В Брно множество разных баров. Есть несколько баров, в которых можно курить, несмотря на запрет, есть дешёвые забегаловки в рабочих районах, и есть дорогие места, в которых каждый брняк должен побывать хотя бы один раз в жизни. Заведение, которое, безусловно, принадлежит к последней категории – «Бар, который не существует» (Bar, který neexistuje).
Двухэтажный бар находится в самом центре, и то, что это место – элитное, понимаешь с первого взгляда. Батареи бутылок алкогольных напитков от пола до потолка за барной стойкой, которую видно в витрине, винтажная вывеска в стиле Америки 30-х годов, изысканный интерьер и нарядные посетители, смеющиеся и болтающие друг с другом за высокими столами. У бара и его коктейлей за шесть лет существования появилось множество поклонников и постоянных клиентов, несмотря на то, что цены здесь высоки: 600 крон на двоих – это минимум.
Однажды двое молодых друзей, Ян Влахинский и Андрей Валиш, которые очень любили стильные и красивые бары с качественными напитками, поняли, что в Брно таких баров нет. Они решили взяться за дело сами, и так появился «Бар, который не существует». Несуществующий бар очень быстро стал реальным, несмотря на то, что его хозяева никогда не учились ни ресторанному, ни барному делу. Они просто посещали другие заведения по всему миру и присматривали, что можно воплотить в жизнь в их собственном баре.
Заведение для богемы
«Богема» – то самое слово, которое больше всего ассоциируется с «несуществующим баром». Он открывается ближе к вечеру, в пять часов, а закрывается, только когда начинает светать. В зависимости от дня недели «Бар» работает до двух, трёх или четырёх часов ночи. Почтенная публика начинает там собираться ближе к полуночи и гуляет до утра. Несмотря на высокие, по местным меркам, цены, здесь всегда полно народа, поэтому рекомендуется заранее зарезервировать место. В «Баре» вы услышите не только чешскую речь, он очень популярен среди туристов, которые решили предпочесть дорогое и элитное заведение пивной с деревянными столами.
Владельцы «Бара» сами периодически выходят к гостям или могут поработать, смешивая коктейли. Они всегда стараются поддерживать дружелюбную и весёлую атмосферу в баре, чтобы гости возвращались снова и снова. Поход в этот бар для многих стал своего рода ритуалом, который дополняет праздничная обстановка, негромкая музыка, в основном джаз, приглушённый свет, яркий пол, блестящие поверхности. В «Баре» есть как небольшие столики для одного человека, так и большие и длинные стойки для шумной развесёлой компании.
Обстановка, атмосфера и все мельчайшие детали, из которых складывается целая картина, создают ощущение богемности, принадлежности к творческой элите или золотой молодёжи. Сюда принято стильно одеваться, здесь дамы оголяют плечи и стучат шпильками туфель. Несмотря на то, что здесь не танцуют, владельцы могут иногда позволит себе закатить вечеринку для всех, и сами стать её участниками. Иногда сюда заглядывают даже чешские звёзды первой величины, но они стараются сесть так, чтобы их не узнала публика, предпочитая укромные уголки.
Официанты «Бара» – не просто «обслуга». Это люди, которые внимательно относятся к клиентам, помогают ему почувствовать себя уютно, приготовят любой коктейль и кофе по специальному заказу. Официант может даже подобрать напиток под настроение или событие и расскажет, что с чем лучше смешать.
Американское меню
Меню «Бара» сделано в виде выпуска новостей на газетной странице. Оно представляет американскую кухню: коктейли и бургеры. Этим заведение выгодно отличается от большинства чешских баров, где к пиву подаются только холодные закуски.
Алкогольная карта «Бара» – это напитки со всех концов света, сочетание домашних настоек с крепкими напитками премиум-класса. Коктейли названы в честь мировых звёзд – Милы Йовович, Райана Гослинга, Анджелины Джоли. Возле каждого «именитого» коктейля приводится его характеристика. Так, «Том Харди», по мнению составителей, на вкус «мальчишеский, смешной и выразительный», а «Леонардо Ди Каприо» – «галантный, нежный и интуитивный». Стоят такие коктейли по 120–150 крон. Можно взять что-то попроще, но всё равно с «изюминкой» –лавандовый дайкири за 90 крон или абрикосовый «Президент» за 110 крон. Самый дешёвый ром здесь стоит 30 крон, в то время как цена на элитный японский виски запросто может достигать 500 крон за порцию. Истинные гурманы могут заказать себе бутылку шампанского Perrier Jouet за 4500 крон.
Еды в меню гораздо меньше, чем напитков. «Бар» предлагает пять видов бургеров из свежего говяжьего мяса с различными дополнениями. Бургер с чеддером, красным луком, помидорами, беконом и домашним соусом обойдётся проголодавшимся клиентам в 180 крон, а маленький бургер под названием «Идеальное решение полуночного голода» – всего в 65 крон.
