«Чешская червинка» получила шансы

0
21

История известной породы чешских коров «чешская червинка» (чешская красно-пёстрая) начинается предположительно с IV столетия до н.э., когда на здешних землях обитали кельтские племена. Благодаря им здесь появился «кельтский» скот, в окраске которого преобладал красный цвет.

Кельтские стада парнокопытных были первым звеном эволюции, в результате которого появилась оригинальная окраска пород под названием «чешская червинка». Сегодня этот вид входит в группу среднеевропейского красного рогатого скота. Современная популяция так называемых «червинок» иногда дополняется оттенком жёлтого. Голова «чешской червинки» клинообразная, с короткими светлыми рогами. Вес чешских красавиц достигает примерно 470–550 кг. Порода эта характеризуется живым темпераментом и, что немаловажно, завидным долголетием. Однако удои местной породы отстают по показателям от их конкуренток, что и послужило в своё время основной причиной постепенного упадка породы.

Найти лучшее и вернуть к жизни

Первые попытки сохранить чешскую породу были предприняты ещё в период перед Первой мировой войной, но широкого отклика в скотоводстве не получили. В 70-х годах XX столетия существовало 3 стада с общим числом примерно в 350 единиц. Критической ситуация стала в 1980-е, когда официально насчитывалось лишь несколько десятков представителей породы. В 1987 году Чешский агротехнический университет в Праге закупил для последующей регенерации 16 парнокопытных в среднем возрасте от 10 лет. К проекту по спасению «генерации» подключается и Южночешский университет из Чешских Будеёвиц.

Тем не менее к началу 90-х годов популяция «червинок» катастрофически сокращается и насчитывает лишь 30 коров и 20 тёлок. В рамках проекта по восстановлению данная порода становится так называемым генным резервом: в небольшом городке под названием Градиштко недалеко от Праги берёт свое начало процесс заморозки тысячи осеменительных доз и вместе с этим нескольких эмбрионов в центральном банке спермы. Благодаря тесному сотрудничеству двух университетов в 2006 году всё-таки происходит возрождение породы. К этому моменту на территории Чехии существует уже 119 единиц «червинки» в 11 животноводческих хозяйствах, а в последние годы число этих пёстрых особей неизменно растёт.

До Турции и дальше

Сегодня чешское животноводство в целом заметно преуспевает. И потому долгожданное возрождение «коренной» мясной породы коров может оказаться весьма кстати. Лишь в прошлом году местные бизнесмены экспортировали рекордных 240 тысяч единиц живого скота. Бизнес, благодаря которому за прошлый год было заработано около 5 миллиардов крон, в нынешнем году обещает быть ещё более успешным.

В последнее время Чехия вошла в десятку стран-передовиков по производству молока. По надоям она уже опережает и давно известную своими успехами Германию. Но и к мясным породам, к которым относится «чешская червинка», интерес растёт ежегодно.

Одной из причин стало то, что в 2015 году удалось отработать схему вывоза чешских быков и коров. Буквально за короткий срок стало понятно, что спрос на новом рынке может даже превысить предложение.

«Турция – это наш самый известный партнёр. За первый квартал мы наблюдаем межгодовой прирост экспорта практически на треть», – отмечает директор фирмы Bohemia Breeding Алоис Шацл. Его фирма занимается разведением поросят и крупного рогатого скота и их последующим экспортом. Лишь за последний год компания господина Шацла подняла уровень вывоза в три раза, заработав на этом в 2016 году вместе с дочерней фирмой Česky chov около 1,5 млрд крон.

«Турецкие бизнесмены нас находят сами с предложением закупок крупного рогатого скота», – констатирует Элишка Райхлова, сотрудник Чешско-турецкой смешанной торговой палаты. Говядина становится одним из немногих гастрономических направлений, представители которого не бедствуют, а, наоборот, удовлетворены нынешней ситуацией. «Турки предлагают крайне выгодные цены, включая при этом и высокий уровень закупок с их стороны», – с воодушевлением отмечает представитель Чешского союза животноводов Мирослав Враблик. В то время как чешские покупатели обычно предлагают за килограмм «живого» веса цену от 80 до 85 крон, бизнесмены из Турции поднимают планку до 120. Специалисты отмечают, что экспорт в таком случае окупается и с затратами за неблизкую транспортировку на расстояние в 2000 километров.

По мнению господина Враблика, Турция сегодня выстраивает позицию большого поставщика для целого мусульманского региона. «Население Турции составляет свыше 70 миллионов человек, которые традиционно не потребляют свинину. Однако объём говядины, который турки закупают, слишком велик и для такого числа граждан. Думаю, что их политика на этом не заканчивается, и значительный объём закупок поступает в Иран, Ирак и другие соседние земли», – замечает Мирослав Враблик.

Регенерация целой породы «чешских червинок» теперь может сыграть на руку чешским животноводам.

Не в лидерах, но хороша

Чешский красно-пёстрый скот характеризуется стабильно хорошей молочной продуктивностью. Средний удой коров – 3239,4 кг. при содержании 4,1% жира и 3,37% белка.

При интенсивном откорме бычков сокращаются оптимальные сроки их реализации на мясо. Интенсивный рост мышечной ткани у бычков наблюдается до 12–14-месячного возраста и достижения живой массы 450–500 кг. При дальнейшем откорме увеличивается образование и отложение жировой ткани, в особенности при откорме животных до весовых категорий 600–650 кг.

Евгений Бессонов

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяВетер больших денег
Следующая статьяМеняйте палитру на здоровье!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя