Свежее яичко ко Христову дню

0
30
Фото для иллюстрации

Приближается Пасха, а это значит, что пора закупать яйца. Но чтобы выбрать хороший товар, нужно знать тонкости. Что предлагают покупателю чешские супермаркеты и магазины? В этой ситуации попытался разобраться корреспондент «Пражского телеграфа».

Известная уловка маркетологов

Интересное и полезное исследование провёл журнал для потребителей dTest в начале марта. В этот раз под прицелом оказались яйца. Бактерий сальмонеллёза можно не бояться, точно так же, как и повышенного содержания холестерина.

Но не всё так просто. Обнаружилось, что в упаковках рядом со свежайшими чешскими яйцами лежали не такие уж и свежие. Во время эксперимента в лаборатории исследовали 16 коробок. Результаты показали, что в одной упаковке соседствовали яйца с разным содержанием омега-3. Это говорит о несовпадении дат выпуска продукта, иными словами, чешские производители кладут в одну упаковку яйца с разными датами выпуска.

Но эксперимент также показал, что в любом случае товар не является просроченным. Напомним, официально свежими можно считать продукт категории А. Именно к ним и относится всё, что продаётся в магазинах страны. Если на прилавке находятся яйца до 9 дней после выпуска, то о них можно сказать: экстра-свежие. Официальный же срок годности яиц в Чешской Республике – 28 дней. При этом продавать их можно только в течение 21 дня. Также закон устанавливает строгие требования: хранить обязательно в тёмном месте, при температуре от 5 до 18 градусов. Если всё соблюдено, то и дома продукт будет храниться дольше минимального срока.

Но трюк со «смешиванием» разнодатируемых яиц в одной упаковке – не новинка. О нём давно знают и успешно применяют во всём мире.

Советы педантам

Если у вас всё же закрадывается ощущение, что «осетрина второй свежести», как говорил булгаковский Воланд, что называется – наука вам в руку! Есть несколько способов определить степень свежести яйца. Во-первых, потрясите его. Не услышите посторонних шумов – всё нормально. Если уловите хлюпанье и всплески – то туда уже попал воздух и продукт не годен для употребления в пищу.

Также сырые яйца можно поместить в ёмкость с холодной водой. Остались лежать на дне в горизонтальном положении – суперсвежие. Слегка приподнялись тупым углом кверху – не совсем, но есть можно, лучше не сырыми. Всплыли на поверхность – тухлые. Здесь действует тот же принцип: яйца всплывают, потому что со временем влага испаряется через оболочку и свободное пространство заполняет воздух. Чем его больше, тем выше яйцо вплывает.

При варке вкрутую тоже можно сделать выводы: если скорлупа легко очищается, продукт – свежий.

И, наконец, советы для самых настойчивых. Разбейте яйцо и присмотритесь. Если желток выпуклый, а белок вязкий и плотно собран вокруг желтка – всё отлично. Плоский желток и жидкий белок говорят о залежавшемся продукте. И ещё несколько простых советов: сырыми ешьте только очень свежие яйца, храните продукт при температуре ниже 6 градусов и если яйцо повредили, то сразу его приготовьте.

Цены на яйца растут или падают?

К концу 2017 года цены на яйца в Чехии серьёзно подросли. По сравнению с предыдущим периодом – где-то на 60%. Причина была в том, что в яйцах голландского, немецкого и бельгийского происхождения был обнаружен инсектицид фипронил – вещество для уничтожения блох, вшей, клещей и тараканов. Средняя стоимость в декабре прошлого года была 3,6 кроны за штуку. Согласно сайтам, где приведена аналитика чешских цен, на начало 2018-го средняя цена за яйцо опять подросла и составила 4,1 кроны.

Нужно ли паниковать? Эксперты рынка говорят – нет. Согласно ряду источников, крупная украинская птицеводческая компания Avangardco получила право на экспорт своей продукцию в страны Евросоюза. Ожидается, что новый поставщик будет реализовывать куриные яйца и в Чехии. Это для украинских производителей, безусловно, выгодно. В чешских магазинах продать свой товар они смогут намного дороже, чем на украинских прилавках. С объёмами также нет проблем. Если новая схема заработает, то пострадают в первую очередь чешские сельхозпроизводители. Им придётся снижать цены. Уже сейчас они высказывают серьёзные опасения по этому поводу.

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяОрбита стала выше
Следующая статьяПодарок от предков

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя