Многие жители Чехии уже сейчас начинают закупать продукты к рождественскому столу, хотя до праздника остается ещё больше месяца. Виной тому – резкий рост их стоимости, который наблюдается в течение второй половины 2017 года. «Пражский телеграф» выяснял, чего ждать от цен на продукты.
В октябре инфляция в Чехии продолжала набирать обороты. По итогам месяца рост потребительских цен составил 2,9%, и это самый высокий месячный показатель с 2012 года. Такие данные опубликовало Чешское статистическое управление. Заметнее всего по сравнению с октябрем 2016-го подорожало сливочное масло – на 50,7%.
Инфляция как по маслу
Подорожание масла является одной из главных внутриэкономических тем в стране. 250-граммовая упаковка стоила в середине ноября 60 крон, то есть на 25% дороже, чем в декабре прошлого года.
Из-за чего это происходит?
Основная причина – дефицит сливок и постепенный отказ населения от маргарина в пользу более здоровых продуктов. «В 90-е годы главенствовало мнение, что жиры животного происхождения – вредны, поэтому люди стремились заменять их растительными. Однако, прошло 25 лет, общественное мнение вновь трансформировалось, и теперь масло вновь популярно. В 2016 году его потребление увеличилось на 8% – до 5,5 кг на человека в год, в 2007 году этот показатель не превышал 4,2 кг», – объяснила пресс-секретарь Продуктовой палаты ЧР Дана Вечержова.
Так как растёт спрос и на другие молочные продукты, мощности молокозаводов перегружены, и на производство сливочного масла их не хватает. «Спрос в среднем увеличился в два раза. Всё, что мы производим, остаётся на чешском рынке и идёт в чешские магазины, но и этого недостаточно», – подтвердил глава компании Madeta Милан Теплы.
Пресс-секретарь Министерства сельского хозяйства Маркета Йежкова упомянула ещё один фактор – политику производителей, поставщиков и торговых сетей, наценка которых достигает 60%. Союз пекарей Чехии уже предупредил, что из-за дорогого масла вырастет стоимость хлебобулочных изделий. «Цена масла, хоть она всегда была неустойчивая, никогда не достигала такого уровня. Недостаток на рынке может представлять реальную угрозу в конце года», – сказали в ведомстве.
Второе место с точки зрения инфляции заняли куриные яйца, стоимость которых выросла в годовом сравнении на 36,4%. Десяток яиц по состоянию на конец ноября стоил 32 кроны, то есть на 6 крон больше, чем в октябре 2016 года.
В Чешскоморавской птицеводческой ассоциации ПТ это объяснили прошлогодней вспышкой сальмонеллёза, после которого миллионы яиц пришлось изъять из продажи, а их дефицит не удалось компенсировать до сих пор. «Тем не менее цена десятка яиц примерно такая же, как в Европе. Яиц сегодня не хватает в Польше, Германии и ряде других стран», – отметили в пресс-службе ассоциации.
Также значительно в годовом исчислении подорожали сахар (20%), сыры (12,7%), сливки (12%) и молоко (11,4%). У сахара важнейшим фактором стал отказ ЕС от производственных квот, а также наценка торговых сетей, рост стоимости молока объясняется теми же причинами, что и у масла.
Кроме того, выросла стоимость овощей (10,4%), фруктов (8,2%), мяса и подсолнечного масла. «По большей части это связано с сезонными колебаниями, вызванными, например, неурожаем яблок в соседней Польше, а также увеличением спроса со стороны населения, доходы которого в последние несколько лет стремительно растут», – сказал ПТ экономист ВШЭ в Праге Петр Халупецки.
К концу года ожидается и резкое подорожание рыбы. В частности, стоимость карпа, традиционного чешского рождественского блюда, вырастет на несколько десятков крон за килограмм. «Рост расходов, связанный с летней засухой и потеплением климата, заставляет производителей повышать цены», – утверждает председатель правления компании Rybářství Třeboň Йозеф Малеха.
Ценовой прогноз
Производители сельскохозяйственной продукции предсказывают дальнейшее повышение цен. В Чешскоморавской птицеводческой ассоциации заявили, что стоимость десятка яиц в ближайшее время может достигнуть 50 крон.
Пессимистично настроены и производители масла. Ожидается, что к январю его стоимость достигнет 70 крон за упаковку, что связано с тем, что на Рождество большинство чешских семей печёт традиционные сладости, поэтому люди предпочитают покупать масло уже сейчас.
«Однако в долгосрочной перспективе цены не удержатся на данном уровне. По моему мнению, к праздникам стоимость пачки сливочного масла составит 65–75 крон, но затем цены упадут до 45 крон», – утверждает Милан Теплы. Председатель Чешско-моравского союза молокозаводов Йиржи Копачек также полагает, что пачка масла будет стоит 35–40 крон.
Специалисты рекомендуют подготовиться и к удорожанию мяса примерно на 10%. На спрос повлияет и бизнес, который будет делать оптовые закупки для производства колбасных изделий. «Пик высоких цен придётся на предпраздничную неделю. Будут дорогими продукты и в канун Рождества. Потом цены пойдут на спад», – уверен Петр Халупецки.
«А вот стоимость аренды жилья даже после праздников не снизится. Это обусловлено ростом цен квадратного метра на первичном и вторичном рынках в связи с доступностью ипотечных кредитов и прибыльностью арендного бизнеса. Большое влияние оказывает и тот факт, что чешская недвижимость, особенно в Праге, всё чаще приобретается в целях дальнейшей сдачи в аренду через сервис Airbnb», – добавляет он.
«Но инфляция чуть ниже 3% не представляет проблемы для экономики Чехии, особенно в ситуации, когда Центральный банк позволяет ей расти, чтобы затем повысить процентные ставки без угрозы возврата инфляции значительно ниже целевого показателя в 2%. Несмотря на волну традиционных рождественских распродаж, ожидать значительного снижения цен в Рождество жителям нашей страны не следует», – предупреждает аналитик Česká spořitelna Михал Скоржепа.
