Что в себе таит микроволновая печь

0
18

Что в себе таит микроволновая печь - Пражский Телеграф

Учёные выяснили, что человек начинает замечать негативное влияние микроволновки только через 12-15 лет её ежедневного использования.

Микроволновая печь, или СВЧ-печь, прочно вошла в нашу жизнь и стала незаменимым помощником для многих хозяек. С помощью микроволновки можно быстро подогреть остывшую еду, разморозить овощи и фрукты и даже что-то приготовить. И это далеко не полный список всех свойств печи.

Однако существуют разные мнения учёных относительно целесообразности использования микроволновки. Одни эксперты не устают повторять, что микроволновая печь приносит больше вреда, чем пользы для здоровья и окружающей среды, и призывают людей по всему миру отказываться от этого вида бытовой техники. Другие же не видят преград для использования микроволновой печи и считают, что благодаря щадящему способу приготовления в микроволновой печи снизился процент заболеваний онкологией.

И даже заверения Всемирной организации здравоохранения о том, что при правильном использовании микроволнизация пищи является безопасным способом, на сегодняшний день не может примирить спорящие стороны. 

Мнение «против»

Нервные расстройства, головная боль, бессонница, раздражительность, потеря волос, ухудшение состояния ногтей, проблемы с сердечно-сосудистой системой… Все эти и другие проблемы со здоровьем человека, по мнению противников использования микроволновой печи, являются последствиями ионизации продуктов, которую проводит обычная микроволновая печь.

Эксперт Магда Хавас из Trent University провела исследование, в ходе которого установила, что любая еда, подогретая в СВЧ-печи, теряет огромную часть питательных веществ, витаминов и минералов. Последствием такой термообработки является разрушение ферментов и обращение их в негативные элементы. Особенно опасным фактором профессор Хавас считает выделение бензола и ксилола во время работы микроволновой печи. Эти элементы могут беспрепятственно проникать в пищу, повышая риск возникновения раковых образований.

Большинство экспертов в области диетического питания уверено, что в СВЧ-печи невозможно приготовить полезную еду. Но в тоже время диетологи считают неприемлемым готовить и на сковороде или в кастрюле. Поэтому оптимальным средством для приготовления здоровой пищи они называют мультиварку или пароварку. 

Удар по экологии

Группа учёных из Университета Манчестера провела первое всестороннее исследование воздействия микроволн на окружающую среду. В результате оказалось, что микроволновки выделяют 7,7 миллионов тонн эквивалента диоксида углерода в год в странах ЕС, что соответствует годовым выбросам от 6,8 миллионов автомобилей.

Кроме того, ежегодно микроволновки в ЕС потребляют приблизительно 9,4 ТВт электроэнергии, что эквивалентно годовой электроэнергии, вырабатываемой тремя крупными газовыми электростанциями. В связи с этим профессор Школы химической инженерии и аналитической науки Алехандро Галлего-Шмидт заявил: «Учитывая, что на микроволновки приходится наибольший процент продаж всех типов печей в ЕС, становится всё более важным начать рассмотрение их влияния на окружающую среду».

Мнение «за»

Американские учёные считают, что появление микроволновки спасло многих людей от рака желудка. И паровой метод, применяемый для приготовления еды в микроволновой печи, они называют самым полезным для желудка.

Институт питания Академии наук РФ провёл экспертизу приготовленной в микроволновой печи еды. Проверялся уровень сохранения витаминов во время приготовления овощных и мясных блюд. В результате исследования было установлено, что в блюдах из микроволновой печи витаминов сохраняется намного больше (75%–90%), чем в еде, приготовленной традиционным способом на плите (38%–60%). 

Во всём мире профессиональные повара продолжают всё чаще использовать микроволновые печи. Автор книги «Модернистская кухня» (Modernist Cuisine) Натан Мирволд считает, что вкусовые качества блюд из микроволновой печи многие сильно недооценивают. По его словам, в микроволновке можно готовить достаточно здоровую пищу, а для жарки потребуется совсем немного масла. 

Что не греть

Однако, как оказалось, не все продукты подходят для микроволновки. Например, всего за одну минуту в ней разрушаются полезные вещества, содержащиеся в чесноке. А в духовке они исчезают через 45 минут. Ещё в СВЧ-печи уничтожается почти 100% антиоксидантов, находящихся в брокколи. Поэтому её лучше варить.

По мнению биохимика университета Колорадо, доктора Литы Ли, подогревать грудное молоко в микроволновке также не следует. «У молочных смесей меняется структура аминокислот, а у грудного молока разрушаются вещества, обеспечивающие его иммуноукрепляющие свойства», – утверждает она.

При использовании микроволновой печи выдаются вредные излучения (около 0,3–0,8 мкТл), сравнимые с негативным влиянием Wi-Fi-роутера или телевизора. Но СВЧ снабжены специальным защитным барьером, сквозь который не могут проникнуть радиоактивные волны в размере, превышающем допустимые нормы.

Как снизить риски

Учитывая неоднозначность суждений о том, какой вред для здоровья несёт микроволновая печь, многие отказываются от её использования. А для тех, кто не спешит убрать СВЧ-печь с кухни, специалисты разработали ряд правил, соблюдение которых снизит вред микроволновки до его допустимого минимума:

  • удаляйтесь от работающей микроволновки на расстояние не менее полуметра;
  • используйте её только для разогрева готовых блюд или размораживания продуктов;
  • не открывайте дверцу работающей микроволновки, чтобы не выпустить излучение наружу;
  • не ставьте в неё металлическую посуду. В противном случае СВЧ-печь станет работать неправильно, излучая большое вредных для человеческого организма волн;
  • если у вас есть кардиостимулятор, то лучше воздержаться от использования микроволновки;
  • беременным женщинам и детям не рекомендуется находиться в помещении во время работы микроволновой печи.

Безусловно, микроволновую печь нельзя назвать абсолютным благом. Но мы же не отказываемся от других, не менее вредных устройств, например, мобильного телефона или телевизора…

Наталья Прокопив

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 140 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф data-lazy-src=
Предыдущая статьяРегионы РФ заинтересованы в Чехии
Следующая статьяОжирение – бомба замедленного действия

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя