О ресторане Mirellie, который работает не так давно, но уже приобрёл популярность у гостей Праги и местных жителей своей изысканной кухней и неповторимой атмосферой, «Пражскому телеграфу» рассказала его владелец.
Наш ресторан Mirellie предлагает своим посетителям средиземноморскую кухню, где вся концепция подчинена теме Средиземноморья. Поэтому прежде всего, мы готовим пасту, свежие морепродукты, рыбу всевозможных сортов, и, конечно же, изысканные блюда из мяса.
Мясная, где мы закупаем мясо, имеет в Чехии давнюю традицию: это производство передаётся из поколения в поколение, качество продукции очень высоко. А благодаря семейному мельничному производству у нас всегда своя мука, из которой мы готовим свежую домашнюю выпечку.
С моей точки зрения, главной особенностью и преимуществом нашего ресторана являются наши повара, которые родом с Балкан, и средиземноморская кухня — это их родная стихия. Мы можем на них во всех отношениях положиться, в их руках каждое блюдо становится праздником.
От других ресторанов мы отличаемся не только своей кухней, но и всей атмосферой заведения. Наш девиз – обеспечить отличное питание, наилучший сервис, при этом сохранить «домашнюю» обстановку – так, чтобы наши посетители чувствовали себя здесь комфортно и уютно.
Один раз в месяц мы организуем дегустационные вечера: новые блюда, сорта вин, живая музыка. Предлагаем также проведение дней рождений, свадеб, бизнес-обедов, торжественных ужинов и другие праздники по желанию наших гостей. Меню всегда подготавливаем индивидуально, по договорённости (для фуршетов, например, мы предлагаем форму шведского стола).
Mirellie – это моё любимое детище, всю жизнь я хотела иметь ресторан, и в июле 2015 года мои мечты реализовались. Здесь происходила большая реконструкция, но она стоила всех усилий, 16 октября 2015 ресторан открылся. У меня прекрасная команда, все мы единомышленники, стараемся совершенствоваться во всех направлениях и с радостью пожинаем плоды достижений. Мой партнёр по жизни — это моя опора, человек, на которого я могу во всём положиться. Наверное, мы являем собой исключение — ведь, говорят, муж и жена не должны работать вместе… А у нас нет с этим никаких проблем! В настоящее время мы ждём ребёнка, так что в сентябре этого года наш ресторан будет приветствовать нового члена нашего коллектива!
Что касается отношения к клиентам, то могу искренне сказать: мы их очень любим и стараемся быть максимально настроенными на их волну. В течение рабочей недели наши клиенты имеют возможность выбрать блюда из обеденного меню, которое они получают по понедельникам на свой электронный адрес. Также каждую неделю мы готовим специальное меню с новым перечнем блюд.
На будущее у нас много планов. Самое главное для нас – никогда не останавливаться и не «почивать на лаврах», всё время смотреть вперёд и совершенствоваться. Мы постоянно учимся в области приготовления блюд, новых рецептов, напитков – всего, что для нашей работы необходимо.
Со спокойной совестью могу всем гурманам порекомендовать наше заведение: все услуги у нас на высоком уровне. Буду очень рада, если вы убедитесь на собственных глазах в моей правоте. Это ведь самая лучшая реклама!
Restaurant Mirellie
V. P. Čkalova 14
160 00 Praha 6
Открыто ежедневно 11.00 – 23.00
+420 777 077 078
+420 222 959 999
restaurant@mirellie.cz
