Во многих чешских магазинах не соблюдаются санитарные нормы и правила. Об этом на совместной пресс-конференции заявили представители Союза торговли и туризма ЧР и Объединения чешских потребителей.
Оба ведомства обратили внимание на то, что проблемы с выполнением санитарных норм встречаются как на стороне продавцов, так и покупателей. Торговые сети, в частности, смешивают свежую и старую выпечку, а также фрукты и овощи.
Пришло время учиться
«В магазинах часто отсутствует оборудование для выкладки хлебобулочных изделий, предотвращающее загрязнение хлеба, одноразовые перчатки и щипцы. Особо остро эта проблема касается нефасованных продуктов», – сказал Павел Микошка, вице-президент Союза торговли и туризма, по словам которого, и потребители зачастую не соблюдают правила гигиены, а магазины не мотивируют их вести себя культурно.
В холодное время года продавцы должны уделять вопросу соблюдения санитарных норм ещё большее внимание, полагает Микошка: «Зимой люди чаще болеют вирусными заболеваниями, к тому же в праздники число посетителей торговых центров и магазинов увеличивается в несколько раз. Как следствие, на продукты без упаковки могут попасть различные вирусы, бактерии, плесень. Одна из основных причин, почему так происходит, – неправильное обращение с продуктами со стороны покупателей».
«Чаще всего речь идёт о таких нарушениях, как отказ от использования перчаток. Покупатели также часто роняют хлеб и другие продукты и возвращают их на витрину», – вторит коллеге председатель правления Объединения чешских потребителей Либор Дупал. Он также считает, что покупателей нужно учить правилам поведения в магазинах.
«Ритейлеры уже подготовили инструкции о том, как правильно обращаться с выпечкой. Планируется также увеличить количество проверок нефасованной продукции, добавить информативные надписи и поставить отдельные корзины для выпечки», – сообщил Дупал.
Павел Микошка и Либор Дупал обратили внимание и на то, что законодательство строго карает за несоблюдение санитарных норм, что несёт с собой не только финансовые, но и репутационные потери. В ходе проверки в прошлом году было закрыто 129 ресторанов, баров и продуктовых магазинов по всей республике. 44% закрытых мест составили рестораны и другие точки общественного питания, 56% пришлось на обычные и интернет-магазины, а также производственные предприятия.
Вне закона
«Причиной закрытия стало нарушение законодательных норм, когда владельцы не могли гарантировать сохранность и безопасность продуктов. Самыми частными нарушениями были грязь, крысиный помёт, мусор и отсутствие горячей воды в помещениях для приготовления пищи и хранения продуктов. Встречались случаи, когда в местах, где готовили еду, долгое время не мыли посуду, в складских помещениях была обнаружена плесень, на полу – тараканы», – сообщили ПТ в пресс-службе Государственной сельскохозяйственной и продуктовой инспекция Чехии.
Как подчеркнули в ведомстве, в ближайшее время на закрытых объектах будет проведена повторная проверка. «Если инспекторы обнаружат, что нарушения были устранены, то снимут запрет на работу и инициируют процедуру о наложении административного взыскания», – заверили в инспекции.
Экспертное мнение
Основную долю ответственности за несоблюдение покупателями санитарных норм несут владельцы торговых сетей и продовольственных магазинов, полагает специалист по санитарному контролю Павел Мрква. «Именно поэтому очень важно повышать информированность потребителей, особенно молодого поколения. Со стороны продавцов нужно добиться того, чтобы выполнялись инструкции в сфере санитарного контроля, чтобы в каждом магазине были полиэтиленовые перчатки, пакеты, щипцы, мусорные контейнеры и многое другое», – сказал он.
«Но европейское законодательство практически никак не наказывает нарушителей санитарных норм. В соответствующем регламенте № 852/2004 Европейского парламента и Совета о гигиене пищевой продукции, касающемся требований к условиям продажи, нормы формулируются настолько неопределённо, что в итоге мы имеем только хаос и дополнительные административные барьеры для бизнеса», – возражает юрист Мартин Олвецки.
«Фактически это означает две вещи: с одной стороны, законодательство ЕС практически не устанавливает условия продажи продуктов питания, но с другой стороны, к небольшим местным производителям не предъявляет столь же строгие требования, что и к промышленным производителям. Однако в Чешской Республике всё наоборот, более того, правила продажи продуктов питания и нормы поведения не определены вообще», – утверждает специалист.
«Наличие расплывчатых санитарных норм является одним из парадоксов нынешнего времени, когда мы думаем о регулировании там, где это ненужно, и, напротив, там, где желательно, правила отсутствуют. Пришло время коренным образом изменить ситуацию», – заключает Павел Мрква.
