Постимся вкусно и полезно - Пражский Телеграф

Наталья Прокопив

В Великий пост, который начался 2 марта 2020 года и продлится до наступления Пасхи 19 апреля, верующим рекомендовано воздерживаться от мяса, рыбы, молока и яиц. Предлагаем вам рецепты полезных и вкусных постных блюд от жительниц ЧР, которые ПТ собрал в результате опроса в социальной сети Facebook.

Паста из нута с авокадо

Жительница Праги Екатерина Проненко на протяжении десяти лет соблюдает Великий пост. По её словам, за это время она не только помолодела душой и телом, но и стала намного здоровее и мудрее. «Раньше я даже не задумывалась, что такое пост. Пару раз сидела на диете во время поста. Но десять лет назад накануне поста дочь предложила мне съездить с ней в Свято-Успенскую Святогорскую лавру на Украине. Тогда я исповедалась и твёрдо решила подойти к посту более осознанно. Я начала читать духовную литературу и вот уже несколько лет чувствую себя прекрасно. Более того, в нашей семье и мой муж начал поститься. Из постных блюд, которые я готовлю, хочу выделить всеми нами любимую пасту из нута с авокадо. Готовится быстро и легко. Нужно взять банку консервированного нута, промыть его, 1 ст. л. пасты тахини, два очищенных авокадо, 2-3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Всё это смешать в блендере, добавить немного воды и ещё раз взбить до получения пастообразной массы. Эту закуску можно есть с крекерами или просто намазывать на хлеб», – поделилась корреспонденту ПТ Екатерина.

Грибной суп

«Не могу сказать, что это блюдо я готовлю только во время поста. Но грибной суп – одно из любимых в Великий пост. Из ингредиентов нужно взять: грибы (лучше шампиньоны) – 250 г, сырой рис – 1 чашка (240 мл), овощной бульон – 6 чашек, один батат или картофель, чеснок – 4 зубчика, морковь – 2 штуки, одну луковицу, стебель сельдерея – 2 штуки, кокосовое молоко – 450 мл, лаврушку – 1 лист, шпинат – 2 горсти, соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Приготовление: мелко нарезанный лук нужно обжарить на растительном масле в течение пяти минут. Затем добавить очищенный и порубленный чеснок и пассировать две минуты на мелком огне. Зажарка готова. В бульон из овощей, который вы можете готовить на свой вкус, положить рис, порезанные грибы, очищенную и натёртую морковь, порезанный сельдерей, очищенный и мелко порезанный картофель, зажарку. Всё перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне на протяжении 45 минут. За 10 минут до конца варки добавить лавровый лист. Потом нужно влить кокосовое молоко, добавить измельчённую зелень, соль, перец и всё перемешать. Дать супу настояться в течение получаса. Приятного аппетита!» – рассказала Марья из Праги.

Запечённый картофель

«Мой муж очень любит готовить. И во время поста радует меня разнообразными блюдами. Вчера на ужин приготовил вкуснейший запечённый картофель с овощами. Я с удовольствием делюсь рецептом. Нужно взять 4 крупных клубня картофеля, одну луковицу, один стручок сладкого красного перца, 200 г шампиньонов, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец – по вкусу.

Вымытый картофель отварить в мундире до полуготовности. Остудить, каждый клубень разрезать пополам, вынуть мякоть и смазать «лодочки» внутри 1 ст. л. растительного масла. Мякоть не выбрасывать, а мелко нарезать.

Готовим начинку. Для этого в сковороде нужно разогреть оставшееся растительное масло и жарить мелко нарезанный лук в течение 3-5 минут. Добавить к нему шампиньоны, нарезанные маленькими кубиками, сладкий перец и мякоть картофеля, посолить, поперчить и жарить 5 минут.

Подготовить духовку, разогрев её до 170° С. Начинку разложить в половинки картофеля и запекать 25–30 мин. Готовое блюдо можно украсить зелёным луком», – поделилась рецептом Анастасия.

Борщ с вяленой грушей

Жительница Брно Наталья родом из Киева. Из первых блюд в Великий пост она готовит постные супы. Но после того как Наталья попробовала борщ с добавлением вяленой груши, это блюдо стало номером один в её меню во время поста. «Борщом с вяленой грушей меня угостила подруга. Я представить себе не могла, что груша способна придать борщу такой непередаваемый вкус. Советую приготовить такой борщ один раз, и вас, как говорит мой папа, потом «за уши потом не оттащишь! – улыбается Наталья. – Для приготовления нужны те же овощи, что и для обычного борща: свёкла – 1 шт., лук – 1 шт., морковь – 1 шт., картофель – 2 шт., вяленая груша – 2 шт., чеснок – 2 зубчика; также понадобится 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. томатной пасты, два лавровых листа, 2 ст. л. растительного масла, соль и перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Свёклу помыть и запечь в духовке на протяжении 90 минут. Дать остыть и потом натереть на крупной тёрке. Лук мелко порезать.

Далее готовим овощную зажарку. Это, на мой взгляд, самое главное в борще. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, обжариваем лук, а потом морковку 2-3 минуты, потом добавляем тёртую свёклу, томатную пасту, сахар и тушим ещё 5 минут.

Пока зажарка готовится, режем кубиками очищенный картофель. В кастрюлю наливаем воду, выкладываем картофель, лавровый лист, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем добавляем тонко порезанную капусту и варим 15 минут, добавляем овощную зажарку и порезанную тонкими слайсами грушу, перчим, солим по вкусу и варим ещё 10 минут. В конце добавляем порезанный чеснок. Борщ готов. Приятного аппетита! И будьте здоровы душой и телом», – пожелала Наталья читателям ПТ.

Источник: https://strana.ua/news/252112-velikij-post-2020-pitanie-po-dnjam-kalendar-chto-mozhno-est-postnoe-menju.html

Материал опубликован в газете «Пражский телеграф» № 10/555 от 6 марта 2020 года

Подпишитесь на нашу рассылку и присоединяйтесь к 100 остальным подписчикам.
Производитель спецкабелей Kabex - Пражский Телеграф

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите Ваш Комментарий
Введите Ваше Имя