Лоза святого Лаврентия

0
28
Лоза святого Лаврентия
Лоза святого Лаврентия

Виноград в Чехии выращивают уже больше тысячи лет, а виноделие имеет здесь свою культуру и традиции. На сегодняшний день одним из самых любимых чешских вин является относительно молодое сватовавржинецкое вино, известное также как вино святого Лаврентия, которое делают из одноимённого сорта винограда, окультуренного для чешских условий.

Происхождение «сватовавржинецкого» виноградного сорта долгое время оставалось загадкой. Предполагалось, что вино этого сорта появилось во Франции, откуда потом попало в соседние страны. Однако французское название сорта «пино сен-лорен» прежде считалось ошибочным, так как выявить родство этого вина с группой пино было непросто. И только совсем недавно, в 2000 году, австрийские эксперты выявили генетическое сходство сватовавржинецкого вина с остальными винами пино. А вот о месте возникновения вина до сих пор ведутся споры.

Путь в Чехию

Известный французский винолог Виктор Пуллиа считал вино святого Лаврентия творением виноделен Франции. С наибольшей вероятностью, как он полагал, вино происходит из апелласьона Медок области Лорен или же из области Сен-Лорен. А вот исследования другого винного знатока, немца Филиппа Оберлина, подтвердили, что родиной изысканного вина сен-лорен является Эльзас, в котором сорт выращивали испокон веков под названием «Шварцер».

Как бы то ни было, в середине девятнадцатого века «сватовавржинецкий» виноград распространился во Франции, Германии и Австрии. И уже гораздо позже, в начале двадцатого века, он проник в Чехию. Ещё в 1935 году виноградники с этим сортом составляли лишь 1% от общей территории чешских виноградников, а в 1995 он охватывал уже 9,7% .

В настоящее время «сватовавржинецкий» виноград во Франции практически не знают. В Австрии и Германии виноградники этого сорта до сих пор выращивают, однако уже не в таком количестве, как раньше. Маленькие территории виноградников «сен-лорен» можно найти также в Швейцарии и Люксембурге.

А вот в Чехии этот виноград обрёл свою вторую родину. На сегодняшний момент Чешская Республика является страной, где производится больше всего вин сорта сен-лорен – около пятисот гектаров виноградников. «Сватовавржинецкий» виноград был внесён в Государственную книгу окультуренных в Чехии растений в 1941 году. Он входит в тройку самых популярных местных сортов и выращивается в обоих винодельческих регионах Чехии – Богемии и Моравии. Однако большинство виноградников растёт всё-таки на севере в городке Роуднице-у-Мелника.

Интересно, что сорт винограда получил своё название в честь святого Лаврентия (чеш. Vavřinec).  Легенда гласит, что когда святого Лаврентия мучили за христианскую веру, виноградник рядом с ним, который всегда приносил белые ягоды, окрасился в красный цвет.  С тех пор виноград этого сорта неизменно созревает к празднику святого Лаврентия десятого августа. Как правило, из этого же сорта винограда делают и другое известное в Чехии праздничное вино – сватомартинское.

Характер и внешний вид

Почему же именно этот виноград так полюбился в Чехии? В результате окультуривания и проверки временем подтвердилось, что этот сорт лучше всех подошёл для выращивания в чешском климате. Он оказался достаточно морозоустойчивым, чтобы пережить межсезонье, устойчивым к периодам засухи, а также его «научили» противостоять болезням, характерным для чешского региона.

Листья этого виноградного сорта – среднего размера, тёмно-зелёного цвета, кожистые, с тремя или пятью лепестками, которые к осени частично или полностью краснеют.  Грозди винограда имеют  форму конуса и чёрно-синие овальные ягоды. Они, располагаясь внутри плотной грозди, менее окрашены и имеют более высокое содержание кислоты.

Сватовавржинецкое вино обладает густым  тёмно-красным цветом – иногда даже с уходом в тёмно-фиолетовый.  В его вкусовой гамме явственно слышатся нотки вишни и чёрных ягод: смородины и шелковицы. По мере созревания в бутылке сватовавржинецкое вино может менять свой характер до бархатного. Считается, что вино отлично сочетается с красным мясом, сырами с выразительным вкусом и макаронными изделиями.

Фото: www.big-rostov.ru

Опубликовано в газете «Пражский телеграф» №26/370

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяAquarius – искрящаяся роскошь барокко
Следующая статьяЧетыре жены Карла IV: Бланка Валуа

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя