Веганы диктуют мировые тенденции - Пражский Телеграф

Всемирный тренд отказа от мясных и молочных продуктов ставит на грань банкротства бывших лидеров рынка. Тем временем экологи бьют тревогу и утверждают, что планете необходимо веганство, чтобы спасти Землю от последствий разведения коров.

Крупнейший производитель молока в США компания Dean Foods разорилась. Эта новость прогремела на весь мир, сотрясая фондовые и продовольственные рынки. Причина в том, что жители Америки предпочли молоку веганский образ жизни. Так что речь идёт не только о молочных продуктах, и банкротство Dean Foods может стать лишь началом целой цепочки крахов компаний, ориентированных на традиционный набор продуктов.

Уже упомянутая компания Dean Foods сообщила, что по итогам первого полугодия текущего года её продажи упали на 7%, а прибыль обрушилась на 14%. Из-за этого фирма находится не в лучшем финансовом положении: она вынуждена была начать переговоры с кооперативом Dairy Farmers of America о продаже практически всех своих активов, так как на данный момент является банкротом и не в состоянии даже выплатить пенсии своим работникам.

Ранее Международная экологическая организация Greenpeace сообщила, что немецкие эксперты обнаружили в коровьем молоке следы генетически модифицированных растений, а именно трансгенных сои и кукурузы. Это, конечно же, негативно повлияло на имидж и подорвало доверие к молоку коровьего происхождения.

Вообще же, с 1975 года количество потребляемого молока на душу населения в США упало более чем на 40%. И если раньше это было связано в большей степени с увеличением разнообразия предлагаемых напитков, то сейчас это скорее тренд в пользу отказа от продуктов молочного происхождения.

Замена классике

Вместо коровьего молока на полках супермаркетов можно найти соевое, миндальное или даже овсяное молоко. Как сообщает компания Nielsen, продажи овсяного молока в США выросли на 36% и составили более 52 миллионов долларов за последний год.

Ещё один лидер мнений, компания Euromonitor, поделилась данными своих исследований и заявила, что мировой рынок молочных альтернатив в этом году превысит 18 миллиардов долларов, а это на 3,5% больше по сравнению с предыдущим годом.

Самым масштабным скачком роста может похвастаться компания Mooala, которая производит альтернативное молоко из бананов. Фирма достигла рекордного роста продаж – на 900% в годовом исчислении в прошлом году. Банановое молоко компании под брендом Bananamilk производится из южноамериканских бананов и уже сейчас продается в 2 000 магазинах различных сетей, включая Whole Foods, Safeway, Kroger, Wegmans и Costco.

Конечно, по вкусу данный напиток не слишком похож на классическое молоко, в его составе бананы, вода, подсолнечное масло, корица и морская соль. Однако если хотите придерживаться здорового образа жизни и потреблять меньше калорий, Bananamilk – идеальное решение. В отличие от традиционного коровьего молока, молоко из бананов содержит меньше калорий, холестерина, натрия, углеводов и сахара. Вместо 150 калорий и 12 граммов сахара на стакан в Bananamilk содержится 60 калорий и всего 3 грамма сахара.

Больше веганов, хороших и разных

Первопроходцем веганского движения считается Великобритания. Именно там впервые появилось само слово «веган» и закон для тюремных заключённых, дающий им право придерживаться вегетарианской диеты. За последние 10 лет количество веганов в Англии повысилось на 360%. Исследования рынка и социологические опросы показывают, что число веганов там достигает 545 тысяч человек. Больше всего вегетарианцев находится в возрастной категории от 15 до 34 лет. Интересно также, что 63% английских вегетарианцев – женщины.

А зародилось вегетарианство в Индии. Там и по сей день около 40% населения – вегетарианцы. Но самое большое количество вегетарианцев – в Китае. Это несложно понять, поскольку в Китае проживает 20% жителей всей планеты, что делает эту страну самой населённой в мире. Поэтому всего лишь, казалось бы, небольшие 3% населения Китая – это 400 миллионов человек, которые и являются вегетарианцами и веганами.

Лидером же по количеству вегетарианцев по ту сторону океана являются Соединённые Штаты Америки. Там вегетарианцы, включая веганов, составляют 13% населения. В США постоянно проводятся исследования на данную тему, благодаря чему было прослежено, что в период с 1998 по 2003 года количество покупаемой веганской продукции американцами удвоилось и с каждым годом продолжает расти. Именно поэтому Америка является самым крупным в мире производителем веганской еды.

Однако нельзя утверждать, что веганами становятся исключительно по убеждениям. По статистическим данным США, наибольший процент веганов составляет самая бедная группа населения, чей доход не достигает 50 тысяч долларов. Кроме того, 34% попробовавших веганство в течение года возвращаются к обычному образу жизни и вновь употребляют в пищу мясо и молочные продукты.

В России количество вегетарианцев составляет всего около 3% от общего числа населения. Однако иностранцы, проживающие в Российской Федерации, говорят, что придерживаться веганского образа жизни в России так же легко, как и в Европе или Америке.

В Чехии также с каждым годом открывается всё больше ресторанов для вегетарианцев либо с отдельным вегетарианским меню. Однако пока здесь ситуация с вегетарианским образом жизни не выглядит однозначно. Так, в 2018 году разгорелся скандал, связанный с воспитательницей детского сада, которая якобы призывала своих воспитанников отказаться от мяса. Родители нескольких детей пожаловались директору детсада, что дома их дети отказываются есть мясные продукты. Когда же директор позвонил воспитательнице и дал ей два дня на обдумывание её дальнейшей позиции, она уволилась и сказала, что свои убеждения менять не будет.

Вредная говядина

Вегетарианцами также часто становятся поневоле из-за проблем со здоровьем или же чтобы таковых избежать. Согласно исследованиям, употребление говядины или переработанного мяса (сосисок и колбасы) повышает риск возникновения рака. Это одна из причин, почему молодое поколение всё охотнее отказывается от продуктов животного происхождения. К тому же это просто стало модным. В соцсетях всё чаще можно увидеть красивые фото вегетарианской еды. В фейсбуке и инстаграме сегодня насчитывается более 92 миллионов постов на тему веганства. А приверженцы не просто вегетарианства, но веганства и вовсе отвергают одежду, сделанную из шкур или натурального меха животных. Мировые бренды одежды, как массмаркеты, так и люксовые марки, практически отказались от натуральной кожи и меха.

Пока рано говорить о том, что вскоре человечество полностью откажется от продуктов животного происхождения, хотя учёные бьют тревогу. Они подсчитали, что если потребление молока и мяса не снизится, то к 2050 году может наступить конец света, потому что людям просто нечего будет есть и экологическая ситуация достигнет своего апогея.

Казалось бы, если с мясом всё понятно, то при чём тут коровы? Но не стоит забывать, что коровы являются причиной загрязнения атмосферы. Как говорилось в докладе ООН, выдержки из которого публиковала газета The Independent: «живущие на планете около 1,5 млрд коров прямо или косвенно ответственны за выделение 18% всех парниковых газов в мире. Это превышает показатели всех видов транспорта вместе взятых». Сложно поверить, но коровы производят более 100 вредных газов, в том числе аммиак, который считается одной из главных причин кислотных дождей. Две трети попадающего в атмосферу аммиака исходит от коров. Кроме того, для пастбищ этих животных расчищаются огромные территории, в результате чего вырубаются леса, что, в свою очередь, влечёт за собой ухудшение экологической ситуации.

В связи с этим новость о разорении американского лидера производства молока выглядит немного иначе. Похоже, что компания Dean Foods просто не справилась с влиянием глобальных трендов. А вот всемирно известная компания Nestle, наоборот, держит руку на пульсе и признаёт, что спрос на продукты растительного происхождения будет расти и мода на веганство продержится не один год. В связи с этим топ-менеджеры компании заверили инвесторов, что «будут прикладывать все усилия, чтобы обеспечить самый большой рост объёма производства веганских продуктов в индустрии». Не отстаёт и фастфуд: сеть ресторанов «Макдоналдс» начала производить вегетарианский бургер в Финляндии и намерена расширить его продажу в других странах Европы. Поэтому можно смело говорить о том, что вегетарианство из просто диеты переросло в мировую тенденцию.

Виктория Цапко

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 92 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя