Вкус осени – запечённые яблоки

0
13

Вкус осени – запечённые яблоки - Пражский Телешраф

Осенние дни начинаются изморосью на окнах, зябким воздухом, мелкой дождливой пылью. Хочется лета и солнца, светла и доброты. Семья собирается за столом, и хочется угостить всех чем-то удивительным и незабываемым, свежим и душистым. Яблоками в тесте к крепкому чаю.

Яблоки, запечённые в тесте

  • Яблоки – 2 шт.
  • Тесто слоёное бездрожжевое – 200 г
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Сгущенка – 2 ст. л.
  • Желток – 1 шт.
  • Сахарная пудра

Яблоки моем, счищаем с них кожуру, удаляем сердцевину, оставив незатронутым дно, затем слегка сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не стали бурыми. Внутрь каждого яблока кладем сливочное масло и сгущёнку.

Раскатываем предварительно размороженное тесто в тонкий пласт, нарезаем его полосками шириной не более двух сантиметров. Аккуратно обматываем полосками теста яблоки.

Смазываем каждое яблоко желтком, в серединку каждого фрукта вставляем «хвостик».

Разогреваем духовку до 180° C, запекаем яблоки в тесте до появления лёгкого золотистого оттенка.

Готовые яблоки посыпаем сахарной пудрой. Подаём на стол горячими.

Яблоки, запечённые в творожном тесте

  • Масло сливочное – 200 г
  • Творог – 200 г
  • Мука – 200 г
  • Яблоко – 6 шт.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Сок лимонный – 1 ст. л.
  • Пудра сахарная
  • Корица
  • Соль

Просеять муку, собрать её в горку, в середине сделать углубление, положить в него творог, который необходимо протереть через сито, затем порезанное на маленькие кусочки масло и соль. Замесить густое тесто, поместить его в полиэтиленовый пакет и поместить на полчаса в холодильник.

Разогреть духовку до 200° C. Снять с яблок кожуру, вырезать середину, припустить в маленькой кастрюле на протяжении 5 минут, добавить сок лимона, достать яблоки, обсушить. Присыпать стол мукой, раскатать на нём пласт прямоугольной формы, порезать его на квадраты по величине яблок.

Положить по одному яблоку на каждый квадратик из теста, смешать корицу с сахаром и насыпать в яблоко. Соединить противоположные концы теста, смазать взбитым яйцом и запекать полчаса. Перед тем как подавать на стол, яблоки, запечённые в творожном тесте, необходимо остудить и посыпать сахарной пудрой.

Яблоки в тесте на кефире

  • Яблоки среднего размера – 4 шт.
  • Кефир – 4 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 4 ст. л.
  • Сливочное масло – 60 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Соль

Яблоки (лучше взять кислые сорта) порезать пополам, в каждой половинке вырезать сердцевину и нарезать круглыми кусочками толщиной не больше 5 мм. Яблочные кружочки разложить на блюде, немного присыпать сахарным песком и оставить минут на 20.

Пока яблоки напитываются сахаром и пускают сок, нужно сделать тесто. Отделив желтки от белков, в глубокую посуду влить желтки, насыпать сахар и всё хорошенько размешать. Слегка подсоленные белки взбить в отдельной тарелке до состояния пены (можно взбивать обычным венчиком, миксер использовать не обязательно).

Затем в посуду с желтками и сахаром добавить муку, кефир, соду и всё тщательно растереть. Белковую пену влить в последнюю очередь и всю массу аккуратно размешать.

После того как приготовлены яблоки и тесто, нужно брать каждый кусочек яблока, обмакивать его в тесто и класть на разогретую вместе с маслом сковородку. Яблочные блинчики надо жарить на слабом огне, пока они не подрумянятся с обеих сторон (примерно по 3 мин).

Яблоки в тесте можно приготовить и в духовке. Для этого яблоки с нанесённым на них тестом выкладывают на разогретый противень (или сковороду), который предварительно смазывают сливочным маслом, и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° C. Пекут яблоки около 5-6 мин с каждой стороны. В этом случае расходуется меньше сливочного масла, а готовые яблоки получаются немного более сухими.

Поджаренные яблоки нужно выложить на плоскую тарелку или блюдо, а когда они немного остынут – посыпать сахарной пудрой (или сахаром), корицей и подавать к столу. Очень хорошо этот яблочный десерт сочетается с изюмом, ягодным сиропом, сметаной, фруктовыми соками или кефиром.

Источник: www.eat-me.ru

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 144 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф /><noscript><img class=
Предыдущая статьяКХЛ: чешские шайбы с финским интеллектом
Следующая статьяПроехать, не смыкая глаз

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя