Фермерские рынки уже вовсю радуют своих посетителей ягодами и фруктами, но любителям сорвать плод прямо с ветки хочется напомнить, что в Праге и в Чехии есть достаточно мест, куда без проблем можно прийти с лукошком и набрать черешен, вишен, слив, а чуть позже абрикос, груш или яблок.
За последние 7 лет в пражских садах было высажено больше двух тысяч фруктовых деревьев. В прошлом году принялись молодые саженцы в Сухдоле и Либени. Но если там урожая ещё нужно подождать пару лет, то вот на холме Тршешнёвка в Грдлоржезих и в черешневом саду в Збраславе собирать спелую раннюю черешню уже можно.
Удивительно, но в доступных для прогулок фруктовых садах жители Праги предпочитают просто отдыхать. Мало кто придёт сюда с ведёрком и наберёт зрелых ягод домой. Пражский департамент охраны окружающей среды сообщает, что в последние два года интерес к урожаю, который принадлежит всем любителям фруктов, начинает расти.
Департамент занимается поддерживанием порядка в садах, в обязанности его работников входит обрезание деревьев, высаживание молодых деревьев, поливка, стрижка травы. Кстати, не удивляйтесь, если в Чимицком удоли (Čimické údolí, остановка Čimice, авт. 152), Тршешнице в Воковице (Прага 6, Vokovice, ulice Tobrucká) и в саду в Седлеце (Sedlecem, Na Svahu – Na Rybářce) у вас под ногами будут путаться овечки. Это тоже работники сада, в обязанностях которых стрижка травы.
Если вам черешней, вишней или сливой хочется просто полакомиться, то тогда не стоит ездить далеко от центра. По дороге на вершину пражского Петршина растут целые фруктовые аллеи. Тем не менее во избежании проблем всегда лучше плоды сполоснуть водой. Кстати, на Петршине собирать урожай летом можно каждую неделю: вслед за ранней черешней здесь созревает поздняя, сливы, абрикосы, яблоки, груши, орехи. Если не лениться, то с пустыми руками с Першина не уйдёте ни разу до самой осени.
В дорогу в пригородные сады
Если в ваших планах не только набрать черешни на семейный вечерний десерт, а наделать из неё компоты или джемы, то лучше всего выбрать садовые фирмы, где черешню можно набирать полными лукошками самостоятельно, а на выходе заплатить за собранный вами урожай. Обычно цена за 1 кг ягод – от 20 крон.
Фермерское хозяйство Biostatek, которое хоть и находится на Мораве, тех, кто решится на эту поездку, может порадовать не только возможностью набрать отборной черешни, но и целым набором разнообразных полезных продуктов. На ферме можно купить и козий сыр, и мёд, и даже крепкие национальные напитки, которые производятся в экологически чистых условиях прямо на месте.
Адрес фермы: Zámecká 20, 364 55 Valeč, сайт: www.biostatek.cz
А в садах Hranice и Za kovárnou недалеко от Колина можно собирать черешню, поднявшись на приготовленные для гостей стремянки, а рассчитаться за них хозяева садов предлагают уже после того как вы приедете домой и взвесите ягоды. Подробности и номер счёта 2400198107/0600, на который нужно будет перевести деньги, указаны на сайте, внесите в строку кодовое слово SAMOSBER и вашу фамилию. За час до приезда в сад достаточно послать сообщение на номер телефона 702 836 949, чтобы охранники знали, что приедут гости. Точно по такой же схеме можно собирать яблоки и груши.
Кстати, поездку в эти сады можно соединить и с культурной программой, ведь совсем рядом находится охраняемая ЮНЕСКО Кутна-Гора, да и исторический центр Колина будет интересен любителям архитектуры.
Сайт, где можно узнать карту садов и выбрать тот, что ближе к вам: http://samosber-tresni.webnode.cz/
Для взрослых и маленьких
А знаете, что в Чехии из черешни делают алкогольный десерт? Для этого промытые ягоды укладывают в стерилизованные баночки, засыпают сахаром (пропорция зависит от вашего вкуса), а потом заливают ромом и плотно закрывают. Через два месяца, после того как ваши заготовки простоят в тёмном прохладном месте, они готовы к употреблению.
Ещё один рецепт для любителей сладкого – «бубланина». Для этого на 600 г черешен без косточек требуется 250 г сахарной пудры, 250 г муки, 5 яиц, 100 г растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя для теста.
Из всех ингредиентов замешивают тесто, в которое потом добавляют черешни и размешивают, пока ягоды не распределятся равномерно. При температуре 180 градусов выпекают в духовке в течение 45 минут. Остывший пирог посыпают ванильным сахаром.
Анастасия Калинина
