Молочная гордость Чехии

0
72
Коза бурая короткошёрстная
Коза бурая короткошёрстная

Символом Нового 2015 года по восточному календарю является коза. У славян это животное всегда было в особом почёте, ведь оно олицетворяло плодородие и являлось символом хорошего настроения. В ЧР есть две породы, которые внесены в международные книги, как чешские.

Чехия является одной из стран, где разведение коз уже давно стало популярным занятием и весьма доходным бизнесом. В материале «Пражского Телеграфа» вы узнаете о двух самых известных породах чешских коз, которые прославили чешское животноводство на весь мир.

Коза белая короткошёрстная

Эта самая многочисленная группа коз в Чехии, которая была создана путём скрещивания местных коз с зааненской породой в конце 19-го-начале 20-го вв. Породой она была признана в 1954-55 гг. и в настоящее время встречается на всей территории Чешской Республики. Всего в стране насчитывается около 600 тыс. животных, главным образом, в частном секторе. Эта порода включена в международные генетические базы и используется для улучшения качества других пород.

Как выглядит чешская белая коза?

Белые короткошёрстные считаются одними из самых крупных коз с плотной конституцией. Высота в холке взрослого козла составляет 82-85 см, а козы – 78-82 см. Вес взрослой козы достигает в среднем 50-60 кг, козла – 75-90 кг. Главная отличительная черта – отсутствие рогов, хотя встречаются и рогатые особи.

Шерсть короткая, белая, иногда с кремовым оттенком, уши короткие, вертикально поставленные, профиль головы прямой. Туловище у животных удлинённое, грудь широкая, ноги высокие. Конечности правильно поставленные, копыта крепкие. Мышцы развиты хорошо.

По стандарту белая коза должна давать ежедневно не менее 3,5 л молока. За последние три года средний удой составил 730 литров. Но согласно данным Союза козоводов и овцеводов ЧР, в районе Брно при продолжительности лактации 293 дня было получено в среднем от козы 970 л молока жирностью 3,5% или 34,3 кг молочного жира.

Данная порода чешских коз, впрочем, прославилась не только своими высокими удоями, но и высоким качеством молока, которое отличается сладким, насыщенно-сливочным вкусом и отсутствием привкуса.

Коза бурая короткошёрстная

Считается, что эта порода была выведена путём селекционной работы в 1970 году, когда в Чехословакию были завезены немецкие и альпийские коричневые козы. Племенная книга чешских бурых коз была создана в 1992 году, однако всё время порода считалась склонной к исчезновению и с 1999 года состояла в международном реестре малочисленных и исчезающих пород коз.

Причиной тому были достаточно жёсткие селекционные требования, согласно которым до 1993 года абсолютное большинство коз были безрогими. Однако позже стандарт был смягчён, и сегодня среди животных встречаются рогатые особи обоего пола, количество которых насчитывает около 20 процентов.

Тем не менее, поголовье этих коз не так велико, всего 400 тысяч: примерно половина из них находится на коммерческих фермах, остальные принадлежат частным владельцам. Впрочем, в последнее время их разведение приобретает всё большую популярность, так как они послушны, неагрессивны, плодовиты и дают отличные удои молока.

Как выглядит чешская бурая?

Отличить чешскую козу от других сородичей несложно по нарядному окрасу её шерсти, который может включать различные оттенки коричневого – от светлого до тёмного. Масса взрослой особи колеблется от 50 до 55 кг (козы) и от 70 до 85 кг (козла), высота животного в холке варьируется от 65 до 80 см.

Животные имеют короткую шерсть чёрного и коричневого цвета. Брюхо, копыта, нос, уши (вернее их внутренняя поверхность), а также нижняя часть ног обычно окрашены в чёрный цвет. У них несколько вытянутая и узкая мордочка, уши стоячие, средней величины.

Вдоль всего туловища козы проходит чёрная полоса. Ещё один отличительный признак породы – чёрные треугольники за ушами. Козы этой породы непривередливы в еде, выносливы и отлично переносят длительные прогулки.

Бурые козы славятся своей высокой производительностью: средний годовой удой составляет от 800 до 1000 кг. При этом молоко обладает умеренной жирностью (от 3,5 до 4,5%) и оптимальным (до 2,7%) содержанием белка. По вкусовым характеристикам оно немного напоминает сливки: сладковатый вкус, средняя густота и отсутствие запаха, столь характерного практически для любой козьей продукции.

Благодаря этому чешские бурые в настоящее время активно используются европейскими животноводами в рамках специальных программ ЕС по увеличению генетического ресурса. Результаты работы впечатляют: отдельные козы способны давать до 2,6 тысяч литров молока в год при лактационном периоде в 300 дней.

 Коза считается также одним из первых животных, прирученных человеком. Одомашнивание козы впервые было отмечено приблизительно девять тысяч лет назад в период каменного века на Ближнем Востоке. Её предком считается дикий бородатый безоаровый козёл (лат. Capra aegagrus), обитавший в Анатолии, Передней и Средней Азии.  Во время великого переселения народов коза перешла из Азии на сочные поля Европы, далее на Балканы и продолжила распространение на Север.

 Кашапов Тимур

Фото с сайта my.mail.ru

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №1/294

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяКраткий курс модной жизни — 2015
Следующая статьяАбдель-Мунем Салям Адиль: «ИГИЛ – продукт теории управляемого хаоса»

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя