Mauting: вкусный бизнес

0
14
Mauting: вкусный бизнес
Mauting: вкусный бизнес

Чешский производитель коптилен Mauting покоряет мир. Его продукция продаётся не только на старом континенте, но и в Америке, странах Юго-Восточной Азии и Океании. При этом ключевую роль при становлении Mauting сыграла Россия, которая остаётся основным рынком сбыта компании.

Бизнес, связанный с переработкой мясного сырья – один из самых привлекательных в пищевой отрасли. Стоимость полученной продукции здесь минимум в два раза выше стоимости исходного сырья. Дополнительное преимущество этого вида бизнеса – возможность начать с небольшими вложениями. Мелкие цеха закупают свежее сырьё, поэтому качество их продукции вызывает у покупателей больше доверия и соответственно пользуется большим спросом.

Универсальные коптильни являются обязательным оборудованием для оснащения подобных производств. Осуществление таких технологических процессов, как жарка, сушение, варка, горячее и холодное копчение продукции, просто невозможно без соответствующего оборудования.

За последнее время настоящий прорыв совершила чешская фирма Mauting, один из мировых лидеров в данном сегменте. Основным видом её деятельности является производство оборудования для копчения и термической обработки изделий из мяса, в том числе камер для копчения, производства ферментируемых продуктов, варочных котлов, оборудования для свиных и говяжьих убойных цехов, разделочных цехов и транспортирующих систем в производственных процессах мясной промышленности.

«Конечно, факт нашего присутствия в тройке крупнейших компаний мира – огромная честь для нас. С 1992 года мы проделали долгий путь от небольшой региональной фирмы и теперь можем с уверенностью сказать, что выбор сегмента и стратегии был правильным», — рассказывает один из основателей фирмы Mauting и её совладелец Йозеф Грегр.

Формула успеха

Одной из главных составляющих успеха Грегр считает уникальное оборудование, которое производит компания: «Его основные особенности – возможность осуществлять весь цикл термической обработки с наименьшими весовыми потерями, наличие системы циркуляции воздушных и дымовых масс, которая позволяет поддерживать заданные температуры и уровень влажности по всему объёму рабочей камеры, автоматической системы управления, которая делает возможным настройку программ без потерь рабочего времени, увеличивая выход объёма конечного продукта. Не в последнюю очередь это и высокоточные психометрические датчики, которые обеспечивают плавную регулировку температуры с учётом уровня влажности в камере и температуры продукта».

Первоначально фирма работала исключительно на чешском рынке. «Однако его ёмкость не позволяла нам развернуться. Только выход на зарубежные рынки и открытие нового крупного цеха в городе Валтице резко изменили ситуацию. Первые экспортные поставки компания реализовала в 1996 году (Словакия, Польша), спустя три года мы поставили первые коптильни в Россию, а ещё через пять лет – в США», — рассказывает предприниматель.

Сегодня Mauting экспортирует более 85 процентов продукции в 60 стран. В последние годы особенно успешно развивается сотрудничество с партнёрами из США и скандинавских стран, отмечает Грегр.

«Например, в Швецию мы начали поставлять коптильни для рыбы Mauting Compact, которые предназначены для холодного копчения небольших порций в домашних или ресторанных условиях. Это универсальная коптильная камера, которая может выполнять копчение всех видов продуктов и автоматическую термообработку копчёностей. Выручка Mauting выросла в 2015 году на 25 процентов до 350 миллионов крон, а прибыль составила около 50 миллионов».

Россия и инновации

Ложкой дёгтя в бочке мёда стал экономический кризис в России и введение антироссийских санкций, в результате которых спрос на продукцию Mauting в РФ значительно снизился. Тем не менее, эта страна остаётся главным экспортным рынком сбыта для Mauting, утверждает владелец компании.

«Стратегический характер РФ обусловлен, тем, что она представляет собой огромный рынок с высочайшим экономическим потенциалом, где практически каждая компания, готовая предложить качественные продукцию и услуги, найдёт себе применение», — поясняет он.

В то же время сокращение продаж стало для Mauting сигналом к расширению ассортимента оборудования. Речь идёт, в частности, о камерах для запекания c вращением тележки PKM ROTO и новых климатических камерах DAF и CrossFlow.

«Мы разработали новые принципы распределения воздушных потоков – DAF (DualAirFlow – двойной воздушный поток) и CrossFlow (поперечный переменный поток). Теперь, с применением этих опций, климатические камеры обеспечивают оптимальный обдув, скорость, направление и обмен циркулирующего воздуха, которые являются необходимыми условиями для равномерного распределения температуры и влажности в целом пространстве камеры», — называет главные инновационные достижения компании её владелец.

Положительный эффект от внедрения новинок на производстве не заставил себя ждать. Интерес к новой продукции значительно превышает прогнозы предприятия, утверждает Грегр. В этой связи главным барьером для развития он называет отсутствие эффективной поддержки бизнеса со стороны государства.

«В России и других странах приходится работать на собственный страх и риск, так как чешское государство практически не помогает компаниям, ориентированным на экспорт. Почти каждый день приходят приглашения на семинары, которые организует CzechTrade, правительство, министерства, но участие в них не приносит ощутимой пользы. Вместе с тем наблюдается ужесточение условий выдачи кредитов и страхования экспорта со стороны Чешского экспортного банка и государственной страховой компании EGAP. Какие это будет иметь последствия в долгосрочной перспективе, нам ещё только предстоит выяснить», — заключает Йозеф Грегр.

Фото: www.mitservis.ru

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №23/367

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяНа пути к южным морям
Следующая статьяЖизнь, как рояль

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя