«При посещении нашего ресторана у вас возникнет впечатление, что время остановилось. Дерево и детали интерьера дополняют аутентичную атмосферу ресторана, который является уникальным для Праги. Злесь вы можете попробовать традиционные блюда сербской кухни: свадебную капусту, телятину, прою либо блюда с гриля». Так написано на сайте ресторана, который спрятался на холме в районе Смихова (Прага 5). Неприметная вывеска, старый дом, забор, калитка… А за калиткой – деревня. Самая настоящая деревня с садиком, терраской, тропинками… И аромат жарящегося мяса…
Достаточно сделать один шаг за порог ресторана, чтобы понять, что здесь всё необычно и на самом деле аутентично. Интерьер не просто напоминает, а прямо кричит об этой аутентичности – от печки в углу до вышитых полотенец и глиняной посуды на стенах. Официанты одеты в вышитые национальные жилетки, они не просто приветливы, а прямо готовы утопить гостей в океане своего дружелюбия.
К постоянным посетителям они обращаются «брат», хлопают по спине, радостно приветствуют: сразу создаётся впечатление, что ждали именно тебя, что без тебя день не задался, зато сейчас всё пойдёт как надо.
И кухня полностью соответствует этой атмосфере – незатейливая, домашняя, очень сытная и вкусная. Порции гигантские – ешь до отвала. И много веганских (а не просто вегетарианских) блюд в меню. Идеальное место для человека, который держит пост, а заодно для разношёрстной компании, в которой собираются все – от мясоедов до радикальных веганов. Кстати, практически все напитки – с обозначением «био».
Заказываем разные блюда и дополнительные тарелки, а потом начинаем обмениваться едой и впечатлениями под сербскую сливовицу, которую здесь приносят в рюмках в форме крохотных графинов.
Чорбы – что рыбная, что телячья – по-домашнему хороши. Густые, наваристые, с положенной по рецепту кислинкой – они исчезают из больших глиняных мисок, оставляя ощущение сытости и удовлетворённости жизнью. Кажется, что на этом можно и остановиться. Но на самом деле всё только начинается.
Плескавица в Jelica – тема для отдельной заметки. Плескавица – это здоровущая плоская котлета из рубленого мяса. Её приносят в сковородке, раскалённую и шкворчащую жиром. Плескавица режется легко, она пропечена в меру, хотя на вкус сыроедов можно было бы оставить больше крови. Плескавицу подают с печёным картофелем и небольшой порцией свежих овощей. Для любителей кулинарного разнообразия есть ещё плескавица с сыром кашкавалом либо кашкавалом, дополненным перцем и ветчиной. Кстати, для вегетарианцев в меню есть и овощная плескавица.
Веганы тем временем наслаждаются гуляшом из вёшенок с картофельным пюре. Грибы приготовлены в густом тягучем соусе, по вкусу напоминают классический мясной гуляш. Картофельное пюре, политое соусом, тает на языке. Сначала кажется, что съесть это всё невозможно, однако, как говорится, «глаза боятся, руки делают» – в том смысле, что рука сама вновь и вновь тянется к вилке, даже когда уже кажется, что больше ни одного куска еды не войдёт.
Мясоеды тем временем дождались своего звёздного часа и получили традиционное балканское блюда – капаму из баранины. «Капама» на турецком означает «закрытая». Это блюдо готовят с сезонными травами, чаще всего со щавелем, нередко – с укропом и зелёным луком. В Чехии местные гастрономические предпочтения и предложение фермеров диктуют своё: в Jelica капаму делают со шпинатом. Блюдо можно заказать как с картофелем, так и с рисом, мы выбираем картофель. Блюдо очень сытное, мясо готовилось долго, оно разваливается на кусочки и тонет в собственном соку. Листья шпината как следует протушились, они мягкие и сочные. Никаких особых изысков, но вкусно и очень сытно.
На десерт по совету официанта заказываем баклаву с орехами. Если бы в Праге проводили конкурс на лучшую баклаву, то без Jelica это был бы не конкурс, а жалкая попытка в отсутствие лидера. Баклава здесь отменная. Листовое тесто, пропитанное мёдом, в прямом смысле слова тает на языке, орехи похрустывают на зубах, разум приказывает остановиться, а желудок требует продолжения банкета.
Заказываем ещё по одной рюмке-мини-графину сливовицы и кофе. Вечер удался на славу, включая и цены, которые по пражским меркам вполне доступные и даже умеренные.
Было съедено и выпито:
Чорба из телятины – 69 крон
Чорба из рыбы – 79 крон
Плескавица – 199 крон
Гуляш из вёшенок – 179 крон
Капама – 249 крон
Баклава – 79 крон
Кофе (2 порции) – 98 крон
Биочай – 49 крон
Сливовица (5 порций) – 345 крон
Итого: 1 347 крон
Рейтинг ресторана:
Расположение – 4*
Кухня – 5*
Обслуживание – 5*
