Не знаю, как вам, дорогие читатели, а автору этой статьи вечером после напряжённого дня, особенно летом, всегда хочется оказаться даже не дома в кровати, а где-нибудь у воды, на набережной, на открытом воздухе. Движимая этим желанием, я и отыскала Soho – просторный ресторан с лаунж-зоной, открытой террасой, в двух шагах от популярной у пражан городской купальни Žluté Lázně.
Неприметный вход со стороны проезжей части, практически рядом с дверью в хозяйственное помещение – обманка: войдя внутрь, я оказалась в дышащем прибрежным бризом, пронизанным лучами заходящего солнца пространстве. За круизную атмосферу отвечали, главным образом, белоснежные полупрозрачные занавеси, ненавязчиво разделяющие обширное помещение на зоны: чуть в отдалении – столы для дружеского застолья, в центре зала – уютные оазисы, рассчитанные на двоих или четверых человек. В белом утопает и открытая терраса.
С выбором столика возникла проблема, так как в Soho я отправилась спонтанно и о предварительной резервации не позаботилась. Девушка-администратор любезно предложила единственный свободный стол, непосредственно у выхода на белую террасу, я согласилась, о чём позднее пожалела: к вечеру заметно похолодало, а закрыть дверь на улицу или, по крайней мере, предложить плед работники ресторана не смекнули.
Необходимо отметить удобную концепцию меню: к некоторым закускам, главным блюдам и десертам уже предложено соответствующее вино, так что посетителю не приходится даже углубляться в винную карту.
Было съедено и выпито:
— Тигровые креветки под соусом из крупнозерновой горчицы, мидиями, чёрными оливками и пюре из красного картофеля с имбирём, 340 Kč
— Осьминог, приготовленный на гриле с гарниром из васаби-пюре, свеклы и баклажанного пармезана, 690 Kč
— Крем-брюле с лесными ягодами, 160 Kč
— Terre di San Leonardo 2009, Trentino (Italia), 0,75 л, 1090 Kč
Итого: 2280 Kč, не считая чаевых.
Удобная подача закуски: молочно-нежные креветки в пикантном соусе, капли которого попадают на нежное мясо между хрупкими чешуйками, находятся в одном из двух углублений блюда, дабы ненароком не затмить нежность мидий. Красный картофель, оказывается, гораздо тоньше на вкус, чем обычный. Оливки, хоть и не показались необходимыми, присутствуют, успокаивают всю комбинацию на тарелке, имбирь усиливает выразительность вкуса каждой составляющей.
Гораздо большее впечатление произвёл гарнир, поданный к осьминогу (который, кстати, оказался совсем не «резиновым», а напоминал по мягкости волокон, скорее, мясо акулы на гриле) – настоящий коктейль пользы в филигранном исполнении.
Завершающий штрих – горстка ягод малины и черники, украшающих припудренную ванилью янтарно-золотистую корочку крем-брюле, достаточно тонкую, чтобы из-под неё виднелась ароматная сливочная внутренность, достаточно толстую, чтобы не хрустнуть от малейшего прикосновения ложечки.
Soho – это бережное обращение с классическими рецептами и стремление открыть их заново.
Адрес: Podolské nábřeží 1, Praha 4
Телефон: +420 244 463 772
Часы работы: пн– пт: 11:30-24:00, сб – вс: 11:00-24:00 (c 11:00 до 15:00 – детские кулинарные бранчи)
Кухня: 5*
Сервис: 4*
Интерьер: 5*
Атмосфера: 5*
Винная карта: 5*
Соотношение цены и качества: 5*
WiFi: есть
Александра Милорадович
Фото с сайта www.soho.cz
Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №28/269
