Кто из нас, вступив в пору первой влюблённости, не гадал на ромашке? Цветок надо было держать в правой руке, а лепестки её обрывать пальцами левой. При этом произносилось «любит – не любит», «поцелует – плюнет», «к сердцу прижмёт – к чёрту пошлёт»… Особый энтузиазм в этом деле всегда проявляли девочки, не зря в народе ромашку называют «девичий цветок».
Традиция народного прогнозирования не обошла стороной и Чехию, только здесь гадают, в основном, не на ромашке, а на «копржетине» – так называется похожий на ромашку нивяник. Мы же сегодня выбрали темой именно ромашку, по-чешски гержманек (heřmánek или ещё kamilka), но не обычную, а аптечную, по-латыни Chamomilla recutita или Matricaria recutita. А так как в этой рубрике мы рассказываем об изделиях, растениях, животных и выдающихся людях, связанных с Чехией, то тема будет ещё ýже: Chamomilla Bohemica – вид ромашки аптечной, растущей, как подсказывает название, только в Богемии, то есть Чехии.
Ромашка ромашке – рознь
Именно так растение было зарегистрировано в качестве охраняемого в ЕС обозначения происхождения (PGI – protected geographical indication). Это название прижилось с середины прошлого века, когда за рубежом возрос спрос на чешскую ромашку, потому что она отличается от других растений того же вида высоким содержанием лечащего вещества хамазулена – составной части приятно пахнущего эфирного или ромашкового масла, обладающего противовоспалительным, седативным и местноанестезирующим свойствами.
Хотя для гадания это не существенно, давайте всё же разберёмся, чем настоящая ромашка-гержманек отличается от нивяника-копржетины. На первый взгляд у них много общего: одинаковые белые лепестки и жёлтая сердцевина, состоящая из множества трубочек-цветков. Однако нивяник значительно крупнее и красивее, это ромашка садовая, которая отличается исключительной декоративностью и свежестью.
Но у нивяника стебель один и одна цветочная корзинка на нём, а у ромашки стебель ветвистый и соцветий несколько. У нивяника листья плотные, жёсткие, состоящие из цельной пластинки, и зазубрены по краям, а у ромашки листочки нежные, и они сильно рассечены (по-учёному). Природный нивяник почти не пахнет, в то время как цветы и листья ромашки аптечной имеют сильный своеобразный запах. В общем, вроде и родственники, но довольно дальние.
Стоит упомянуть и то, что ромашка – однолетнее растение, а нивяник многолетник. У меня в садике он самовольно «поселился» с десяток лет тому назад и теперь всё разрастается.
Не любуйтесь, а собирайте
Но, кроме удовольствия зрительного, ромашка очень полезна, не случайно чешские растениеводы выхлопотали ей защитное наименование. Уточню, что охрана названия Chamomilla Bohemica распространяется только на продукцию, выращиваемую на полях. Конечно, это не значит, что ромашку аптечную нельзя насобирать в природе самому. Эту королеву трав или золото среди трав, как её иногда называют, можно в Чехии встретить практически везде: на пустырях, по обочинам дорог, часто она растёт в посевах зерновых, словно бурьян. Собирают соцветия (для ванн годится и всё растение), которые далее сушат на ситах в затенённом, тёплом и сухом месте. Внимание! Собирайте исключительно в матерчатые, а не полиэтиленовые мешочки.
Впрочем, проще и надёжнее будет всё-таки спросить ромашку в аптеке, там больше гарантии, что она приготовлена с соблюдением тонкостей технологического процесса. Она используется в виде чая при острых желудочных заболеваниях, так как приносит быстрое облегчение и «успокаивает» желудок. Рекомендуется ромашковый чай также при инфекционных болезнях, а пары ромашки эффективны, когда надо полечить бронхи и придаточные полости носа. Наиболее часто ромашка востребована при лечении детей, в том числе грудных.
Чешская – значит отличная
Chamomilla Bohemica входит в группу лекарственных, ароматических и пряных растений, насчитывающую в Чехии около 300 видов. При этом сбор дикорастущего сырья всех видов даёт 1 000 т, выращивание в полях – 5 605 т. Около половины урожая идёт на экспорт, в 2010 году — пошло 2701 т (по данным Чешского статистического управления).
Доктор Ярмила Нейгебойрова, преподаватель кафедры овощных и специальных растений Брненского университета им. Г. Менделя, в своём труде «Выращивание лекарственных растений в Чешской Республике» пишет, что при общей площади 3 690 га (данные 2010 года), отведённой этим растениям, некоторые из них (надо полагать, и ромашка аптечная), занимают не более 10 га. А в экспорте продукции чешского лекарственного растениеводства доминируют три «кита»: это тмин, расторопша пятнистая и спорынья. Правда, чешский тмин, кстати, тоже с охраняемым названием, можно считать и пищевым продуктом, об этом мы уже писали.
После долгих поисков мне всё же удалось найти единственный достоверный факт: в 2007 году чешским фермерам было продано 11 кг семян; этого посевного материала хватило, чтобы засеять 5,6 га. Собранный урожай сушат, при этом из 5 кг получается один килограмм сухих соцветий, а их средняя урожайность 3-5 ц с гектара.
Страна потребляет больше, но так как рентабельность производства чешской ромашки аптечной не очень высокая, её место на внутреннем рынке занимает более дешёвая продукция, импортируемая, в частности, из Африки и балканских стран. Но специалисты рекомендуют при покупке обращать внимание на охранный знак ЕС: купив «чешский гержманек», вы покупаете качество.
Фото: www.garten.cz
Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №36/329
