу, перемешать.
Рецепт 2 – Салат из кальмаров
Для приготовления потребуются: 200 граммов кальмаров (замороженных или маринованных в масле), 2-3 куриных яйца, 2-3 свежих помидора среднего размера, 3-4 столовых ложки сладкой кукурузы, свежая зелень (лук, укроп), соль, перец.
Если вы используете свежезамороженных кальмаров, то их нужно предварительно отварить в кипящей, слегка подсоленной воде в течение нескольких минут. Яйца сварить вкрутую (3 минуты в кипящей воде), очистить от скорлупы и мелко нарезать. Нашинковать помидоры. Смешать все ингредиенты и заправить соевым соусом или оливковым маслом. По желанию можно добавить листья салата, лук, укроп, специи.
Рецепт 3 – Суп белковый
Для приготовления потребуются: 0,5 кг куриного филе, 4 куриных яйца, морковь, лук, свежая зелень, соль.
Куриное филе мелко нарезать, уложить в кастрюлю, залить двумя литрами воды, немного посолить, после закипания варить 25 минут, снимая образующуюся пену. Натереть морковь на тёрке, лук и зелень мелко нарезать, добавить к мясу за 10 минут до выключения. За 2 минуты до выключения прямо в кипящий суп вылить четыре сырых яйца.
Рецепт 4 – Сырники
Для приготовления потребуются: 0,5 кг творога малой или средней жирности, 2 куриных яйца, сахарозаменитель, 2 столовые ложки муки.
Перемешиваем яйца с творогом и сахарозаменителем, формируем круглые лепёшки толщиной около сантиметра, обваливаем в муке и жарим на масле около 2-3 минут с каждой стороны.
Рецепт 5 – Протеиновые блинчики
Для приготовления потребуются: 2 куриных яйца, половина черпака протеинового порошка,150 мл молока, растительное или сливочное масло.
Смешать яйца с молоком и протеиновым порошком, взбить в блендере до однородной массы и жарить как обычные блины, по мере необходимости смазывая сковороду маслом, чтобы блины не подгорали.
Рецепт 6 – Печень в вине
Для приготовления потребуются: 0,7 кг печени, 3 репчатых луковицы, 200 мл сухого красного вина, 100 мл сметаны, соль, перец, постное масло.
Печень нарезать небольшими кусками и обжарить в масле с обеих сторон в течение 5-10 минут. Переложить в огнеупорную посуду, залить вином и потушить около 10 минут. Почистить лук, нарезать его кольцами и обжарить в масле, которое осталось в сковороде. Лук выложить на слой печёнки, полить сметаной, посыпать перцем и солью и протушить всё вместе 5-7 минут.
Рецепт 7 – Лосось на гриле
Для приготовления потребуются: стейки из лосося, соль, приправа для рыбы, лимон, свежие овощи.
Хорошо промыть рыбу, разделанную на порционные стейки, сбрызнуть соком лимона, натереть солью и приправами по вкусу. Запекать в духовке в режиме «гриль» 20 минут. Подавать с овощами.
Рецепт 8 – Курица на соли
Для приготовления потребуются: курица целиком, пачка соли.
Соль высыпать в посудину с бортиками. Курицу тщательно промыть, выложить на соль и запекать около часа при температуре 180 градусов. Время приготовления рассчитывается, исходя из одного часа на 1-2 кг веса птицы.
Рецепт 9 – Мясо в пиве в микроволновой печи (СВЧ)
Для приготовления потребуются: 600 граммов свинины, одна репчатая луковица, стакан пива, соль.
Лук нарезать кольцами. Свинину нарезать, посолить, переложить кольцами лука, уложить в форму для СВЧ, залить пивом и готовить 7-9 минут при максимальной температуре и мощности микроволновки под закрытой крышкой. Выключить, дать настояться под крышкой ещё в течение пяти минут.
Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №7
