Царское лакомство, доступное всем

0
59
Царское лакомство, доступное всем
Царское лакомство, доступное всем

Полезные сладости существуют! Белёвская пастила — разновидность русской пастилы, одна из самых полезных и нежных сладостей, которую с конца XIX века производят в городе Белёве Тульской области.

Белёвская пастила производится исключительно из натуральных продуктов с применением старинных рецептов, с 90 % содержанием печёных яблок сорта Антоновка. Главное, что отличает её от большинства  сладостей – ручное изготовление, позволяющее потребителям ощутить настоящий вкус пастилы прошлого. Вкус белёвской пастилы ярко выраженный фруктовый с нежной структорой суфле. Люборытно, что способ её приготовления основан на продолжительном сушении фрукта, но при этом лакомство сочное и словно тает во рту. В кулинарии это самое настоящее произведение искусства.

Сладость для гурманов

Царское лакомство, доступное всем
Царское лакомство, доступное всем

Именно такую пастилу до 1917 года поставляли к столу высоких особ не только в России, но и во Франции, Испании, Италии, Болгарии, Грузии. Более века хранят в Белёве традиции приготовления яблочной пастилы. Слоёную и воздушную пастилку, сладкую и чуть терпкую, признанную во многих странах мира, изобрёл знаменитый купец Амвросий Павлович Прохоров в конце XIX века. В 1888 году промышленник и купец, почетный гражданин Белёва Амвросий Павлович Прохоров открыл в своем городе производство «огневой» сушки плодов и овощей. Тогда ещё Прохоров не знал, что увековечит свое имя в истории именно благодаря придуманной им яблочной пастиле.

Урожай из собственного сада, а также скупаемые в Белёве и окрестных селах фрукты и овощи Прохоровы перерабатывали в сушильне. Мастера делали мармелад, смокву (что-то вроде фруктово-ягодного желе). Но самой большой популярностью пользовалась яблочная пастила, которую готовили из антоновских яблок с добавлением сахара и яичных белков. Чтобы пастила получалась более ароматной, для топки печей отбирали дрова старых плодовых деревьев – яблонь или груш. Чтобы проверить, качественная пастила или нет, стоило только надавить сверху пальцем. Если пастила «встанет на место» – значить, продукт хороший.

Покорила весь мир

Кондитеры разных стран придумали много способов подчеркнуть вкус этого лакомства. В России, например, пастила подается с тёплым или холодным молоком, к чаю – с мёдом. Во Франции – к белому вину, шампанскому. В Англии – к кофе, в равных долях со взбитыми сливками. Кстати, говорят, в советские времена в период железного занавеса свежую пастилу отправляли самолётом в Англию королевской семье. Там без неё не представляли зватрак.

В Испании – помимо кофе, белёвскую пастилу предпочитают с мандариновым желе и козьим молоком. В Голландии в одном из ресторанов подавали зелёный жасминовый чай, дольки пастилы и два-три вида мягкого сыра, политого карамелью. Да и в Чехии многие предпочитают её шоколаду и пирожным.

Тем более, что разновидностей у пастилы – великое множество. Из всех сладостей наиболее полезными являются зефир, мармелад и пастила. Эти продукты малокалорийны по сравнению с другими сладостями – именно этим они привлекательны для тех, кто хочет похудеть.

Сладкий вкус заряжает человека с утра хорошим настроением. Сладости в небольших количествах полезны, особенно когда они натуральные, это необходимо для работы мозга и выработки энергии.

Самая ценная составляющая пастилы – пектин. Он обладает свойством связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, снижает уровень холестерина в крови, обладает противовирусным и противоязвенным действием.

Тем, кто любит это лакомство, далеко ездить за ним не нужно. Белёвская пастила продаётся в Праге.

В Праге можно купить по адресу Politických vězňů 911/8, 1 этаж или заказать по телефону +420 777 146 124.

Фото: Белеевские сладости

 

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяЛатиноамериканское пончо согревает Европу
Следующая статьяКлиника ALTOS: красота не требует жертв

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя