Ядерные круассаны

0
43
Фото для иллюстрации

Прагу захлестнула новая съестная волна – пончиковая, вернее, донатная. Все вдруг полюбили американские пончики. Везде открываются точки по продаже разноцветных «колёсиков» – с глазурью, с обсыпкой, с начинкой.

Только мы привыкли к тому, как видоизменился старый добрый трдельник (превратился в конус; наполнился чем только можно, а сверху полился шоколадом и даже украсился эмэндэмсами), как в Праге появился гибрид круассана и доната – кронат, или, по-чешски, кроблига. Круглую форму и глазировку новое лакомство унаследовало от пончика, а хрустящую свежесть и сладкую текучую начинку – от круассана. Получился интересный и вкусный продукт, набирающий в Праге популярность. Продаётся он в заведении Oh Deer Bakery, что на улице Белеградска, и зачастую до полудня кронаты уже бывают распроданы. Столкнувшись с этой проблемой – прочитав пост на страничке пекарни в Фейсбуке: «По-дурацки начинать новый год так, но сегодня, к сожалению, уже всё распродано», – мы решили заказать кроблиги на DameJidlo.cz и попробовать все 4 позиции, которые там были представлены:

Nutella-Caramel

Внутри – карамельный крем с маскарпоне, сверху – Нутелла, карамель и крошки печенья Лотус.

Raspberry-Lemon Curd

Внутри – лимонный кремом и маскарпоне, сверху – малиновый ганаш, посыпанный физиолизованными малинами.

Peanut Better Jelly

Внутри – мармелад из лесных ягод, сверху – арахисовое масло и посыпка из измельчённого арахиса.

Pistachio-raspberry marmelade

Внутри – малиновый мармелад, сверху – фисташковый фондан.

С доставкой на дом каждый кронат стоит 69 крон (в магазине – 65 крон).

Причём особой популярностью пользуется кронат Nutella-Caramel– его распродали быстрее всех, через два часа заказать уже можно было только три оставшихся наименования. Оно и понятно: шоколад и карамель – лучшие друзья девушек, а ещё к тому же пряное хрустящее печенье Лотус и маскарпоне – и получается идеальное лакомство, столь необходимое для поднятия настроения в серые зимние дни.

Мой муж так впечатлился вкусом кронатов, что оставил такой техноотзыв: «Продукт термоядерный, тороидальный, как токамак, а внутри начинка – как жгут плазмы, сверху, в специальном углублении, кольцо сверхпроводника – сладкой глазури».

На странице в Фейсбуке можно прочитать и другие отзывы, просьбы и призывы: «Милый, ничего мне из Праги не нужно, привези только кроблигу» или «Девчонки, а не устроить ли нам выезд в Прагу за кроблигами?» и даже «До того хорошо, просто как идеальный секс».

Что касается появления и названия нового продукта, тут владелец Oh Deer Bakery Лукаш Вашек рассказывает целую историю: «кронат», смелое соединение французского круассана и американского пончика, придумал кондитер из Нью-Йорка Доминик Ансель, француз по происхождению; он же представил первый кронат в 2013 в своей кондитерской; идею же «очешить» название подал известный чешский фуд-блогер Цукетка и предложил слово «кроблига» (по-чешски пончик – коблига).

Надо сказать, что Доминик Аксель сильно прославился своими кронатами, выпустил книгу о них, а также записал видеоуроки по изготовлению. Так что если вам захочется попробовать сделать кронат дома, вот ссылки:

https://www.amazon.co.uk/Dominique-Ansel-Secret-Recipes-Famous/dp/1743365780;

http://abcnews.go.com/GMA/recipe/home-cronut-recipe-dominique-ansel-25948902.

Но нужно учитывать, что процесс приготовления – от замеса до готового продукта – занимает целых трое суток.

 

Проще, конечно, купить готовую кроблигу в Oh Deer Bakery по адресу:

Bělehradská 339/4, Nusle, Praha 4 (открыто от 8.00 до 17.00).

Или же заказать на www.damejidlo.cz или www.atoto.cz.

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяЛада Баумгартен: «В каждой моей героине есть что-то от меня»
Следующая статьяВкусить изящество рококо

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя